ポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル2006年
マコン ピエール クロ アン シャヴィーニュ1985年ドメーヌ ギュファン エナン
シャブリ グランド クリュ ヴォーデジール1990年ドメーヌ ルイ ミッシェル
シャブリ グラン クリュ レ クロ1985年ドメーヌ オーフレイ
ボーヌ プルミエ クリュ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェジュ1988年ブシャール
ボーヌ プルミエ クリュ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェジュ1986年ブシャール
ヴォーヌ ロマネ1978年ドメーヌ デュ クロ フランタン
シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ シャルム1971年ドメーヌ グリヴレ
ドン ペリニョン1996年
ポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル2006年
今年のスタートはやはりチャーチルで厳かなる出発！
シャンパーニュグラスでなく、ザルト・ブルゴーニュで＾＾！
マコン ピエール クロ アン シャヴィーニュ1985年ドメーヌ ギュファン エナン
奇跡のマコン!!
大方のマコンは、1～2年で飲みきるべきワイン、
それはがっかりしない為の常識です＾＾
しかし、このギュファン エナンは正に論外、
上質なピュリニー モンラッシェのごとくの美しいミネラル、
レモンピールを思わせる皇かさは1985年の白の最もな特長！
翌年の1986年なら和三盆の蜜を身に纏い、
1989年なら アカシヤの蜂蜜に！
シャブリ グランド クリュ ヴォーデジール1990年ドメーヌ ルイ ミッシェル
匠、ルイ ミッシェルの1990年物！
一嗅ぎで、上質キンメリジャンの虜になる＾＾
シャブリ グランクリュは1989年でなく、
1990年に止めを刺します＾＾！
教科書通りの素晴らしさ・・・。
シャブリ グラン クリュ レ クロ1985年ドメーヌ オーフレイ
このドメーヌ オーフレイは、
巨匠ウィリアム フェーヴルの別ラベルで、造りは一緒。
キンメリジャンの厳めしいミネラルに、
シトロンミール、パスティス、パンデピスが
幾層にもなぶらのごとくやって来る＾＾
1985年の弱点を補って余りある出来！
凄い!!シャブリ！
ボーヌ プルミエ クリュ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェジュ1988年
ブシャール ペール エ フィス
ブシャール ペール エ フィス
ブシャールの絶不調期の作（70～80年代）
しかしながら、この<幼子イエス>だけはいつも素晴らしい造り、
ボーヌ プルミエ クリュ グレーヴのポテンシャルの高さを
いつも思い知らされる。
やや閉じぎみだが、大らかでふくよかな果実味の佳酒。
ボーヌ プルミエ クリュ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェジュ1986年
ブシャール ペール エ フィス
ブシャール ペール エ フィス
1986年はシャルドネの年で、ピノノワールはぜい弱な出来。
（あのＤＲＣでさえも・・・！）
しかし、この<幼子イエス>！
大地の香りを漂わせ、柔らかでジューシーな旨みに満ちている＾＾！
ヴォーヌ ロマネ1978年ドメーヌ デュ クロ フランタン
あの巨大ネゴシャン、ビショー社の二つの至玉のドメーヌの一つ
（もう一方はドメーヌ ロン ドパキ）
ヴィラージュながら妖艶なスーボワは１９７８のなせる業！
このドメーヌ、ドメーヌ ドゥジェニーに転籍、
（Ｃｈラトゥールのオーナー、フランソワ ピノー氏のブルゴーニュ進出ドメーヌ）
シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ シャルム1971年ドメーヌ グリヴレ
本日のメインワイン。
伝説の造り手：ドメーヌ グリヴレの逸品
エッジに錆色が浮かび、深く艶やかなガーネット色。
神経質なチョーキーなミネラルに和三盆の綺麗な甘さが乗る。
余韻もタップリしなやかで、ザルトのグラスが鼻高々＾＾！
フランスワイン界に大きな影を落とした＜オイルショック前の＞
空前の当たり年！
１９７１!!!!!
ブラボーで極上の逸品！！
ドン ペリニョン1996年
厳めしく、強烈な酸の年１９９６！
１３年前の＜苦く、酸っぱい、ドンペリ＞が遂に完成形に近づく＾＾！
岩清水のごとくの美しさ、レモンピールとレモンの花の蜜！
益々素晴らしく完成されていく。
本日のお料理達・・・！
伊勢志摩・的矢産牡蠣のショーフロワ
＆青森・小川原湖産わかさぎの天ぷら
１００％純血！イベリコ豚デベジョータ６０か月物生ハム
アオハタのパン粉焼き 黒トリュフバター
新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨腿肉のコンフィ
新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨胸肉のバトー焼き
黒トリュフガレット添え
フランス農家製フロマージュ
野鴨の稲庭うどん
苺のスープ バニラソース添え
ご参加頂きました皆様、本日も有難うございました。
2019年第一回極上ワイン会ご堪能頂きました。
今年もよりマニアックなワインをお楽しみ頂くべく
精一杯頑張ります。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
次回は3月上旬開催です。
0 件のコメント:
コメントを投稿