2021年2月15日月曜日

第16回:究極のワイン会

究極のワイン会は本年で16回目を迎えました!

第一回目から昨年までのメインワインは以下です。

第1回:Chateau Cheval Blanc'47
第2回:Chateau Mouton Rothschild'45
第3回:Chaterau La Mission Haut Brion'49
第4回:Chambertin'69Maison Leroy
第5回:Clos des Lambrays'45
第6回:Musigny V.V.'47Domaine Comte Georges de Vogue
第7回:Richebourg'45Domaine Louis Gros
第8回:Richebourg'37Maison Leroy
第9回:Musigny V.V.'61Domaine Comte Georges de Vogue
第10回:Chambertin'19Maison Drapier
第11回:Chambertin'29Maison Nicolas
第12回:Clos de vougeot'45Domaine Faiveley
第13回:Chambolle Musigny'59Collection du Dr.Barolet
第14回:Chaterau La Mission Haut Brion'55
第15回:Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection

以上のような歴史を刻んでまいりました。

 今回のメインワインは、

Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses'59Domaine Clair Dau!!!

は、果たして???!

Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses'59Domaine Clair Dau
シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ ザムルーズ1959年ドメーヌ クレール ダウ
ブルゴーニュの赤ワインの中で、最も繊細で、最も気位の高いワインを生む村、
それはシャンボール ミュジニ村です。
この村のグラン クリュには、
Musigny(ミュジニ)Bonnes Mares(ボンヌ マール)が燦然と輝いておりますが、
プルミエ クリュの<レ ザムルーズ>は、
<ミュジニの妹>と呼ばれ、プルミエ クリュの中でも特に珍重され、
グラン クリュより高額になることもしばしばあります。
今回の造り手、ドメーヌ クレール ダウは伝説中の伝説の造り手で、
相続問題から、1985年にそのほとんどの畑をルイ ジャド社に割譲しました。
Chambertin Clos de Beze
Musigny
Bonnes Mares
Chapelle Chambertin
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses
等々、珠玉の畑を手にしたルイ ジャド社は、
超一流のネゴシャン兼ドメーヌに躍り出ました!

Henriot Cuvee Hemera’06
Meursault 1er Cru Les Perrieres’89Maison Louis Jadot
Meursault 1er Cru Les Perrieres’85Domaine Robert Ampeau
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet
Clos de la Roche’85Domaine Faiveley
Grands Echezeaux’85Domaine Mongeard Mugneret
Beaune 1er Cru Greves’59Maison Delgouffre
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau
Dom Perignon’96
Henriot Cuvee Hemera’06
Meursault 1er Cru Les Perrieres’89Maison Louis Jadot
Meursault 1er Cru Les Perrieres’85Domaine Robert Ampeau
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet
Clos de la Roche’85Domaine Faiveley
Grands Echezeaux’85Domaine Mongeard Mugneret
Beaune 1er Cru Greves’59Maison Delgouffre
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau
Dom Perignon’96
Meursault 1er Cru Les Perrieres’89Maison Louis Jadot
未だエッジにグリーンを帯びるイエローゴールド、
美しく澄んでいる。
ツンとしたミール ド シトロン、厳めしいミネラル、
シャンブレ後チャーミングなレモンパイに変身、
芳香と寸分違わぬレモンの蜜の味!
品格が傑出!!
Meursault 1er Cru Les Perrieres’85Domaine Robert Ampeau
透明で淡いイエローゴールド、
パンプルムースの蜜、パンプルムースのピール、
麗しい芳香にうっとり。
とろりとした舌触り、パンプルムースのピールの苦みが心地よい。
ジワリと苦みが口中を覆う。
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau
深遠なる透明感、きらきらと輝く神聖なるイエロー色に未だグリーン!!
未だ鋭角なミネラル、レモンの蜜の主張!
舌なめずりする気品あるトロミ。
甘美なる辛口、ペリエールの威厳!
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour
ゆったりした脚を持つゴールド色、
豊潤なる酒躯。
アカシアの蜜、吸い込まれそうな甘美な蜜の世界。
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet
森の蜜の色調!
舌を絞る強靭な蜜のミネラル
熱き石の咆哮!
完璧なバタール!
アフターも正に<Miel de Foret(森の蜜)>
Clos de la Roche’85Domaine Faiveley
エッジにさび色が浮かぶガーネット色
温かな石の芳香、正にRoche!
砂糖大根煮、炙り肉、根の香り。
根の蜜、石味、香りと同様の根菜の蜜煮。
Grands Echezeaux’85Domaine Mongeard Mugneret
さび色の輪、頗る透明なガーネット。
薔薇、王家の百合、華麗なる花束。
醤、東洋スパイス、ウンダーベルク。
優美なトリュフが拡がる温かな大地!
Beaune 1er Cru Greves’59Maison Delgouffre
60年超のワイン殿下、未だ夕焼け色は現れず、しっかりした色調。
スーボワ、大地、ジビエ、フォワ、砂肝、肝臓&甘草。
温かな大地の香り。
豊潤なトロミ。
苦みばしった苺キャンディ!!
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre
75年超のワイン殿下!
ブーションは溶けていたが、しっかり守られていた!
美しき75歳!
黒トリュフ入りパウンドケーキの趣!!
終戦の年、太平の宴!
すべらかでシルキーな黒トリュフ入りパウンドケーキのワイン!
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau
凛とした佇まい、吸い込まれそうなガーネット。
未だ、ツンとするシャンボールの厳めしいミネラル感。
宝石の如くのミネラルの粋と髄!
女神のミネラルを有す、麗しのレザムルーズ・・・!
Henriot Cuvee Hemera’06
Dom Perignon’96


本日のお料理達・・・!
ホワイトアスパラと黒トリュフ&ピサンリのサラダ

黒トリュフのスープ

純血!!イベリコ豚デベジョータ60ヶ月生ハム

天然鮃のポワレ

新潟・潟東産・無双網猟物”野鴨バトー焼き

フランス農家製フロマージュ
野鴨ラーメン

お誕生日の方がいらっしゃいます!
森田さんです!
では皆様、ご唱和お願い致します!!
ハッピーバースデー♪ツーユー♪
ハッピーバースデー♪ツーユー♪
ハッピーバースデー♪♪
ディア~~森田さん~~~!
ハッピーバースデー♪ツーユー♪

森田さんお誕生日おめでとうございます!
この一年が健康で、実り多い年でありますことを祈願いたします。

皆様、ご唱和頂き有難うございました。

秩父アクアファーム産<寿>卵使用、
超特製!スフレ


年に一度のお祭りワイン会!
ご堪能いただきました。
では、本日の皆様のお好みの発表です!
白の1番2番!
赤の1番2番!!
全体の1番2番!!!
以上を伺います。

まず、白の2番!
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour6票
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau4票
Meursault 1er Cru Les Perrieres’85Domaine Robert Ampeau2票
Meursault 1er Cru Les Perrieres’89Maison Louis Jadot1票
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet1票

では、白の1番!!
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet12票
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour1票
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau1票


赤の2番!
Clos de la Roche’85Domaine Faiveley5票
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau3票
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre3票
Grands Echezeaux’85Domaine Mongeard Mugneret2票
Beaune 1er Cru Greves’59Maison Delgouffre1票


では、全体の2番!!!
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet6票
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau4票
Meursault 1er Cru Les Perrieres’79Domaine Robert Ampeau1票
Clos de la Roche’85Domaine Faiveley1票
Grands Echezeaux’85Domaine Mongeard Mugneret1票
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre1票


そして!
全体の1番は・・・・・!!!!
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses’59Domaine Clair Dau8票
Batard Montrachet’83Domaine Etienne Sauzet5票
Grands Echezeaux’45Maison Delgouffre1票


以上のような結果となりました!
まぁ、主催者側といたしましては、メインワインが1位でホッとしています。
まして、7桁ワインですから(^^;
女神の如くの美しく神々しいワイン・・・、正に古酒の真骨頂といえますね^^
2位のソゼのバタール モンラッシェ83年大健闘でしたね。
ザ バタール!!!という、威風堂々とした趣でした。

来年、再来年のメインワインも既に決定いたしております。
是非お楽しみにされてください。
有難うございました!!


2021年2月14日日曜日

toratanuレア!ワイン会2月会:新潟・潟東産・無双網猟物”野鴨ワイン会


ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム

ブルグイユ グラン モン1998年ドメーヌ ピエール ジャック ドリュエ

サヴィニー レ ボーヌ1996年ドメーヌ ロベール アンポー

サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール1996年ロベール アンポー

ボーヌ プルミエ クリュ クロ デュ ロワ1995年ドメーヌ ロベール アンポー


本日のお料理達・・・!

フランス・ロワール産シェーブルチーズサラダ

フランス産フォワ・グラのフラン

純血!!イベリコ豚デベジョータ60ヶ月生ハム

伊勢志摩・的矢産牡蠣フリット
新潟・潟東産・無双網猟物”野鴨 炭火バトー焼き

フランス・農家製フロマージュ
野鴨ラーメン

お誕生日の方がいらっしゃいます!
濱屋さんです~~~!
では皆様、ご唱和お願い致します。
ハッピーバースデー♪ツーユー
ハッピーバースデー♪ツーユー♪
ハッピーバースデー♪
ディア~~濱屋さん~~~~!
ハッピーバースデー♪ツーユー♪
お誕生日おめでとうございます!
この一年が健康で、実り多い年でありますことを祈念いたします!
皆様、ご唱和頂き有難うございました!!!
一口苺ショートケーキ


では、本日の皆様のお好みワインの発表です!
本日の2番ワイン!
ボーヌ プルミエ クリュ クロ デュ ロワ1995年ドメーヌ ロベール アンポー7票
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール1996年ロベール アンポー3票
サヴィニー レ ボーヌ1996年ドメーヌ ロベール アンポー3票
ブルグイユ グラン モン1998年ドメーヌ ピエール ジャック ドリュエ2票
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム2票

そして、本日の1番ワインは!!!
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール1996年ロベール アンポー6票
ブルグイユ グラン モン1998年ドメーヌ ピエール ジャック ドリュエ5票
ボーヌ プルミエ クリュ クロ デュ ロワ1995年ドメーヌ ロベール アンポー4票
サヴィニー レ ボーヌ1996年ドメーヌ ロベール アンポー2票
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム1票


以上のような結果となりました!
今日は、ドメーヌ ロベール アンポーのワインが3種、
そして、珍しいロワール・トゥーレーヌ地区ブルグイユのワインが1種でした。
いずれも、20年以上の熟成を果たした、麗しい古酒たち^^
本日は白ワインはありませんでしたが、しっとり赤ワイン古酒で
お楽しみ頂きました。
次回、3月会は(3月7日)ドメーヌ ロベール アンポー作、
ピュリニーモンラッシェ レ コンベット1996年が登場致します!
是非お楽しみに!!

有難うございました!




 

2021年2月2日火曜日

スペシャルワイン会1月会:シャトー マルゴー ヴァーティカル会

 <シャトー マルゴー ヴァーティカル(垂直)会>

2000/1999/1996/1992/1991/1988/1986/1982/1980

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット1996年ロベール アンポー
シャトー マルゴー2000年
シャトー マルゴー1999年
シャトー マルゴー1996年
シャトー マルゴー1992年
シャトー マルゴー1991年
シャトー マルゴー1988年
シャトー マルゴー1986年
シャトー マルゴー1982年
シャトー マルゴー1980年
アンルオ キュヴェ エメラ2006年
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット1996年ロベール アンポー
シャトー マルゴー2000年
シャトー マルゴー1999年
シャトー マルゴー1996年
シャトー マルゴー1992年
シャトー マルゴー1991年
シャトー マルゴー1988年
シャトー マルゴー1986年
シャトー マルゴー1982年
シャトー マルゴー1980年
アンルオ キュヴェ エメラ2006年
シャトー マルゴー2000年
シャトーマルゴーの比喩的表現に、
<ベルベットの手袋の中の鋼鉄の拳>
という言葉がありますが、2000年マルゴーは正に
この通りのワインです。
エッジまでとっぷりと濃い色調。
すべらかでつなぎ目のない整った優等生の酒質、
溢れ出る黒系果実の嵐、
しかしその奥には獰猛なタンニンが潜んでいる。

果実味を主眼に置いたら、間違いなく唯一無二の存在、
しかし旨味成分の醸成はまだまだ先の話・・・!
シャトー マルゴー1996年
1996年のボルドーワイン中、最も当てたものの一つ!
四半世紀が嘘のような不透明な濃さ。
杉の木の皮にフランボワーズのコンフィチュールをコーティング!
しなやかで懐が深く、比類なき存在・・・。


本日のお料理達・・・!
みつせ鶏のコンフィのサラダ 黒トリュフ添え

純血!!イベリコ豚デベジョータ60か月生ハム
ジビエのテリーヌ アスピック添え

新潟・潟東産・無双網猟物”野鴨炭火バトー焼き

農家製フロマージュ

野鴨ラーメン

ビーネンシュティッヒ

ご参加いただきました皆様、有難うございました!
シャトー マルゴーの9垂直を存分にお楽しみ頂きました^^!

では早速、本日の皆様のお気に入り1番!2番!を発表致します。

本日の2番!
シャトーマルゴー1980年5票
シャトーマルゴー1982年4票
シャトーマルゴー1996年2票
シャトーマルゴー2000年1票

本日の1番!!!!
シャトーマルゴー1982年7票
シャトーマルゴー1980年3票
シャトーマルゴー1986年1票
シャトーマルゴー1991年1票

以上のような結果となりました!

因みに、あの有名なワイン評論家、
ロバート パーカーJrさんの評点は、
2000年100点
1999年94点
1996年99点
1992年87点
1991年記述なし
1988年89点
1986年98点
1982年98+点
1980年記述なし

ワインの状態はいずれも頗る良好、

皆様のお好みは、いつものワイン会の通り

最も熟成された古いワイン、

パーカーさんの評価通りにはいかないですね^^

古酒を定期的に召し上がっていると、<旨味成分(アミノ酸)>が

醸成されたものに魅力を感じるようになります。

ですから、<リコルク物の古酒>は流通業者さんが安心なだけで、

全く価値のない古酒となります。

パーカーさん100点献上の2000年のCh.マルゴーが

本当の実力を醸し出すのは、後30年~40年でしょう。

酒齢50年から還暦に完璧になると思われます。


本日も有難うございました!!