2021年4月15日木曜日

toratanuレア!ワイン会スペシャル会3月会

 28mars2021.

Pol Roger Brut Reserve En Magnum
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'95Domaine Robert Ampeau
Chambolle Musigny'04Domaine Bertheau
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Lavieres'96Domaine Robert Ampeau
Auxey Duresses 1er Cru Les Ecusseaux'94Domaine Robert Ampeau
Auxey Duresses 1er Cru Les Ecusseaux'78Domaine Robert Ampeau
Pernand Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses'99Domaine Rapet
Morey Saint Denis 1er Cru Les Millandes'90Domaine Pierre Amiot
Beaune 1er Cru'78Maison Pierre Bouree
Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet
Pol Roger Brut Reserve En Magnum
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'95Domaine Robert Ampeau
Chambolle Musigny'04Domaine Bertheau
Pernand Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses'99Domaine Rapet
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Lavieres'96Domaine Robert Ampeau
Auxey Duresses 1er Cru Les Ecusseaux'94Domaine Robert Ampeau
Auxey Duresses 1er Cru Les Ecusseaux'78Domaine Robert Ampeau
Morey Saint Denis 1er Cru Les Millandes'90Domaine Pierre Amiot
Beaune 1er Cru'78Maison Pierre Bouree
Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet

本日のお料理達・・・!
フランス産ルバーブのコンフィチュール

伊勢志摩・的矢産牡蠣のグラニテ

純血!!イベリコ豚デベジョータ60か月生ハム

イタリア産極太アスパラの1本揚げ
フランス・ブレス産プーラルド(肥育・牝鶏)炭火炙り焼き
フランス・ブレス産プーラルド(肥育・牝鶏)炭火炙り焼き

フランス農家製フロマージュ

ブレス鶏らーめん
桜のソルベ


ご参加いただきました皆様、有難うございます!

では、本日の皆様のお好みの発表です!

まず、本日の2番!

Beaune 1er Cru'78Maison Pierre Bouree5票
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'95Domaine Robert Ampeau3票
Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet2票
Chambolle Musigny'04Domaine Bertheau2票
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau1票
Pernand Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses'99Domaine Rapet1票
Morey Saint Denis 1er Cru Les Millandes'90Domaine Pierre Amiot1票

そして、本日の1番!!!
Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet8票
Beaune 1er Cru'78Maison Pierre Bouree2票
Auxey Duresses 1er Cru Les Ecusseaux'94Domaine Robert Ampeau2票
Auxey Duresses 1er Cru Les Ecusseaux'78Domaine Robert Ampeau1票
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Lavieres'96Domaine Robert Ampeau1票

以上のような結果となりました!
アントナン ロデのポマール レ ゼプノ78年物が圧倒的な存在だったようです^^
このネゴシャンは、ドメーヌ ジャック プリウールを再生したことで
有名ですね!
大ドメーヌであるジャック プリウールが70年代のオイルショックで
すっかり低調になってしまったのを、80年代後半より資本投入し、
醸造責任者にナディーヌ女史を送り込み、90年代後半には
すっかり再生させたことは快挙!!として語り継がれています!
toratanuフランスワイン会ツアーでも数回訪問させて頂いてます^^!

その立役者のアントナン ロデ社のワインが1位の栄光に輝きました!

本日も有難うございました!!!

2021年3月3日水曜日

toratanuスペシャルワイン会2月会:Ch.ラトゥール ヴァーティカル会'98/'97/'96/'95/'90/'89/'88/'86/'85

最も安定した、ボルドー・グランヴァン!

シャトー ラトゥール ヴァーティカル会

 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム

ピュリニーモンラッシェ プルミエクリュ レ コンベット1996年ロベール アンポー

ピュリニーモンラッシェ プルミエクリュ レ コンベット1995年ロベール アンポー

シャトー ラトゥール1998年

シャトー ラトゥール1997年

シャトー ラトゥール1996年

シャトー ラトゥール1995年

シャトー ラトゥール1990年

シャトー ラトゥール1989年

シャトー ラトゥール1988年

シャトー ラトゥール1986年

シャトー ラトゥール1985年

アンリオ キュヴェ エメラ2006年

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム

ピュリニーモンラッシェ プルミエクリュ レ コンベット1996年ロベール アンポー

ピュリニーモンラッシェ プルミエクリュ レ コンベット1995年ロベール アンポー

シャトー ラトゥール1998年

シャトー ラトゥール1997年

シャトー ラトゥール1996年

シャトー ラトゥール1995年

シャトー ラトゥール1990年

シャトー ラトゥール1989年

シャトー ラトゥール1988年

シャトー ラトゥール1986年

シャトー ラトゥール1985年

アンリオ キュヴェ エメラ2006年


本日のお料理達・・・!

 ホワイトアスパラと黒トリュフ&ピサンリのサラダ

 純血!!イベリコ豚デベジョータ60ヶ月生ハム
 伊勢志摩・的矢産牡蠣のフリット

&春野菜の天ぷら


 新潟・潟東産・無双網猟物”野鴨バトー炭火焼

フランス農家製フロマージュ
 野鴨ラーメン


お誕生日の方がいらっしゃいます♪

藤原玲子さんです!!

では皆様、ご唱和お願い致します♪

 ハッピーバースデー♪ツーユー!
  ハッピーバースデー♪ツーユー!
 ハッピーバースデー♪

ディア~~玲子さん♪

 ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪♪
    藤原玲子さん!お誕生日おめでとうございます。
 この一年が健康で、美味しいワインがたっぷりと

お召し上がりいただけます様^^

祈念致します♪

 おめでとうございました。
   皆様、ご唱和頂き有難うございました!

   一口苺ショートケーキ

それでは、本日ご参加頂きました皆様の

ワインのお好みを発表致します!

まず、白ワイン2種類のお好みを!

ピュリニーモンラッシェ プルミエクリュ レ コンベット1995年10票

                 ピュリニーモンラッシェ プルミエクリュ レ コンベット1996年3票

                     品格の酸の96年と蜂蜜風味の95年、意外と差が出ましたね・・!


                                 それでは、Ch.ラトゥールのお好みの発表です。

本日の第2位!!

シャトー ラトゥール1985年5票

シャトー ラトゥール1986年4票

シャトー ラトゥール1990年3票

シャトー ラトゥール1988年1票


そして、本日の~~~第一位は!!!

シャトー ラトゥール1985年8票

シャトー ラトゥール1986年3票

シャトー ラトゥール1988年2票


以上のような結果となりました。

一位の1985年以外は全て、前日の夕方に抜栓いたしました。

いずれもしなやかな古酒となりましたが、

特にバランスに優れた、1985年物が圧倒的な人気を博しました。

あの、最も影響力のあるロバートパーカー氏は

1985年はインパクトと深みにかけるといわれましたが、

皆様は旨味成分であるアミノ酸の醸成された、

この1985年が一番お好みとされました^^!

素晴らしいワインでしたね。

たまには又、こんな企画をさせて頂きます。

有難うございました!


2021年2月15日月曜日

第16回:究極のワイン会

究極のワイン会は本年で16回目を迎えました!

第一回目から昨年までのメインワインは以下です。

第1回:Chateau Cheval Blanc'47
第2回:Chateau Mouton Rothschild'45
第3回:Chaterau La Mission Haut Brion'49
第4回:Chambertin'69Maison Leroy
第5回:Clos des Lambrays'45
第6回:Musigny V.V.'47Domaine Comte Georges de Vogue
第7回:Richebourg'45Domaine Louis Gros
第8回:Richebourg'37Maison Leroy
第9回:Musigny V.V.'61Domaine Comte Georges de Vogue
第10回:Chambertin'19Maison Drapier
第11回:Chambertin'29Maison Nicolas
第12回:Clos de vougeot'45Domaine Faiveley
第13回:Chambolle Musigny'59Collection du Dr.Barolet
第14回:Chaterau La Mission Haut Brion'55
第15回:Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection

以上のような歴史を刻んでまいりました。

 今回のメインワインは、

Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses'59Domaine Clair Dau!!!

は、果たして???!

Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses'59Domaine Clair Dau
シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ ザムルーズ1959年ドメーヌ クレール ダウ
ブルゴーニュの赤ワインの中で、最も繊細で、最も気位の高いワインを生む村、
それはシャンボール ミュジニ村です。
この村のグラン クリュには、
Musigny(ミュジニ)Bonnes Mares(ボンヌ マール)が燦然と輝いておりますが、
プルミエ クリュの<レ ザムルーズ>は、
<ミュジニの妹>と呼ばれ、プルミエ クリュの中でも特に珍重され、
グラン クリュより高額になることもしばしばあります。
今回の造り手、ドメーヌ クレール ダウは伝説中の伝説の造り手で、
相続問題から、1985年にそのほとんどの畑をルイ ジャド社に割譲しました。
Chambertin Clos de Beze
Musigny
Bonnes Mares
Chapelle Chambertin
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses
等々、珠玉の畑を手にしたルイ ジャド社は、
超一流のネゴシャン兼ドメーヌに躍り出ました!

Henriot Cuvee Hemera’06
Meursault 1er Cru Les Perrieres’89Maison Louis Jadot
Meursault 1er Cru Les Perrieres’85Domaine Robert Ampeau
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet
Clos de la Roche’85Domaine Faiveley
Grands Echezeaux’85Domaine Mongeard Mugneret
Beaune 1er Cru Greves’59Maison Delgouffre
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau
Dom Perignon’96
Henriot Cuvee Hemera’06
Meursault 1er Cru Les Perrieres’89Maison Louis Jadot
Meursault 1er Cru Les Perrieres’85Domaine Robert Ampeau
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet
Clos de la Roche’85Domaine Faiveley
Grands Echezeaux’85Domaine Mongeard Mugneret
Beaune 1er Cru Greves’59Maison Delgouffre
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau
Dom Perignon’96
Meursault 1er Cru Les Perrieres’89Maison Louis Jadot
未だエッジにグリーンを帯びるイエローゴールド、
美しく澄んでいる。
ツンとしたミール ド シトロン、厳めしいミネラル、
シャンブレ後チャーミングなレモンパイに変身、
芳香と寸分違わぬレモンの蜜の味!
品格が傑出!!
Meursault 1er Cru Les Perrieres’85Domaine Robert Ampeau
透明で淡いイエローゴールド、
パンプルムースの蜜、パンプルムースのピール、
麗しい芳香にうっとり。
とろりとした舌触り、パンプルムースのピールの苦みが心地よい。
ジワリと苦みが口中を覆う。
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau
深遠なる透明感、きらきらと輝く神聖なるイエロー色に未だグリーン!!
未だ鋭角なミネラル、レモンの蜜の主張!
舌なめずりする気品あるトロミ。
甘美なる辛口、ペリエールの威厳!
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour
ゆったりした脚を持つゴールド色、
豊潤なる酒躯。
アカシアの蜜、吸い込まれそうな甘美な蜜の世界。
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet
森の蜜の色調!
舌を絞る強靭な蜜のミネラル
熱き石の咆哮!
完璧なバタール!
アフターも正に<Miel de Foret(森の蜜)>
Clos de la Roche’85Domaine Faiveley
エッジにさび色が浮かぶガーネット色
温かな石の芳香、正にRoche!
砂糖大根煮、炙り肉、根の香り。
根の蜜、石味、香りと同様の根菜の蜜煮。
Grands Echezeaux’85Domaine Mongeard Mugneret
さび色の輪、頗る透明なガーネット。
薔薇、王家の百合、華麗なる花束。
醤、東洋スパイス、ウンダーベルク。
優美なトリュフが拡がる温かな大地!
Beaune 1er Cru Greves’59Maison Delgouffre
60年超のワイン殿下、未だ夕焼け色は現れず、しっかりした色調。
スーボワ、大地、ジビエ、フォワ、砂肝、肝臓&甘草。
温かな大地の香り。
豊潤なトロミ。
苦みばしった苺キャンディ!!
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre
75年超のワイン殿下!
ブーションは溶けていたが、しっかり守られていた!
美しき75歳!
黒トリュフ入りパウンドケーキの趣!!
終戦の年、太平の宴!
すべらかでシルキーな黒トリュフ入りパウンドケーキのワイン!
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau
凛とした佇まい、吸い込まれそうなガーネット。
未だ、ツンとするシャンボールの厳めしいミネラル感。
宝石の如くのミネラルの粋と髄!
女神のミネラルを有す、麗しのレザムルーズ・・・!
Henriot Cuvee Hemera’06
Dom Perignon’96


本日のお料理達・・・!
ホワイトアスパラと黒トリュフ&ピサンリのサラダ

黒トリュフのスープ

純血!!イベリコ豚デベジョータ60ヶ月生ハム

天然鮃のポワレ

新潟・潟東産・無双網猟物”野鴨バトー焼き

フランス農家製フロマージュ
野鴨ラーメン

お誕生日の方がいらっしゃいます!
森田さんです!
では皆様、ご唱和お願い致します!!
ハッピーバースデー♪ツーユー♪
ハッピーバースデー♪ツーユー♪
ハッピーバースデー♪♪
ディア~~森田さん~~~!
ハッピーバースデー♪ツーユー♪

森田さんお誕生日おめでとうございます!
この一年が健康で、実り多い年でありますことを祈願いたします。

皆様、ご唱和頂き有難うございました。

秩父アクアファーム産<寿>卵使用、
超特製!スフレ


年に一度のお祭りワイン会!
ご堪能いただきました。
では、本日の皆様のお好みの発表です!
白の1番2番!
赤の1番2番!!
全体の1番2番!!!
以上を伺います。

まず、白の2番!
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour6票
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau4票
Meursault 1er Cru Les Perrieres’85Domaine Robert Ampeau2票
Meursault 1er Cru Les Perrieres’89Maison Louis Jadot1票
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet1票

では、白の1番!!
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet12票
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour1票
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau1票


赤の2番!
Clos de la Roche’85Domaine Faiveley5票
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau3票
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre3票
Grands Echezeaux’85Domaine Mongeard Mugneret2票
Beaune 1er Cru Greves’59Maison Delgouffre1票


では、全体の2番!!!
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet6票
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau4票
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau1票
Clos de la Roche’85Domaine Faiveley1票
Grands Echezeaux’85Domaine Mongeard Mugneret1票
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre1票


そして!
全体の1番は・・・・・!!!!
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau8票
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet5票
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre1票


以上のような結果となりました!
まぁ、主催者側といたしましては、メインワインが1位でホッとしています。
まして、7桁ワインですから(^^;
女神の如くの美しく神々しいワイン・・・、正に古酒の真骨頂といえますね^^
2位のソゼのバタール モンラッシェ83年大健闘でしたね。
ザ バタール!!!という、威風堂々とした趣でした。

来年、再来年のメインワインも既に決定いたしております。
是非お楽しみにされてください。
有難うございました!!