フランス郷土料理ワイン会：第９回プロヴァンス地方会

6Mai,2012.

フランス郷土料理ワイン会：第９回プロヴァンス会

ゴールデンウィークの最終日、今回はプロヴァンス地方のお料理をご堪能頂きます！

プロヴァンスと言えば、ブイヤベースですね＾＾

今年に入りtoratanuでは、島根・益田漁港の漁師さん三上さんより、

飛び切りの魚介各種をお送り頂いております。

それらの「アラ」を大事にっとっておりますので、

とってもスペシャルなスープを摂ることができます。

いや逆で＾＾「アラ」が貯まったところで、ブイヤベースを造ります＾＾

素材がいかに重要かが理解できる”最たるもの”の料理です。

本日のワイン達

ヴァンムスー エシュ テ バニエ

コート ド プロヴァンス バロン ガシエ ブラン

コート ド プロヴァンス ウィスパリング エンジェル ロゼ

 コート ド プロヴァンス バロン ガシエ ロゼ

 コート ド プロヴァンス バロン ガシエ ルージュ

本日のお料理達

オードヴル　３種のラヴィオリ

１．ラタトゥイユ

２．ラングスティーヌ

３．アーティチョークと毛蟹

メインのブイヤベースです。

益田漁港さんの飛び切りの「アラ」から抽出した極上スープがベースです＾＾

本日の具材は、手長海老、帆立貝、石鯛、ほうぼう、いさきです。

ワインは、一杯125ｍｌとたっぷり目ですので、

白ともロゼとも、グビグビ＾＾お楽しみ頂けたことと思います。

こちらは、甲殻類が苦手のお客様用にお造りしたブイヤベースです。

石鯛、いさき、ほうぼう、帆立貝、そして・・・一年に2週間のみの超希少！”本バイ貝”です。

農家製フロマージュ

ブリア サヴァラン フレ

カマンベール

プロヴァンスルージュとお楽しみ頂きました。

デセールもプロヴァンスらしく＾＾カラフルです。

”春の陽を浴びた果実のスープ 旬のフルーツのソルベと共に”

ご参加頂きました皆様、大変有難うございました。

次回は、5月20日（日）

第10回ロワール地方会でお楽しみ頂きます。

詳細は↓↓↓↓↓

http://www.toratanu.com/new-wk/20Mai12-Loire.html

爽やかなキレの良い辛口ワインからほんのり甘いワインまで

飛び切りのお料理と共にお楽しみ頂きます。

是非お越し頂ければ幸いです。