マニアのワイン会

2013年5月27日月曜日

toratanuレア！ワイン会スペシャル5月会”ブルターニュ旨い物ワイン会”

19Mai,2013.

toratanuレア！ワイン会スペシャル5月会”ブルターニュ旨い物ワイン会”

5月のスペシャルワイン会は、ブルターニュ地方の美味い物を
一気に楽しんじゃう会です＾＾！
仔牛のロース、仔牛のレバー、そして活けもののブルーオマールです＾＾

そして・・・本日のワインたちは・・・！
ポルロジェブリュレゼルヴ 3000ml
バタールモンラッシェ1996年メゾンルイラトゥール
コルトンシャルルマーニュ1990年ドメーヌトロボー/1500ml
ラトリシエールシャンベルタン1990年ドメーヌロシニョールトラペ
ラグランドリュ1978年ドメーヌラマルシュ/1500ml

オプション
バタールモンラッシェ1995年ドメーヌミッシェルニエロン

では本日のお料理を画像でご紹介いたします。

トマトのムーストマトのクーリ添え

ブルターニュ産オマールのテリーヌ

ルバーブのコンフィ添え

ブルターニュ産仔牛ロースの低温ロティ

初鰹のポワレポルト酒とワインヴィネガー風味

ブルターニュ産仔牛レバーパセリ風味

農家製フロマージュ

稲庭うどんオクラとろろ

グレープフルーツのシャルロット

ではご参加頂きました皆様方のご感想をいくつかご紹介いたします。

北村様、吉川様です。

吉川様：「本日も全て美味でした。

仔牛のロースのロティはもっと食べたかった!!

レバーは以前食べたものがシルキーで好みでした。」

水谷様、平井様、富井様です。

水谷様：1990 CC Tollot Beaut◎

1978 La Grande Rue◎

かつお○オマール◎低温ロティ○

平井様：「'78La Grande Rue=古酒の魅力たっぷり。

仔牛のロース。調理の仕方は色々あると思うますが、

狙いに対しての火の入り方が非常に見事だと思います。

おいしかった！」

浅沼様、吉村様、森田様です。

吉村様：「コルトンシャルルマーニュは、先週持ち込ませてもらった

85年と共通点が見え、とても勉強になりました。

美味しかったです。」

森田様：「どのワインも素晴らしかったですが、CCから3杯は特に素晴らしかったです。

CCのバランス、ラトリシエールの複雑さ香水、Lamarcheのバランス

どれも素晴らしかったです。

どの料理も美味しく頂きましたが、仔牛のロティ、稲庭うどんオクラトロロが一番でした。

本日も美味しいワイン、料理有難うございました。」

伊藤様、平島様です。

宮下様、原田様です。

宮下様：「全部美味しかったです！

特にトマトのムースは驚きました。

大変贅沢な時間を過ごすことができました。

ありがとうございました。」

原田様：「おいしかった。」

岡本先生ご夫妻、石井先生、松尾先生です。

ご参加頂きました皆様本日も有難うございました。

今日はやはり、白はトロボーのコルトンシャルルマーニュ1990年のマグナム瓶!!!

これは世界中探しても、ひょっとするとtoratanuだけかも？しれませんね＾＾

獰猛なミネラルが綺麗に解けいっぱいの魅力を振りまいてくれました。

そしてトラペ家から枝分かれした、ドメーヌロシニョールトラペの

ファーストヴィンテージ!!!

1990年のラトリシエールシャンベルタン！

シャンベルタンクロドベーズ、シャンベルタン、の次に来くる特級として

威厳のある芳香を遺憾なく発揮してくれました。

そして”トリ”のワイン！

ラグランドリュ1978年マグナム!

２０世紀を代表する当たり年1978年の名を辱めない、

妖艶で気品ある物腰は見事でした。

オプションのニエロンのバタールモンラッシェ1995年

バタール＝私生児　ですが・・・

大方のMontrachetが裸足で逃げ出す、煌びやかな驚愕の逸品でした。

今回もブルゴーニュの激レア！古酒ワインをご堪能頂けたかと存じます。

次回をお楽しみに＾＾！

有難うございました。

2013年5月16日木曜日

toratanuレア！ワイン会150回記念!!!5月会

12Mai13

toratanuレア！ワイン会150回記念!!!5月会

toratanuレア！ワイン会もお陰様で今月5月会で150回目を迎えさせて頂きました。

まずは、お越し頂きました皆様に”感謝!!!”申し上げます。

2001年1月に第一回目を催行いたしましたが、

最初の２～３年は、ある時は満席、その翌月は１０名様位

またある時は5名様と・・・

当時休日の日曜日を利用したワイン会は

波乱万丈のスタートでした。

しかし、会を重ねるたびに徐々に広範からお越し頂けるようになりました。

初めは、シャンパーニュをスタートにし、ボルドー、ブルゴーニュを

交互に出展していましたが、ブルゴーニュファンの方が増え

いつしかブルゴーニュ古酒のワイン会となっていました。

いままで支えて頂きました皆様に感謝致しますとともに、

ワイン会満足度をさらに高めるべく、出展ワインの品質、

そのワインに相応しい料理のご提供を、

スタッフ一同さらなる努力を致してまいります。

今後共どうぞ宜しくお願い申し上げます。

150回記念といたしまして、何かアトラクションと思い・・・！

ワンパターンですが＾＾；

シャンパンサーベルをご覧に入れることと致しました。

但し、シャンパンカットは「サーベル」ではなく、

「シャンパングラス」で!!!

そうです＾＾、シャンパンボトルをグラスのステムでカットいたします。

それも、私一人でなく、調理スタッフの若きエース「仲野宜和」と

二人背中合わせで同時カットです！

実は・・スタッフの誕生日ごとに、練習を重ねていました＾＾

さて首尾は・・・！

高速連写でスタッフが撮っています。

私（左）の方はカットしてますが、

仲野の方は未だです。

グラスでのカットですから、少しでも力が入りすぎると、

グラスが割れてしまいます。

何度かは二人同時に成功しましたが、

未だどちらかが失敗もしてしまいます（＾＾；

前回は私のグラスが割れ、

今回は仲野のグラスのステムが取れてしまいました。

二人共バッチリ決めたかったのですが・・・

御愛嬌です＾＾

私のグラスを渡し、再度挑戦!!!

見事にカット成功させました！

皆様ご声援頂き、有難うございました。

ご参加頂きました皆様が健康で美味しいワインが

たっぷりお召し上がり頂けることを祈念させて頂きました＾＾！

本日のワイン・・・

ポルロジェブリュレゼルヴ３L

ピュリニーモンラッシェ1989年ドメーヌポールペルノ

マジシャンベルタンキュヴェマドレーヌコリニョン2000年オスピスドボーヌ/メゾンアンリボワイヨ

クロドヴージョ1998年ドメーヌドニミュニュレ

サントネプルミエクリュレグラヴィエール1969年ドメーヌジュシオーム

オプション

ドンペリニョン1976年

ご参加頂きました皆様のご感想をいくつか・・・

太宰様ご夫妻です。

ご主人：ポールペルノ89年とは思えないクリアさGoodです。

赤は2000年のマジシャンベルタン若いけどウマイと思っていたら

69年のサントネ１級グラヴィエールには驚きです。

これぞブルゴーニュ!!!

150回目という記念のレアワイン会に出席できて幸せです。

これからも楽しませてください。

有難うございます。

奥様：サントネ１級グラヴィエール69年は、

マジシャンベルタン、クロドヴージョという

ブルゴーニュの横綱を押しのけるパワーに脱帽。

ブルゴーニュワインの奥深さを認識しました。

今日は前菜～メインまでワインに合う料理で満足しました。

鴨はマグレと異なり夏向きのサッパリした味わいで

美味しく頂けました。

今日は150回記念ということで、シャンパンサーベルも見ることができてラッキーでした。

ジェロボームとブーテイユの味の違いも舌を持って確認できたし・・・。

本当にワインの世界は飲めば飲むほど未知の世界が広がって

ますますとらぬ狸に皮をはがされる月日を重ねそうです。

伊佐野様、高橋様ご夫妻です。

伊佐野様：ドンペリ♡♡♡♡

今度お金を貯めて買えると嬉しいです。

でも前回のドンペリの方がが好きです。

半年ぶりだったと思います。やっぱり好きです。ここは!!!

鴨美味しかったですが、噛むのが大変！半分に切れたらもっと良かったです。

高橋様：150回記念おめでとうございます。

シャンパンサーベル見れて良かったです。

今日はすべてのワインが美味しくて暑さを忘れました。

追記：Dom Perignon'76凄いです！

複雑な味わい、甘い香り、さすがですね。

今日のワインのラインナップを揃えているのは

世界中でとら狸だけですネ！

小田先生ご夫妻です。

小田先生：何といっても、サントネ1erグラヴィエールD.ジュシオーム!!

タンニンがとれ甘く粘調。香りも素晴らしい!!

Mazis2000深遠だがやや若いか？

Puligny1989D.ポールペルノ濃密でハチミツ感あり

わずかに頂点を超えているか？

Clos de Vougeot1998D.Dミュニュレ香り、味とも個性的、

好みが分かれる印象。

岡本様、村松様、坂巻様、栗原様です。

岡本様：すべておいしかったです。

村松様：全てとても美味しくいただきました。

またうかがいたいと思います。

坂巻様：一度にたくさんの種類のワインを飲むことができうれしかったです。

なかなか経験できないので・・・。

岡村様、内山様です。

岡村様：今回のBirth Day yearのワインが飲めて感動しました。

また、オプションのドンペリも大変美味しかったです。

ここでしか飲めないですネ!

鈴木様です。

湯沢様です。

湯沢様：69年を楽しみにしてきました。

若くてびっくりです。まだまだいけそうな感じでした。

白も素晴らしかったです。そんなに期待していなかった分驚きでした。

とらぬ狸の古酒はレベル高すぎです。他では飲めません！

とろろご飯good!です。

山本様ご夫妻です。

ご主人：ワイン会150回開催おめでとうございます。
今回も感銘いたしました。
６９の瑞々しさにはとてもびっくり、151回目も楽しみにしています。
とらたぬ万歳!!!

奥様：ワイン全部好きでしたがやはり特に'69.仰るとおり若々しく瑞々しくて
年月を感じませんでした。
私の好みだと思いますが・・ポルロジェはおかわり分の「キリッ！」
と冷えている方が好きです。
イベント後の普通便とジェロボームとの味の違いにびっくりでした。
200回記念にも是非参加したいです。