2020年第6回極上ワイン会

 25novembre2020.

本日のメイン料理素材！

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨

世界一!!おいしい鴨といわれています！！

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨

Henriot Cuvee Hemera'06

Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet'97Domaine Etienne Sauzet

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau

Beaune 1er Cru Les Toussaints'89Domine Albert Morot

Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot

Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot

Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret

Dom Perignon'96

Henriot Cuvee Hemera'06

Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet'97Domaine Etienne Sauzet

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau

Beaune 1er Cru Les Toussaints'89Domine Albert Morot

Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot

Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot

Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret

Dom Perignon'96

Henriot Cuvee Hemera'06

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau

Beaune 1er Cru Les Toussaints'89Domine Albert Morot

Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot

Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot

Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret

Dom Perignon'96

本日のお料理達・・・！

フランス産シェーブルチーズサラダ

画像失念

フランス産フォワ・グラのフラン カリフラワーソース

サロマ湖産牡蠣のグラタン

純血!イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム

天然鮃のポワレ シャンピニオンソース

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨バトー炭火焼 赤ワインソース

フランス農家製フロマージュ

野鴨ラーメン

では恒例の、皆様のお好みの発表です！

今回は、白の１番、赤の１番、

そして全体の１番２番を伺いました。

白の１番！

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau４票

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille３票

赤の１番！

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot

Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot６票

Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret１票

全体の２番！

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau３票

Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret２票

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille１票

Dom Perignon'96１票

全体の１番！！

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot

Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot７票

以上のような結果となりました！

今日は何といっても、

シャサーニュモンラッシェ プルミエクリュ アベイ ド モルジョ

クロ ド ラ シャペル１９６９年

ドメーヌ デュ デュック ド マジェンタ/メゾン ルイ ジャド

ですね＾＾、なんと長い名前のワインなんでしょう＾＾！

画像で見て頂く通り、色調はもはや＜黄昏色＞で、

（抜栓前からやや不安・・・＾＾）

しかし、土俵を割るかと思えば、さにあらず！

高貴なオレンジピールの芳香が漂い、

旨味に満ちたフュメ ド ポワソンの麗しさ＾＾！

正にギリギリの凄みを持ったワインでした。

まぁ、初めから不安ながらも、かなり期待していた

激レアワインなのです＾＾

ブルゴーニュ世紀のヴィンテージ１９６９年物！

尚且つ名門中の名門の畑と作り手！

正にロマンでした＾＾！

いつもこんなワインをご提供したいと思ってますが、

中々大変です。

有難うございました。

toratanuレア！ワイン会11月会

 1novembre2020.

 Henriot Souverain Jeroboam NM

Pouilly Fuisse Aux Marlays'10Domaine Manoir du Capucin

Pouilly Fuisse'92Chateau Fuisse

Nuits Saint Georges'00Maison Louis Latour

Nuits Saint Georges'96Domaine Bernard Rion

本日のお料理達・・・！

青森・小川原湖産わかさぎのエスカベッシュ

モンサンミッシェル産ムール貝と秋鮭のソーセージ仕立て

藁で炙った鰹のたたき

フランス産鶉のロティ 赤ワインソース

フランス農家製フロマージュ

十勝・狩猟物・エゾ鹿のミートソース

お誕生日の方がいらっしゃいます！

大原佳子さん、

増田さんです！

では皆様、ご唱和お願い致します＾＾

ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪

ハッピーバースデー♪ツーユー♪

ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪

ハッピーバースデー♪

ディア～～佳子さん！

増田さん～～～！

ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪

この一年が、佳子さん、増田さんにとりまして、

健康で、実り多いものでありますことを祈念いたします！

おめでとうございました！！

皆様ご唱和いただき有難うございます＾＾！

ドルチェのチーズケーキ

では早速、本日の皆様のお好みの、1番、2番を発表いたします。

本日の2番ワイン！

Nuits Saint Georges'96Domaine Bernard Rion　5票

Henriot Souverain Jeroboam NM　4票

Pouilly Fuisse Aux Marlays'10Domaine Manoir du Capucin　4票

Nuits Saint Georges'00Maison Louis Latour　4票

Pouilly Fuisse'92Chateau Fuisse　3票

本日の1番ワイン！！

Pouilly Fuisse'92Chateau Fuisse　９票

Pouilly Fuisse Aux Marlays'10Domaine Manoir du Capucin　4票

Nuits Saint Georges'96Domaine Bernard Rion　３票

Nuits Saint Georges'00Maison Louis Latour　２票

Henriot Souverain Jeroboam NM　２票

以上のような結果となりました！

今日はtoratanuレア！ワイン会でよくある、

<赤喰いの白>という結果となりました＾＾

熟成したシャルドネは、<蜂蜜を彷彿させる>甘美な味わいで、

皆様を魅了するのですね＾＾

してやったり!!という主催者のつぶやきです＾＾！

有難うございました。

2020年第5回極上ワイン会

28octobre2020

                                          Henriot Cuvee Hemera'06

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau

Meursault 1er Cru Les Charmes'94Domaine Robert Ampeau

Meursault Cuvee Jehan Humblit'86Hospice de Beaune

Meursault 1er Cru Les Perrieres'90Domaine Robert Ampeau

Meursault 1er Cru Les Perrieres'85Domaine Robert Ampeau

Meursault 1er Cru Les Perrieres'79Domaine Robert Ampeau

Nuits Saint Georges 1er Cru Vaucrains'87Domaine Robert Chevillon

Chambolle Musigny'85Maison Joseph Drouhin

Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'85Domaine Philippe Leclerc

Latricieres Chambertin'85Domaine Faiveley

Dom Perignon'95

Henriot Cuvee Hemera'06

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau

Meursault 1er Cru Les Charmes'94Domaine Robert Ampeau

Meursault Cuvee Jehan Humblit'86Hospice de Beaune

Meursault 1er Cru Les Perrieres'90Domaine Robert Ampeau

Meursault 1er Cru Les Perrieres'85Domaine Robert Ampeau

Meursault 1er Cru Les Perrieres'79Domaine Robert Ampeau

Nuits Saint Georges 1er Cru Vaucrains'87Domaine Robert Chevillon

Chambolle Musigny'85Maison Joseph Drouhin

Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'85Domaine Philippe Leclerc

Latricieres Chambertin'85Domaine Faiveley

Dom Perignon'95

Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'85Domaine Philippe Leclerc

                            Latricieres Chambertin'85Domaine Faiveley

                                                Dom Perignon'95

本日のお料理達・・・！

                                                     色々きのこサラダ

                             わかさぎのエスカベッシュ&藁で炙った鰹のたたき

                                純血!イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム

                     スコットランド産ペルドロールージュ炙り焼き 赤ワインソース

                                          フランス農家製フロマージュ

画像なし

色々きのこのリゾット

クレームブリュレ

では本日の皆様のお好みの発表致します！

今回は、白の１番２番、赤の１番２番、

そして、全体の１番！を伺いました。

白の１番！

Meursault 1er Cru Les Perrieres'79Domaine Robert Ampeau９票

Meursault 1er Cru Les Perrieres'85Domaine Robert Ampeau２票

                                             Dom Perignon'95１票

                                                        白の２番！

            Meursault 1er Cru Les Perrieres'85Domaine Robert Ampeau４票

Meursault 1er Cru Les Perrieres'90Domaine Robert Ampeau４票

Meursault 1er Cru Les Perrieres'79Domaine Robert Ampeau３票

 Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau１票

赤の１番！

Latricieres Chambertin'85Domaine Faiveley１１票

Nuits Saint Georges 1er Cru Vaucrains'87Domaine Robert Chevillon１票

赤の２番！

Nuits Saint Georges 1er Cru Vaucrains'87Domaine Robert Chevillon５票

Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'85Domaine Philippe Leclerc５票

Latricieres Chambertin'85Domaine Faiveley１票

Chambolle Musigny'85Maison Joseph Drouhin１票

そして！

全体の１番!!!!!!

Meursault 1er Cru Les Perrieres'79Domaine Robert Ampeau７票

Latricieres Chambertin'85Domaine Faiveley３票

Meursault 1er Cru Les Perrieres'85Domaine Robert Ampeau２票

以上のような結果となりました・・・！

今日の会は、ドメーヌ ロベール アンポーにつきますね＾＾

特に、レ ペリエール９０年、８５年、７９年とセットで手に入れましたが、

流石に・・・、極上ワイン会の予算でも、全く大赤字の価格です（＾＾；

まぁ、そのワインが評価されたので、良かったということに

致しましょう（＾＾；

特に、７９年のペリエールが人気No1!!となりましたが、

１９７９年はブルゴーニュ白の大当たり年として有名なヴィンテージです。

残念ながら、日本にあってもマデリゼの可能性が高いですが・・・！

外観で、色の濃いものは、まずダメです・・！

外観で色が淡くても、グラスに注げば黄金色となります＾＾

白ワインではなく、黄金ワインですね＾＾！

ムルソー ペリエールは、プルミエクリュですが、

シュヴァリエ モンラッシェに匹敵するポテンシャルを持っています。

１９７９年、４０年の時を経て、しっかり開花してくれました。

素晴らしいですね＾＾！

ご参加いただきました皆様、有難うございました！！