伝説のワイン：ヴージョ1937年コレクション デュ ドクター バロレ

Vougeot1937Collection du Docteur Barolet

ヴージョ1937年コレクション デュ ドクター バロレ

このワインご存知でしょうか？

ご存知の方はかなりのマニアです＾＾

ファーストヴィンテージは1911年・・・！

このファーストヴィンテージを、飲んだり、売買した人には、

＜たたり＞があると言われています。

30年ほど前、この1911年物を発見しましたが、

怖いのでスルーいたしました＾＾

ブルゴーニュ当たり年の、1915年物は2度ほど試飲しましたが、

いまだ健在です。

その他、1923年/1933年/1934年/1935年/1947年/1949年/1951年/1959年

等々全て素晴らしく、外れなしでした＾＾

一つ前の投稿の、オリヴィエバーンスタインもそうですが、

このドクター バロレも葡萄の栽培から徹底的に関わり、

究極の葡萄を得るための努力をしたそうです。

また、長期熟成型を狙い樽の中にずっと寝かし続けたそうです。

（当時、クロ デ ランブレもこの方法を用いていました）

ヴージョ1937年コレクション デュ ドクター バロレ

に戻りますが、とても澄んで美しい色合いをしています。

Vougeot1937Collection du Docteur Barolet

今までの私の経験では、

ヴィラージュ、プルミエクリュ、グランクリュの差は殆どなく、

とにかく1本1本の訴えかける力が強く、

正に１杯で酔いしれることのできる

奇跡のワインです！

ドクターバロレ！

マニアのためのワインです。

このワイン来年の２月の特別なワイン会用です。

ミクロネゴス！<オリヴィエ バーンスタイン>2016年物 降臨！

今最も、注目を浴びている、ブルゴーニュ生産者

<オリヴィエ バーンスタイン>

2007年の創設、当初からジャンシス ロビンソンに高い評価を受け、

年々評価を上げ続け、2013年にはエレガンスをも身に纏わせスタイルが完成。

2014年はそれをも凌ぐ傑作をリリースし、

いよいよ超一流の生産者の仲間入りを果たし、価格も急上昇！

そして、2015年空前の驚愕作品をリリース！

イギリスの正規代理店<BBR社>では、

高額のアソートメントセット、1000セットが発売後＜17分＞でソールドアウト！

という、記録を作ったそうです。

その驚愕作品!!2015年物がお召し上がり頂けます!!!

toratanuレア！ワイン会スペシャル会3月会＆4月会で、

全種をお召し上がり頂ける企画をリリース中！です。

http://toratanu.com/new/5381.html　←3月会

http://toratanu.com/new/5389.html　←4月会

エッ！早くない？

という声が聞こえますが、先日の1月9日にプライベートワイン会で開けた、

ボンヌ マール2011年はすっかり閉じていました・・・！

又、2013年を開けた方のお話を伺いましたが閉じたそうです・・・！

2015年！確かに早いかもしれませんが、＜閉じる前＞に行います。

同志を求めています!!!

以下は、先日入荷した、2016年物です。

 御三家

シャンベルタン2016年

シャンベルタン クロ ド ベーズ2016年

マジ シャンベルタン2016年

 ボンヌ マール2016年

クロ ド ヴージョ2016年

ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ レ カズティエ2016年

ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ シャンポー2016年

 クロ ド ラ ロシュ2016年

シャルム シャンベルタン2016年

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ ラヴロット2016年

 ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ2016年

ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ2016年

フレッシュな苺がフワッと香り和三盆が躍る！

品格ある苺大福＾＾が愛らしい。

リキュール ド フレーズ。

骨格に、ジュヴシャンらしい金属的なニュアンス、

シルキーで優しいタンニン、良いバランスの酸。

スワーリングを繰り返し、温度が上がってくると、

紫果実が顔を出す、甘いブルーベリー。

そして、ミルティーユ・コンフィチュールに昇華していく。

一啜り・・・、香りほどのインパクトがなく、

やや希薄な印象だが、バランスに富み焦点が定まったボディ。

今！美味しい!!素晴らしい！

シャラン鴨骨付きもも肉の炙り焼きに合わせたい。

2011年以来のリリース！

コルトン シャルルマーニュ2016年

2樽600本の内、300本が日本に降臨！！

コルトンシャルルマーニュ2016年

因みに、ワイン屋さんの希望小売価格を脇に記します。

ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ2016年＜￥22,000.外税＞

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ ラヴロット2016年＜￥38,000.外税＞

ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ シャンポー2016年＜￥45,000.外税＞

ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ レ カズティエ2016年＜￥48,000.外税＞

シャルム シャンベルタン2016年＜￥78,000.外税＞

クロ ド ヴージョ2016年＜￥78,000.外税＞

クロ ド ラ ロシュ2016年＜￥95,000.外税＞

ボンヌ マール2016年＜￥115,000.外税＞

マジ シャンベルタン2016年＜￥115,000.外税＞

シャンベルタン クロ ド ベーズ2016年＜￥170,000.外税＞

シャンベルタン2016年＜￥170,000.外税＞

上記のような、とてつもない価格ですが、納得の品質です。

我慢できずに、本数のあるジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ2016年

を、開けてしまいましたが（＾＾；

一杯のグラスで、＜1時間対話が可能＞な品質です！

昨年5月、クロ ド ヴージョ2015年で感動し、パラダイムシフトを受け、

新たなる境地に踏み込みました。

上記、2016年物も、2015年の全てと対話したうえで、

いつの抜栓にするかを考えます。

当然！＜閉じる前＞です＾＾

2019年第一回：極上ワイン会

ポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル2006年

マコン ピエール クロ アン シャヴィーニュ1985年ドメーヌ ギュファン エナン

シャブリ グランド クリュ ヴォーデジール1990年ドメーヌ ルイ ミッシェル

シャブリ グラン クリュ レ クロ1985年ドメーヌ オーフレイ 

 ボーヌ プルミエ クリュ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェジュ1988年ブシャール

ボーヌ プルミエ クリュ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェジュ1986年ブシャール

ヴォーヌ ロマネ1978年ドメーヌ デュ クロ フランタン

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ シャルム1971年ドメーヌ グリヴレ

ドン ペリニョン1996年

 ポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル2006年

今年のスタートはやはりチャーチルで厳かなる出発！

シャンパーニュグラスでなく、ザルト・ブルゴーニュで＾＾！

 マコン ピエール クロ アン シャヴィーニュ1985年ドメーヌ ギュファン エナン

奇跡のマコン!!

大方のマコンは、1～2年で飲みきるべきワイン、

それはがっかりしない為の常識です＾＾

しかし、このギュファン エナンは正に論外、

上質なピュリニー モンラッシェのごとくの美しいミネラル、

レモンピールを思わせる皇かさは1985年の白の最もな特長！

翌年の1986年なら和三盆の蜜を身に纏い、

1989年なら アカシヤの蜂蜜に！

シャブリ グランド クリュ ヴォーデジール1990年ドメーヌ ルイ ミッシェル

匠、ルイ ミッシェルの1990年物！

一嗅ぎで、上質キンメリジャンの虜になる＾＾

シャブリ グランクリュは1989年でなく、

1990年に止めを刺します＾＾！

教科書通りの素晴らしさ・・・。 

 シャブリ グラン クリュ レ クロ1985年ドメーヌ オーフレイ 

このドメーヌ オーフレイは、

巨匠ウィリアム フェーヴルの別ラベルで、造りは一緒。

キンメリジャンの厳めしいミネラルに、

シトロンミール、パスティス、パンデピスが

幾層にもなぶらのごとくやって来る＾＾

1985年の弱点を補って余りある出来！

凄い!!シャブリ！

 ボーヌ プルミエ クリュ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェジュ1988年
ブシャール ペール エ フィス

ブシャールの絶不調期の作（70～80年代）

しかしながら、この<幼子イエス>だけはいつも素晴らしい造り、

ボーヌ プルミエ クリュ グレーヴのポテンシャルの高さを

いつも思い知らされる。

やや閉じぎみだが、大らかでふくよかな果実味の佳酒。

 ボーヌ プルミエ クリュ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェジュ1986年
ブシャール ペール エ フィス

1986年はシャルドネの年で、ピノノワールはぜい弱な出来。

（あのＤＲＣでさえも・・・！）

しかし、この<幼子イエス>！

大地の香りを漂わせ、柔らかでジューシーな旨みに満ちている＾＾！

 ヴォーヌ ロマネ1978年ドメーヌ デュ クロ フランタン

あの巨大ネゴシャン、ビショー社の二つの至玉のドメーヌの一つ

（もう一方はドメーヌ ロン ドパキ）

ヴィラージュながら妖艶なスーボワは１９７８のなせる業！

このドメーヌ、ドメーヌ ドゥジェニーに転籍、

（Ｃｈラトゥールのオーナー、フランソワ ピノー氏のブルゴーニュ進出ドメーヌ）

 シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ シャルム1971年ドメーヌ グリヴレ

本日のメインワイン。

伝説の造り手：ドメーヌ グリヴレの逸品

エッジに錆色が浮かび、深く艶やかなガーネット色。

神経質なチョーキーなミネラルに和三盆の綺麗な甘さが乗る。

余韻もタップリしなやかで、ザルトのグラスが鼻高々＾＾！

フランスワイン界に大きな影を落とした＜オイルショック前の＞

空前の当たり年！

１９７１!!!!!

ブラボーで極上の逸品！！

ドン ペリニョン1996年

厳めしく、強烈な酸の年１９９６！

１３年前の＜苦く、酸っぱい、ドンペリ＞が遂に完成形に近づく＾＾！

岩清水のごとくの美しさ、レモンピールとレモンの花の蜜！

益々素晴らしく完成されていく。

本日のお料理達・・・！

 伊勢志摩・的矢産牡蠣のショーフロワ

＆青森・小川原湖産わかさぎの天ぷら

 １００％純血！イベリコ豚デベジョータ６０か月物生ハム

 アオハタのパン粉焼き 黒トリュフバター

 新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨腿肉のコンフィ

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨胸肉のバトー焼き

黒トリュフガレット添え 

 フランス農家製フロマージュ

 野鴨の稲庭うどん

苺のスープ バニラソース添え

ご参加頂きました皆様、本日も有難うございました。

2019年第一回極上ワイン会ご堪能頂きました。

今年もよりマニアックなワインをお楽しみ頂くべく

精一杯頑張ります。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

次回は3月上旬開催です。

伝説の造り手：ドメーヌ クレール ダユ シャンベルタン クロ ド ベーズ1969年

Chambertin Clos de Beze1969Domaine Clair Dau

シャンベルタン クロ ド ベーズ1969年ドメーヌ クレール ダユ

ドメーヌ クレール ダユ、
1919年コートドール最北、マルサネ村に設立され、
フラッグシップは、シャンベルタン クロ ド ベーズ、ボンヌ マール、
ミュジニ等偉大なグランクリュより伝説的なワインを輩出。
20年代30年代は、第一次世界大戦後の大不況、
この激動の時代に創設者ジョゼフは、ロゼ ド マルサネの製造をはじめ、
近隣にも推奨し、この難局を乗り切っていった。
その後、30年代後半には息子のベルナールがドメーヌに参入し、
低収量で高品質のクローン使用に取り組み、
ドメーヌは益々繁栄していった。
しかし、1971年創設者のジョゼフが亡くなり、相続問題で家族が崩壊し、
80年代前半には、ドメーヌが崩壊。

1985年一部を残し(ドメーヌ ブリュノ クレールへ)、

メゾン ルイ ジャドに譲渡される。

この買収劇で、ルイ ジャド社は一躍超一流の生産者として

地位を確立していった。

現在でも、ルイ ジャド社の赤のフラッグシップは、

シャンベルタン クロ ド ベーズ、ボンヌ マール！

正に、ドメーヌ クレール ダユから引き継いだグランクリュである！

21世紀に入ってから、ドメーヌ クレール ダユの古(いにしえ)の古酒は

中々お目にかかれなくなりました。

昨年末の1983年ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ レ カズティエは

ネットリとした舌触りの佳酒でした。

（1983年は灰色かび病のでた、難しい年でした）

シャンベルタン クロ ド ベーズ1969年ドメーヌ クレール ダユ

Chambertin Clos de Beze'69Domaine Clair Dau

来月のワイン会に降臨いたします！

どんな感動授けてくれるのか？

とても楽しみです＾＾！