2020年12月4日金曜日

2020年第6回極上ワイン会

 25novembre2020.

本日のメイン料理素材!

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨

世界一!!おいしい鴨といわれています!!

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨


Henriot Cuvee Hemera'06
Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet'97Domaine Etienne Sauzet
Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau
Beaune 1er Cru Les Toussaints'89Domine Albert Morot
Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet
Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot
Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot
Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret
Dom Perignon'96
Henriot Cuvee Hemera'06
Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet'97Domaine Etienne Sauzet
Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau
Beaune 1er Cru Les Toussaints'89Domine Albert Morot
Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet
Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot
Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot
Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret
Dom Perignon'96
Henriot Cuvee Hemera'06
Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau
Beaune 1er Cru Les Toussaints'89Domine Albert Morot
Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet
Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot
Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot
Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret
Dom Perignon'96


本日のお料理達・・・!
フランス産シェーブルチーズサラダ

画像失念
フランス産フォワ・グラのフラン カリフラワーソース
サロマ湖産牡蠣のグラタン
純血!イベリコ豚デベジョータ60か月生ハム
天然鮃のポワレ シャンピニオンソース

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨バトー炭火焼 赤ワインソース


フランス農家製フロマージュ
野鴨ラーメン


では恒例の、皆様のお好みの発表です!

今回は、白の1番、赤の1番、

そして全体の1番2番を伺いました。

白の1番!

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau4票

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille3票

赤の1番!
Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot
Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot6票
Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret1票

全体の2番!

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau3票

Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret2票

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille1票

Dom Perignon'961票

全体の1番!!
Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot
Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot7票

以上のような結果となりました!
今日は何といっても、
シャサーニュモンラッシェ プルミエクリュ アベイ ド モルジョ
クロ ド ラ シャペル1969年
ドメーヌ デュ デュック ド マジェンタ/メゾン ルイ ジャド

ですね^^、なんと長い名前のワインなんでしょう^^!
画像で見て頂く通り、色調はもはや<黄昏色>で、
(抜栓前からやや不安・・・^^)
しかし、土俵を割るかと思えば、さにあらず!
高貴なオレンジピールの芳香が漂い、
旨味に満ちたフュメ ド ポワソンの麗しさ^^!
正にギリギリの凄みを持ったワインでした。
まぁ、初めから不安ながらも、かなり期待していた
激レアワインなのです^^
ブルゴーニュ世紀のヴィンテージ1969年物!
尚且つ名門中の名門の畑と作り手!
正にロマンでした^^!

いつもこんなワインをご提供したいと思ってますが、
中々大変です。
有難うございました。

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