世紀のワイン会＜ドメーヌ ルロワ＆ドメーヌ ドーヴネワイン会＞

このワイン会は、これで＾＾最後です！

                                   Pol Roger Brut Reserve En Magnum

Auxey Duresses Les Boutonieres'01Domaine d'Auvenay

Auxey Duresses Les Boutonieres'99Domaine d'Auvenay

Meursault Les Narvaux'04Domaine d'Auvenay

Meursault Les Narvaux'03Domaine d'Auvenay

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres'00Domaine d'Auvenay

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres'89Domaine d'Auvenay

Corton Charlemagne'01Domaine Leroy

Chevalier Montrachet'01Domaine d'Auvenay

Chambolle Musigny'04Domaine Leroy

Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts'02Domaine Leroy

Mazis Chambertin'00Domaine d'auvenay

Chambertin'90Domaine Leroy

Romanee Saint Vivant'89Domaine Leroy

Henriot Cuvee Hemera'06

Pol Roger Brut Reserve En Magnum

Auxey Duresses Les Boutonieres'01Domaine d'Auvenay

Auxey Duresses Les Boutonieres'99Domaine d'Auvenay

Meursault Les Narvaux'04Domaine d'Auvenay

Meursault Les Narvaux'03Domaine d'Auvenay

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres'00Domaine d'Auvenay

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres'89Domaine d'Auvenay

Corton Charlemagne'01Domaine Leroy

Chevalier Montrachet'01Domaine d'Auvenay

Chambolle Musigny'04Domaine Leroy

Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts'02Domaine Leroy

Mazis Chambertin'00Domaine d'auvenay

Chambertin'90Domaine Leroy

Romanee Saint Vivant'89Domaine Leroy

Henriot Cuvee Hemera'06

                                Corton Charlemagne'01Domaine Leroy

グリーンを帯びたイエローゴールド、

オークの主張にシトロンの酸の嵐、

しかし含むとジワリと浸透する２０年の年輪、

とろりと甘く広がる樹脂様の厳めしいミネラル。

Chevalier Montrachet'01Domaine d'Auvenay

麗しいイエローゴールド、

包容力のあるパンプルムースや黄桃のコンフィチュールに熱き石のミネラルが融合！

未だ夢の途中・・・！

                              Mazis Chambertin'00Domaine d'auvenay

ソヴァージュなタンニンの後ろにキュートな赤スグリのグミが愛らしい、

含むとより完成され、とろりとした舌触りの<赤き騎士>!!!

                                        Chambertin'90Domaine Leroy

エッジにさび色が浮かび飲み頃サイン？？

眩暈がするほどの驚愕のブーケ！！が脳天直撃！

ふつふつと沸きいづる地熱エネルギー、

シルクの肌触り、

完熟セップのフリット、

高貴なカフェ、

香りの醸成に味は未だ届かない、後１０年必要？

しかし、今回のコルクでは・・・！

                              Romanee Saint Vivant'89Domaine Leroy

エッジに夕焼け色が顕著！

大地の趣、スーボワ、黒スグリを浮かべたカフェ、

シャンピニオンのソテー＆ジューシーな炙り肉。

本日のお料理達・・・！

                                          静岡・葵区・Farm Kano産

麻畠蓮根<あさはたれんこん>

オリーブオイル ソテー

                                 特別で特別な土壌が奇跡の蓮根を育みます！

                                ネットリとした食感、常識をはるかに超えた

旨味・・・！

奇跡の蓮根!!です！

                                        天然鮃のポワレ 黒トリュフソース

画像失念：

黒毛和牛A5ヒレ肉のロティ 赤ワインソース

農家製フロマージュ

黒トリュフのリゾット

苺のスープ

今や、下位のアペラシオンの物でも１本十数万円～

という、夢のまた夢のワインとなったドメーヌ ルロワ＆ドメーヌ ドーヴネ、

スタートのオーセイ デュレスは通常５０００円～８０００円位のワイン、

これに十数万円を払えるか？？

というと、中々即答はできませんが（＾＾；

ラルー ビーズ ルロワ女史（マダム）の魔法にかかると、

有り得ないほど素晴らしいオーセイ デュレスに昇華致します。

今回、ご参加いただきました１３名様の皆様にシャンパーニュ マグナム２本を除き、

１３本のドメーヌ ルロワ＆ドメーヌ ドーヴネをお楽しみ頂きました。

それでは、皆様の本日のお好みを発表致します！

本日の２番ワインは！

Chevalier Montrachet'01Domaine d'Auvenay  ６票

Corton Charlemagne'01Domaine Leroy ４票

Romanee Saint Vivant'89Domaine Leroy ２票

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres'89Domaine d'Auvenay １票

そして、本日の１番ワインは!!!!

Chambertin'90Domaine Leroy ６票

Romanee Saint Vivant'89Domaine Leroy ５票

Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts'02Domaine Leroy １票

Chevalier Montrachet'01Domaine d'Auvenay  １票

以上のような結果となりました・・・！

予想通り、超高額のワインたちが上位を占めることとなりました。

１位に輝いた、シャンベルタン９０年はリリース後１０年ほどは

開いていましたが、２００５年には閉じ、

最後に開けた２０１７年には未だ頑固者でした＾＾

しかし今回、やや緩いコルクの為通常より酸化が進み、ジャストな状態でした。

２位のロマネ サンヴィヴァン８９年は、９０年ヴィンテージとの比較では、

遥かに愛想の良いヴィンテージで、３０年を超え絶頂期の高原部といえます。

世界で最も高額な、シュヴァリエモンラッシェであるドーヴネ物、

本当は後十数年は寝かせておいてあげたいワインですが、

十数年後には主催者が居なくなりますので（＾＾；

今回の出展となりました＾＾

偉大なワインとの一期一会の出会いを存分にお楽しみ頂きました！

有難うございました！

次回の<世紀のワイン会>は、

２０２１年５月３０日（日）

２０２１年１２月２６日（日）

２０２２年５月２９日（日）

３部構成ワイン会として、

ボルドーワインで最も高額なワインとして知られる、

Chateau Le Pin <シャトー ル パン>

ファースト ヴィンテージの１９７９年物から２０１１年物まで

（除く２００３年リリースなし＆２００９年なし）

３１ヴィンテージをヴァーティカル（垂直）会で行います。

詳細は後日発表致します。

どうぞ宜しくお願い致します。

これをもちまして、２０２０年のすべてのワイン会が終了致しました。

有難うございました！

toratanuスペシャルワイン会１２月会＜フランス・ブレス産・七面鳥ワイン会＞

ブレス産七面鳥と極上のシャルドネとの素晴らしい出会い！ 

↓↓↓極上のシャルドネ古酒の美しい色合いをご覧ください＾＾！↓↓↓

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム

ムルソー レ メ シャヴォー１９９６年ドメーヌ コント アルマン

シャサーニュ モンラッシェ ル シャトー１９８５年メゾン モワラール

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレ２０００年メゾン ヴァンサン ジラルダン

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ ショーメ１９９７年ドメーヌ コラン ドレジェ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット１９９６年ドメーヌ ロベール アンポー

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ１９９２年ドメーヌ ラモネ

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ１９８２年ドメーヌ ベルナール モレイ

シャンボール ミュジニ２００４年ドメーヌ ベルトー

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ヴォークラン１９８７年ドメーヌ ロベール シュヴィヨン

ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ１９７８年メゾン アントナン ロデ

アンリオ２０００年アン マグナム

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム

ムルソー レ メ シャヴォー１９９６年ドメーヌ コント アルマン

シャサーニュ モンラッシェ ル シャトー１９８５年メゾン モワラール

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレ２０００年メゾン ヴァンサン ジラルダン

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ ショーメ１９９７年ドメーヌ コラン ドレジェ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット１９９６年ドメーヌ ロベール アンポー

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ１９９２年ドメーヌ ラモネ

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ１９８２年ドメーヌ ベルナール モレイ

シャンボール ミュジニ２００４年ドメーヌ ベルトー

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ヴォークラン１９８７年ドメーヌ ロベール シュヴィヨン

ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ１９７８年メゾン アントナン ロデ

アンリオ２０００年アン マグナム

本日のお料理達・・・！

ブレスの七面鳥のコンフィサラダ

サロマ湖産牡蠣のフリットonラクレット

天然鮃のポワレ onバフンウニ 黒トリュフソース

ブレス産七面鳥 炭火炙り焼き

フランス農家製フロマージュ

七面鳥から摂った出汁⇒七面鳥ラーメンに変身します＾＾

↓↓↓↓↓

ブレス産七面鳥らーめん

お誕生日の方がいらっしゃいます！

大原先生です！

では皆様、ご唱和お願い致します！

ハッピーバースデー♪ツーユー！

ハッピーバースデー♪ツーユー♪

ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪

ハッピーバースデー♪♪ディア～～大原先生！

ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪

この一年が大原先生にとりまして、

健康で実り多い年でありますことを祈念いたします。

おめでとうございました！

皆様ご唱和いただき有難うございます！

苺のロールケーキ

フランス政府よりお墨付きの鶏は４種ありまして、

ブレスの若鶏

ブレスの雄鶏＜シャポン＞

ブレスの雌鶏＜プーラルド＞

そして、このブレスの七面鳥です！

毎年クリスマスを祝うための七面鳥ですが、

１２月のスペシャル会の素材として、１０年以上使用しています。

そして、ワインは極上のシャルドネ古酒を選出いたします＾＾

では本日の１番!!２番!!を発表いたします。

本日の２番ワイン！

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ１９８２年ドメーヌ ベルナール モレイ 4票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット１９９６年ドメーヌ ロベール アンポー 3票

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ヴォークラン１９８７年ドメーヌ ロベール シュヴィヨン 2票

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ１９９２年ドメーヌ ラモネ １票

ムルソー レ メ シャヴォー１９９６年ドメーヌ コント アルマン １票

ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ１９７８年メゾン アントナン ロデ １票

そして、

本日の１番ワイン！

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ１９８２年ドメーヌ ベルナール モレイ 6票

ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ１９７８年メゾン アントナン ロデ 4票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット１９９６年ドメーヌ ロベール アンポー 2票

以上のような結果となりました！

意外だったのは、素晴らしい状態のラモネの１９９２年物が

トップをとれなかったことです。

圧倒的な高額ワインだったのですが・・・、

ベルナール モレイ作１９８２年物モルジョが完勝致しましたね＾＾

凄いレベルでした！

また、あのドメーヌ ジャック プリウールを再生させた、

メゾン アントナン ロデの１９７８年物のポマール レ ゼプノが素晴らしかったですね。

冒頭の画像をご覧いただけましたらご理解いただけるように、

きらきら光った素晴らしい状態のワインにとって３０年～４０年という年月は、

差ほどでないんですね！

これだから、＜古酒はやめられません＞＾＾！

有難うございました！

toratanuスペシャルワイン会11月会＜新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨ワイン会＞

世界で一番おいしい鴨のワイン会！

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム

ムルソー プルミエ クリュ クロ デ ペリエール2011年ドメーヌ アルベール グリヴォー

ボーヌ プルミエ クリュ レ モンルヴノ1998年ドメーヌ ジャン マルク ボワヨ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレ1997年ドメーヌ ド モンティーユ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット1996年ドメーヌ ロベール アンポー

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ2004年ドメーヌ ベルトー

ポマール プルミエ クリュ レ リュジアン1997年ル バロン ド ラ シャリエール

ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ド ラベイユ1992年ドメーヌ ポンソ

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ1990年ドメーヌ ミッシェル モド

ボーヌ プルミエ クリュ ブレッサンド1990年ドメーヌ ルイ ジャド

ボーヌ プルミエ クリュ レ トゥーサン1989年ドメーヌ アルベール モロ

アンリオ2000年アン マグナム

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム

ムルソー プルミエ クリュ クロ デ ペリエール2011年ドメーヌ アルベール グリヴォー

ボーヌ プルミエ クリュ レ モンルヴノ1998年ドメーヌ ジャン マルク ボワヨ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレ1997年ドメーヌ ド モンティーユ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット1996年ドメーヌ ロベール アンポー

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ2004年ドメーヌ ベルトー

ポマール プルミエ クリュ レ リュジアン1997年ル バロン ド ラ シャリエール

ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ド ラベイユ1992年ドメーヌ ポンソ

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ1990年ドメーヌ ミッシェル モド

ボーヌ プルミエ クリュ ブレッサンド1990年ドメーヌ ルイ ジャド

ボーヌ プルミエ クリュ レ トゥーサン1989年ドメーヌ アルベール モロ

アンリオ2000年アン マグナム

本日のお料理達・・・！

フランス産シェーブルチーズサラダ

フランス産フォワ・グラのフラン カリフラワーソース

サロマ湖産牡蠣のフリット

純血!!イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨 バトー炭火焼

北海道・札幌北区・熊木農園産玉葱さらら

＆静岡・葵区・Farm Kano産麻畠蓮根

添え！

フランス農家製フロマージュ

野鴨ラーメン

お誕生日の方がいらっしゃいます！

大原佳子さん＆曽布川さんです!!!

では皆様！ご唱和お願い致します。

ハッピーバースデー♪ツーユー♪

ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪

ハッピーバースデー♪ディア～～佳子さん！

曽布川さん～～～～！

ハッピーバースデー♪ツーユー♪！

佳子さんと曽布川さんのこの一年が、

健康で実り多い年でありますことを

祈念いたします。

おめでとうございました！

皆様、ご唱和有難うございました！！

画像失念

デザート：バニラのスフレ

それでは早速、本日のワイン会のお好みを伺います！

まず、本日の白の１番！

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレ1997年ドメーヌ ド モンティーユ ７票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット1996年ドメーヌ ロベール アンポー ５票

ムルソー プルミエ クリュ クロ デ ペリエール2011年ドメーヌ アルベール グリヴォー １票

本日の赤の１番！

ボーヌ プルミエ クリュ レ トゥーサン1989年ドメーヌ アルベール モロ ９票

ボーヌ プルミエ クリュ ブレッサンド1990年ドメーヌ ルイ ジャド ２票

ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ド ラベイユ1992年ドメーヌ ポンソ １票

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ1990年ドメーヌ ミッシェル モド １票

全体の１番!!!!!!

ボーヌ プルミエ クリュ レ トゥーサン1989年ドメーヌ アルベール モロ ９票

ボーヌ プルミエ クリュ ブレッサンド1990年ドメーヌ ルイ ジャド ２票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレ1997年ドメーヌ ド モンティーユ 1票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット1996年ドメーヌ ロベール アンポー 1票

以上のような結果となりました！

アルベール モロ１９８９年！強かったですね＾＾！

１９８９年は赤にとって愛想が良い年で、比較的若い時より

楽しませてくれました。

収穫より３０年が経過し、大地の趣の香りを身にまとい始め、

熟成の妙味を身に着けてきましたね＾＾

世界一美味しいといわれる、希少な網獲りの野鴨の旨味と

抜群の相性が際立ちましたね。

この野鴨は、毎年１１月１５日～翌２月１５日の３か月の猟期のみの

ご提供となります。

本年は例年より遥かの多い皆様方にお楽しみ頂いております。

今のコロナ禍におきましても・・・！

有難うございました！