toratanuレア！ワイン会スペシャル7月会＜極上!!雌鶏プーラルドワイン会＞

ゾエミ ド スーザ メルヴェイユ NM

ムルソー レ シュヴァリエール1996年ジャン フィリップ フィシェ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン ガン1998年ブシャール

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ロマネ1998年モレイ コフィネ 

 ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ドゥスュ デ マルコンソール1995年A.ロデ

ジュヴレ シャンベルタンV.V.1990年アラン ビュルゲ

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ブスロ1990年フランソワ ルグロ

ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン1990年ジャン フィリップ フィシェ

ヴォルネ プルミエ クリュ サントノ1990年オスピス ド ボーヌ

ブラニー プルミエ クリュ ラ ピエス スー ル ボワ1976年ロベール アンポー

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NM アン マグナム

画像失念

ゾエミ ド スーザ メルヴェイユ NM

 ゴシック様式の美しい酸が唾液を促し

素晴らしいアペリティフ！

ムルソー レ シュヴァリエール1996年ジャン フィリップ フィシェ

艶のあるイエローゴールド、レモンの蜜、素晴らしいヴィラージュ！

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン ガン1998年ブシャール

ツタンカーメンの美しい棺色、フィネスに溢れた岩清水ハニー！

美味しいクレーム、これぞ!!ピュリニーの品格！

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ロマネ1998年モレイ コフィネ

爽やかなオレンジの蜜、美しい酸と秀逸な凝縮感。

温度が上がるとローズマリーの蜜、ミール ド ロマランに変身！

素晴らしいシャサーニュ！

 ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ドゥスュ デ マルコンソール1995年A.ロデ

深みのある美しいガーネット！

薔薇、薔薇の花束が優雅に香る！

シャンブレすると薔薇からショコラに変換!!

うっとりする程の香りに包まれる・・・！

正にヴォーヌ ロマネ村の矜持を感じる偉大なプルミエ!!

 ジュヴレ シャンベルタンV.V.1990年アラン ビュルゲ

ハービィーな趣き、旨みが前面にで、リコリスがムンムン香る、

しなやかな佳酒！

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ブスロ1990年フランソワ ルグロ

エッジに錆色が浮かびオレンジを湛えたガーネット。

大らかな砂糖大根煮、暖かなピノの大地の香り。

薄旨系がジワリと主張！ 

 ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン1990年ジャン フィリップ フィシェ

凛と背筋が伸びた色調・・！

桑の実の香りをふわりと発散。

小さな赤い果実が旨みに変換されつつある。

ダージリン・セカンドフラッシュがエレガントに香る。

充実した旨みの核。

キュートで甘酸っぱい洒落たブル赤！！

 ヴォルネ プルミエ クリュ サントノ1990年オスピス ド ボーヌ

醤、東洋のスパイス、森の蜜ミール ド フォレ。

スーボワ、ロシアンティー。

ジビエと合わせたいサントノ！

 ブラニー プルミエ クリュ ラ ピエス スー ル ボワ1976年ロベール アンポー

美しく退色した艶色。

爽やかな大地の香り。

完成されたピノらしい風味。

酷暑の76年らしくない、エレガントで旨みに満ちたワイン殿下!!!

正に極上酒！

 

 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NM アン マグナム

いつもぶれない、タンジェリンの蜜を湛えたスーパーシャンパーニュ！

英国王室御用達の矜持！

本日のお料理達！ 

 じゃがいもの冷製ポタージュ

 桂剥きのメークインで揚げた車海老

純血！イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム 

 穴子のリゾット トウモロコシソース 

 炭火で炙られる、スペイン産極上雌鶏！プーラールド

 スペイン産極上雌鶏！プーラールド　炙り焼き

 フランス農家製フロマージュ

スペイン産極上雌鶏！プーラールドのスープを摂っている寸胴

スペイン産極上雌鶏！プーラールドらーめん 

白桃のロールケーキ

ご参加頂きました皆様、有難うございました！

１１名様で、＜１３本＞お召し上がり頂きました＾＾！

では、本日の１番２番の発表です！

本日の１番！

ブラニー プルミエ クリュ ラ ピエス スー ル ボワ1976年ロベール アンポー ７票

ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ドゥスュ デ マルコンソール1995年A.ロデ ３票

ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン1990年ジャン フィリップ フィシェ １票

本日の２番！

ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン1990年ジャン フィリップ フィシェ 4票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン ガン1998年ブシャール ３票

ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ドゥスュ デ マルコンソール1995年A.ロデ 1票

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ロマネ1998年モレイ コフィネ 1票

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ブスロ1990年フランソワ ルグロ １票

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NM アン マグナム １票

以上のような結果となりました！

本日も、身も心も存分にお楽しみ頂けたかと存じます。

有難うございました！！

toratanuレア！ワイン会7月会

 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム

マコン ヴィレ クレッセ グルマンディーズ2004年ドメーヌ アンドレ ボノーム

マコン ピエールクロ アン シャヴィーヌ ルージュ1994年ドメーヌ ギュファン エナン

ブルゴーニュ ルージュ1990年ドメーヌ ルネ ルクレール

ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ エリザベス1978年メゾン パトリアルシュ

本日のお料理達・・・！

厚岸・仙鳳趾産牡蠣とアオサ海苔のグラニテ

（画像失念）

 ノルマンディー産ムール貝のテリーヌ

 純血!イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム

 スペイン産コクレジョーヌ 赤ワインソース

フランス農家製フロマージュ 

ゴルゴンゾーラドルチェのチーズケーキ

（画像失念）

ご参加頂きました皆様、有難うございました！

本日は、泡１種、白１種、赤３種の構成でした。

スタートの飛び切りの３Ｌポルロジェ！

白は、 ドメーヌ アンドレ ボノーム作、

貴腐葡萄用い、辛口仕立てにした希少品!!

ボトリチスが甘美に香る逸品でした！

赤１種目は、巨匠!!ドメーヌ ギュファン エナンの希少な赤ワイン、

マコン ピエールクロ アンシャヴィーニュ1994年物。

このワインほとんど出回らない激レア品ですが、

じつはピノノワールではなく、100％ガメイ種から作られています。

色調がピノに比べ、断然濃いですね。

流石!巨匠作骨太の逸品でした。

赤2種目は、ドメーヌ ルネ ルクレール作、

ブルゴーニュ ルージュ1990年、

当然ヴィラージュではありませんが、美しい熟成でした。

赤3種目は、メゾン パトリアルシュ作、

ブルゴーニュ ルージュ1978年、

20世紀における超傑出ヴィンテージ!!1978年の素晴らしさを

いかんなく発揮してくれ、旨み成分が半端でなかったですね＾＾！

では、本日の一番!!二番!!ワインの発表です。

本日の一番！

ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ エリザベス1978年メゾン パトリアルシュ13票

ブルゴーニュ ルージュ1990年ドメーヌ ルネ ルクレール5票

マコン ピエールクロ アン シャヴィーヌ ルージュ1994年ドメーヌ ギュファン エナン3票

本日の二番！

マコン ヴィレ クレッセ グルマンディーズ2004年ドメーヌ アンドレ ボノーム12票

ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ エリザベス1978年メゾン パトリアルシュ5票

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム1票

ブルゴーニュ ルージュ1990年ドメーヌ ルネ ルクレール1票

マコン ピエールクロ アン シャヴィーヌ ルージュ1994年ドメーヌ ギュファン エナン1票

以上のような結果となりました！

いずれも素晴らしい個性を発揮してくれて＾＾、

皆様悩まれたようです。

このワイン会の＜肝＞であります、

＜熟成の妙＞を存分にお味わい頂けたと存じます。

有難うございました！

9月会は、リリース時に満席になってしまいましたので、

30名様に増席致しました。

↓↓↓↓↓↓↓

http://toratanu.com/wine_party/5639.html

どうぞ宜しくお願い致します。

有難うございました！

2019年第4回極上ワイン会

 エグリ ウーリエ グラン クリュ ブラン ド ノワール NM

ムルソー レ シュヴァリエール1996年ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ

ムルソー クロ ド ラ バール1981年ドメーヌ デ コント ラフォン

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1996年ドメーヌ ルフレーヴ

ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ドゥスュ デ マルコンソール1995年A.ロデ

ボンヌ マール1995年ドメーヌ ルイ ジャド

ポマール1983年メゾン ジョゼフ ドルーアン

ジュヴレ シャンベルタン コンフレリー デ シュヴァリエ デュ タストバン1978年

ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ クロ デ ヴァロワーユ1978年

 ムルソー レ シュヴァリエール1996年ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ

美しいイエローゴールド、９６年らしい尖塔の酸、

レモンの花の蜜、スタイリッシュで美しいスタイル。

ムルソー クロ ド ラ バール1981年ドメーヌ デ コント ラフォン

抜栓前の色調と同じ、艶々ゴールド！

さて・・・、

！残念ながら使命を終えている・・・。

石灰を起因とする生魚の芳香。

色調は健全の為、＜マデリゼ＞ではない。

1981年は中々難しい年で、良い造り手のモンラッシェでさえも、

いまや、ややマデリゼの傾向にある。

艶のある良い色調だったので購入したが、当てが外れた（＾＾；

こういうサンプルはとても珍しい、20年ほど前に、

バタール モンラッシェ1970年メゾン ゲスヴェレで体験、

とても淡い良い色で、香りなく死んでいた。

しかも12本すべて！高貴な調理ワインに（＾＾；

 ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1996年ドメーヌ ルフレーヴ

ツタンカーメンの棺のゴールド色。

ローズマリーの蜜、ミール ド ロマランの濃密な香り、

かなりスパイシーな趣き。

カラメルを感じやや過熟だが未だ美しい！

超希少な、ルフレーヴのフォラティエール!!!

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クラヴォイヨン1989年ドメーヌ ルフレーヴ

ラフォンの1981年物の」代替品＾＾！

キラキラと煌めくイエローゴールド。

ゆっくりと、トロリと滴る脚！

完熟メロン、オレンジの花の蜜、そして乱熟のタチアオイ！

ミネラリーで美しい岩清水にオレンジの蜂蜜！

口中を覆い、舌を絞るようなオレンジの蜜の甘さと苦みが素晴らしい！

これぞルフレーヴの世界!!

 ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ドゥスュ デ マルコンソール1995年A.ロデ

エッジに錆色が浮かぶガーネット。

ドライローズの花束、桜餅がフワッと香る、

のけぞる程に高貴なヴォーヌ ロマネ香！

暖色系の砂糖大根煮、ユラっとトリュフ香。

カフェ、ショコラ、上質なカカオ！

めくるめく官能のワイン・・・！

 ボンヌ マール1995年ドメーヌ ルイ ジャド

未だ抜栓を拒否するような、しっかり色素！

癇に障るような石灰質のニュアンス、これぞシャンボールの華！

ハービィーで美しい、栗、マロングラッセ。

このワイン殿下は、酒齢40年からか（＾＾；

 ポマール1983年メゾン ジョゼフ ドルーアン

完熟の黄昏色に近い、淡いガーネット。

しかし実際、艶々で美しい年の重ね方をしている。

甘く香る砂糖大根煮、ダージリンのタンニン。

炙った肉に滴る脂。

甘くしなやかで、アフターがダージリンのタンニンに

高貴なフランボワーズのコンフィチュール。

素晴らしい!!ロシアンティーの完成を見た！

奇跡の1983年!!!

 ジュヴレ シャンベルタン コンフレリー デ シュヴァリエ デュ タストバン1978年

前者よりも5年経過しているが、しっかりと濃い色調。

ツンとする果梗の香り、好ましいタンニン香り、根の香り。

香りよりも若さを主張する甘さ！

スーボワ、大地香り、森の蜜がジュヴシャンの矜持！

アフターの余韻長し！内臓の芳香!!

ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ クロ デ ヴァロワーユ1978年 

前者同様の美しいガーネット。

スーボワ、根、大地、ミール ド フォレ。

偉大な大地に根ざした奥行きのある香り！

寝かせた狩猟肉の炙り焼き！

本日のお料理達・・・！

 メロンのカクテル

 厚岸・仙鳳趾産牡蠣のショーフロワ

純血!イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム

 三陸産天然!鮃のポワレ 黒トリュフソース

Ａ５黒毛和牛<イチボ>のロティ 赤ワインソース 

 フランス農家製フロマージュ

 黒トリュフリゾット用、

オーストラリア産黒トリュフ＆秩父アクアファーム産翡翠卵

黒トリュフリゾット

画像失念

バニラのスフレ

ご参加頂きました皆様、有難うございました。

では、本日のワイン会の一番、二番をご報告致します。

（ご参加10名様）

本日の一番！

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1996年ルフレーヴ 2票

ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ドゥスュ デ マルコンソール1995年A.ロデ 2票

ポマール1983年メゾン ジョゼフ ドルーアン 2票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クラヴォワヨン1989年ルフレーヴ 1票

エグリ ウーリエ グラン クリュ ブラン ド ノワール NM 1票

ジュヴレ シャンベルタン コンフレリー デ シュヴァリエ デュ タストバン1978年 1票

ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ クロ デ ヴァロワーユ1978年  1票

本日の二番！

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1996年ルフレーヴ 5票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クラヴォワヨン1989年ルフレーヴ 2票

ポマール1983年メゾン ジョゼフ ドルーアン 2票

ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ クロ デ ヴァロワーユ1978年  1票

以上の結果となりました！

ラフォンの1981年クロ ド ラ バールのチャレンジは

報われなかったですが、いい勉強をさせて頂きました＾＾。

これだから、ワイン古酒はやめられませんね！

有難うございました!!!