toratanuレア！ワイン会8月会

”暑さを吹き飛ばす白のみワイン会”

 

今年の夏は猛暑を通り越し、酷暑の感があります（＾＾；

そんな夏、真っ盛りの日曜日、爽やかで旨みたっぷりの

白ワインのみのワイン会です。

 

本日のワインのラインアップ・・・

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム（３L）

ゲビュルツトラミネール アルテンベルク ド ベルクハイム1993年ドメーヌ シャルル コーリー

ムルソー プルミエ クリュ レ ジュヌヴリエール キュヴェ フィリップ エ ボン1999年オスピス ド ボーヌ

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ シュヌヴォット1999年ドメーヌ マルク モレイ

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ブードリオット1996年ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール

 

オプション

バタール モンラッシェ1999年ドメーヌ ミッシェル ニエロン

 

 磯崎様、高橋様ご夫妻です。

 

高橋様：「気に入ったワインは・・・

ポル ロジェ、ゲベルツ、ムルソー、シャサーニュ２種、バタール

あら、全部でした！

料理も全て美味しかったです。

今日はワインと料理に組み合わせがとても良かったです。

夏は白ワイン良いですネ！チーズを含めてすべてマリアージュ楽しめました。

”バタールや、ああバタールや、バタールや”・・・です!!!」

 大原先生ご夫妻、鈴木先生です。

 

大原先生：「さすが！ニエロンのバタールは別格ですね＾＾」

 芝田様ご夫妻、富井様です。

 原田様、宮下様です。

 田中様、瀬田様、吉川様です。

 

吉川様：「ゲビュルツの古酒、初めて飲みましたが、美味しかったです。

でも、もっと美味しかったのはやはりシャサーニュでした＾＾」

 三浦様、鈴木様です。

 竹尾様、永井様です。

 

竹尾様：「アルザス1993年ドメーヌ シャルル コーリー、

フルーティな味わいで、メロンとオリーヴオイル＋塩＋バジルとの

コンビネーションが最高でした。」

「料理全て美味しかったですが、最後に出たデザートに

ジンジャーの味がして、夏のデザートに、

エスプレッソとのマッチングが最高でした。」

「そして冷たい鯛の冷や汁が最高でした。

鯛も皮面が焼いてあり美味しかったです。」

白ワインをこれだけ楽しめて最高でした！

 

永井様：「本日で2回目の参加です。

いつも素晴らしいワインとお料理ありがとうございます。

ワインと料理の組み合わせに意味があるのだと、

今回は本当に勉強させて頂きました。

また是非参加させてください。」

 太宰様ご夫妻です。

 

ご主人：「この季節、白全て美味。

オプションのニエロンのバタール モンラッシェ99年はワンランク上の世界。

料理は、うずらがとても美味、〆の鯛の冷や汁は感激。

この暑い日々の中、とても美味しく頂けました。」

 

奥様：「ワインどれも美味しく頂きましたが、アルザスワインはあまり飲んだことが

ないのですが、20年経ってもフレッシュ感があってビックリしました。」

「今日のお料理は、どれも白ワインにバッチリ！特にソースがウマ～～イ!!

〆の鯛の冷や汁はオシャレ～で美味しい最高でした。」

「暑い夏にピッタリの白ワインのみのコース楽しみました。

toratanuツアーのおかげで、ブルゴーニュの面積が広くなりましたので

色々な味を楽しめるようになりました。

ありがとうございます。」

 小田先生ご夫妻です。

 

小田先生：「白シリーズおいしかったです。

Best=CM 1er Boudriotte'96

濃密で繊細、フィネス有り

他の３種はいずれも良いワイン

*CM 1er Chenevottes'99

シャルドネらしい、熟成感と強さ有り。

*Gewurz'93

ゲビュルツらしいライチ感、20年経っても若々しい!

*Meursault 1er Genevrieres'99

やや頂点を越えている印象でしたが、後半とても良くなってきた!」

 楢村様グループの皆様です。

 小木曽様グループの皆様です。

 太宰様の奥様がお誕生日です＾＾！

 

ハッピー バースデイ ツーユー♪

ハッピー バースデイ ツーユー♪♪

ハッピー バースデイ♪♪♪

ディア～～～太宰さ～～ん♪

ハッピー バースデイ ツーユー♪♪

お誕生日おめでとうございます!!!

この一年が太宰さんにとって健康で、

実り多い年でありますことを

祈念致します!!!!

 

皆様ご唱和頂き有難うございました＾＾！

 

酷暑の中のワイン会！

皆様ご参加いただき有難うございました。

ホント久しぶりのアルザスワインでしたが、

思ったよりご好評頂き、ホッといたしました＾＾

ムルソー、シャサーニュは10年超え～十数年の

toratanu標準熟成ワイン、花の香りが蜜に変わりつつあり

旨みが乗ってきて良い感じでしたね。

お料理では鶉（うずら）の詰め物がピッタリマッチングでしたね＾＾

又、〆のお食事の鯛の冷や汁をとても喜んで頂き

嬉しかったです＾＾！

 

次回は9月8日（日）17時～の開催です。

まだ若干お席がございますので、ご検討下さいませ。

 

有難うございました!!!



toratanuレア！ワイン会7月会”特別編”

28Juillet2013

toratanuレア！ワイン会7月会”特別編”

 

レア！ワイン会とスペシャル会の中位の位置の会です。

10名様限定で小ぢんまりと行います＾＾

本日のラインアップ・・・

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ マグナム（1.5L)

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1997年ドメーヌ ルフレーヴ

コルトン シャルルマーニュ1995年ドメーヌ ルイ ラトゥール

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ プリュリエ1993年ドメーヌ アンリ グージュ

モレ サン ドニ プルミエ クリュ クロ デ ゾルム1990年ドメーヌ フェヴレ

 

お客様のご感想をいくつか・・・

 内山様、岡村様です。

 

岡村様：「小ぢんまりとしたワイン会とても楽しめました。

また企画してください。」

 原口様、飯塚様です。

 

原口様はルフレーヴを、飯塚様はコルトン シャルルマーニュを

お気に入り頂きました。

 佐藤様ご夫妻、安岡様です。

 

安岡様：「フェヴレ クロ デ ゾルム90年、このワインの素晴らしさは、

90年によるものか、フェヴレによるものか、

いずれにせよ、あまり飲まないモレ サン ドニですが、

これは凄い！」

「羊とナスのテリーヌ トリュフソース絶品です。

牛ほほ肉と人参のピューレがこんなに合うとは

思いませんでした。」

「15000円会費10名というのは、ワイン会として

食事も楽しめるし良いと思います。」

 芝田様ご夫妻、田中様です。

 

芝田様ご夫妻、田中様ともにシャルドネマニアでいらっしゃいますが、

今日は、フェヴレのモレ サン ドニ クロ デ ゾルム90年を

お気に入り頂きました。

 

初めての試み！15000円のワイン会、

ご好評頂いたようでホッとしています。

今後共様々な企画で、ご満足頂けるワイン会を

増やせていけますよう努力致します。

どうぞ宜しくお願い致します。

有難うございました。



toratanuレア！ワイン会スペシャル7月会”ブレス鶏白のみワイン会”

21Juillet2013

toratanuレア！ワイン会スペシャル7月会”ブレス鶏白のみワイン会”

 

 

7月のスペシャル会は、ピュリニー モンラッシェ村で最も優れた作り手、

いや・・・、シャルドネ世界一の造り手ともいえる、ドメーヌ ルフレーヴを

たっぷり味わって頂く会です。

今回のラインアップは・・・！

 

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ３L瓶（ジェロボーム）

ピュリニー モンラッシェ1997年ドメーヌ ルフレーヴ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1997年ドメーヌ ルフレーヴ

ビアンヴニュ バタール モンラッシェ1998年ドメーヌ ポール ペルノ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1992年ドメーヌ ルフレーヴ

 

オプション

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1985年ドメーヌ ルフレーヴ

 

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ３L瓶（ジェロボーム）

ピュリニー モンラッシェ1997年ドメーヌ ルフレーヴ
 ビアンヴニュ バタール モンラッシェ1998年ドメーヌ ポール ペルノ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1997年ドメーヌ ルフレーヴ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1992年ドメーヌ ルフレーヴ

オプション

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1985年ドメーヌ ルフレーヴ



帆立貝とじゅん菜のスープ



 季節野菜とオマール海老のモザイク仕立て トマトのクーリで

鱸のポワレ ブールブランソース 

 今回のメイン素材！世界最高の地鶏”ブレス鶏”です。

こんがりフワッと、丸ごとロティします。

ブレス産プーレの丸ごとロティ
レフォール風味のクリームソース 

農家製フロマージュ 

 特製冷やし中華

すいかのスープ 薔薇の香りのグラス添え

ではご参加者の方のご感想をいくつか・・・



奥から、森田様、清家様、浅沼様です。

 

森田様：「Leflaiveはさすがどれも美味しかったが、

Clavoillon'92は群を抜き素晴らしく感動しました。」

「どの料理も美味しく頂きましたが、ブレストモザイクは特に

美味しく頂きました。」

「本日も美味しいワイン料理有難うございました。」



安藤様ご夫妻です。

 

 

ご主人：「もちろんClavoillonは素晴らしいですが、

多分好みはLes Folatieres'97の方向。」

 

奥様：Clavoillon'85/'92

 芝田様、富井様、平井様です。

平井様：「Clovoillon'92は完成形！
Clovoillon'85は何かの化身のようでした。
この２種が素晴らしいのは解るとして、
Folatieres'97もとても好みでした。 」
「ブレス鶏。腿、手羽、胸と３種頂けたので、
違いを比べるのも楽しかったです。
それぞれ旨い！」
「状態の良いるふレーヴがこれだけ開く会もないと
思います。有難うございました。」

吉川様です。

本日のワイン殿下達！

 

toratanuレア！ワイン会、スペシャル会の定番！デカシャンパーニュ!!

タンジェリンの蜜の香る、ポル ロジェ ジェロボーム（３L）

 

ピュリニー モンラッシェ1997年ルフレーヴは、

6月の咲き始めたばかりの”タチアオイ”の香り

 

ビアンヴニュ バタール モンラッシェ1998年ポール ペルノ、

6月に咲く、”菩提樹”の花、”スイカズラ”の花の香り

 

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1997年ルフレーヴ、

7月中旬から下旬にかけての”タチアオイ”の熟した甘い香り

 

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1992年、

花の香りの時期を過ぎ、熟れた白桃、完熟西洋スモモ、

マンゴーのようなトロピカルチックな香り

 

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1985年

この年の特徴であるミネラル風味が効いた清楚な趣

5月の石楠花（しゃくなげ）の花弁の香り

 

花の香に惑わされる蜜蜂になった気分です。

しかし・・・妖艶さではなく、あくまでも清楚・・・！

純真、純粋、超一流の証です。



toratanuレア！ワイン会7月会

7Juillet2013

前日6日早、梅雨が明け、猛暑到来！

7日当日も35度を超える酷暑

まずはビールというような日ですが、いつものシャンパーニュから

スタートさせて頂きました。

皆様ご参加頂き誠に有難うございます!!!

 今月のラインアップ！

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム（３L瓶）

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール2005年メゾン ルイ ラトゥール

ムルソー アン ラ バール1996年ドメーヌ フランソワ ジョバール

ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ1999年ドメーヌ ジャンテ パンシオ

クロ ド ヴージョ1999年ドメーヌ ギィ カスタニエ

 

オプション

シュヴァリエ モンラッシェ1997年ドメーヌ ミッシェル ニエロン

 

では皆様方のご感想を・・・

 森田様、富井様です。

お二人共に、toratanuフランスワイン会ツアーへ3年連続ご参加頂いております。

本年ツアーも6月22日帰国致したばかりです。

会の冒頭ツアーのご感想をお話頂きました。

 

森田様：「Gevrey Chambertin,Meursaultが良く、

グラスで置いておくとClos de VougeotがNo1でした。」

「どれも美味でしたが、ハッシュ ド ビーフ、アニョー、桃のアミューズが

特に素晴らしかったです。」

 瀬田様、太宰様ご夫妻、田中様です。

太宰様ご夫妻も本年のtoratanuフランスワインツアーにご参加頂き

ご夫妻共にご感想を賜りました。

（奥様は2011年もご参加頂きました＾＾）

 

太宰様ご夫妻：

ご主人：「白は'05ルイ ラトゥールのフォラティエール、

このくらいフレッシュなのも良いですね。

赤は'99のクロ ド ヴージョ、夏向きの酸の爽やかさがGoodでした。

オプションの'97ミッシェル ニエロンのシュヴァリエ、まだまだフルーティー！」

 

奥様：「2005ピュリニー モンラッシェ 1er、まだまだ古酒フェチのお仲間には

入れません＾＾まだ人間が若いせいでしょうか？ウフッ!!!

オプション1997シュヴァリエ モンラッシェ、りんごの蜜の味がして美味!!

猛暑のワイン会ことのほかポル ロジェのシャンパンがしみました。」

 岡村様、内山様です。

 

岡村様：ムルソー、魚のムースをお気に入り頂き、

「ハヤシライスもおいしかったです。

いつもワインお料理とも大満足です。

今月又、月末にお世話になります。

よろしくお願いします。」

 

内山様：ピュリニー モンラッシェをお気に入り頂き、

「いつも最後に出して頂くごはん系が優しい味で

おいしくいただきました。

ありがとうござます。」

 山本様、中森様です。

 

山本様：ムルソー アン ラ バレをお気に入り頂き、

「私は赤が好きなのですが、今日は赤２種の印象がうすかったです。

何故だろう・・・？好みの問題？

クルコロアルピーノ美味しいチーズでした。」

 

中森様：ムルソー アン ラ バレとマッシュルーム、仔羊をお気に入り頂き、

「お腹がすいていたので酔っ払いました。

おいしかったです！

ツアーに行かれた方がうらやましくなりました。」

 三浦様、鈴木様です。

 

三浦様：クロ ド ヴージョ、魚料理をお気に入り頂き、

「とても味が良かった。」

 吉澤様です。

 永田様です。

 楢村様グループの皆様です。

 伊佐野様、高橋様ご夫妻です。

 

伊佐野様：「本日のオプション非常に美味しかったです。

2月の誕生日に買えるようお金を貯めておきたいと思いました。

でも2月はスキーシーズンでスキークラブ行事で

参加できないと思いますが・・・」

 

高橋様：「ポル ロジェ、ピュリニー、クロドヴージョ＆シュヴァリエM

でもムルソーもジュヴレもgoodでした！

パーフェクトなコース（フレンチ）とワインヴァラエティ！！

流れが素晴らしい＆いろいろな種類のワインと料理。

暑い夏もぶっ飛ばせ!!ですネ!!

また働いてここでおいしいものを食べます!!!」

 大原先生ご夫妻です。

 

奥様：「ニエロン シュヴァリエ！絶句するほど美味しい!!!」

 田中様、吉川様です。

 

吉川様：アニョー、ピュリニー'05&クロ ド ヴージョ'99をお気に入り頂き、

「今日も美味でした!

今日はムシムシで暑かったのでシャンパンと前菜で

エンジンかかって、アニョーまでマリアージュが（＾＾）」

 お誕生日の方が3名様いらっしゃいます!!

皆様ご唱和お願いいたします＾＾！

 ハッピー バースデイ ツーユー♪

ハッピー バースデイ ツーユー♪♪

ハッピー バースデイ♪♪♪

ディアー～～～

楢村さん、岡村さん、田中さん～～～～～！

 ハッピー バースデイ ツーユー♪♪!!!!!!!!!

この一年が、楢村さん、岡村さん、田中さんにとりまして、

とても健康で、実り多い年でありますことを祈念致します。

本日はおめでとうございました!!!

 

ご参加頂きました皆様、ご唱和頂き有難うございました。

お陰様をもちまして、toratanuレア！ワイン会７月会も

素敵な会とさせて頂きました。

有難うございました!!!!