toratanuレア！ワイン会スペシャル6月会”シャラン鴨ワイン会”

9Juin,13.

toratanuレア！ワイン会スペシャル6月会”シャラン鴨ワイン会”

 

 

6月のスペシャル会は、ジビエのない秋までの間、

最も美味しい鴨！シャラン鴨と1990年の銘釀ワインの会です。

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ 3L

コルトン シャルルマーニュ1990年ドメーヌ ルイ ジャド

ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ エストゥールネル サン ジャック1990年ドメーヌ ルイ ジャド

ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ クロ デ レア1990年ドメーヌ ジャン グロ

シャンベルタン クロ ド ベーズ1990年jドメーヌ ルイ ジャド

 

オプション

モンラッシェ1985年マルキ ド ラギッシュ/ジョゼフ ドルーアン

 

本日のお料理達・・・

冷たいフォワ・グラのフラン

季節野菜とラングスティーヌ

モザイク仕立て トマトのクーリで

鱸・太刀魚の赤ワイン風味 ブールノワゼット

シャラン産真鴨胸肉炭火焼 ライム風味

シャラン産真鴨腿肉コンフィ サラダ仕立て

農家製フロマージュ

パエリヤ風ピラフ

白桃のスープ　ブラックチェリーのソルベ

 

 

では、本日ご参加頂きました皆様のご意見をいくつか・・・

松尾先生、石井先生、岡本先生ご夫妻、大原先生ご夫妻です。

清家様です。

 

清家様：「久々のSP会でしたがやはり、とら狸の"白"はいいですね。

日本に帰ってきたので今後通わせて頂きます。」

平井様、富井様です。

北村様、吉川様です。

永長様、伊藤様です。

 

永長様：「CCとジュヴシャン1erが気に入りました。

シャラン鴨と合わせたクロ デ レアも素晴らしかった！

参加して良かったです。

また空いていたら顔出します。」

青柳グループ様です。

 

青柳様：「クロ デ レア1990 ピークに近づいた柔らかさと香り、

リコリス、梅、アンズを感じる心地良さ、

今まで飲んだクロデレアの中では最高の味わい！ブラボー！

勿論、クロドベズもおいしかったです！

後10年経ってから又会いたい美女かな！」

佐藤様ご夫妻です。

 

ご主人：「シャンベルタン クロ ド ベーズ'90・・・シャラン鴨との相性が最高でした!!

モンラッシェ'85・・・昨年のフランス旅行（ドルーアン畑）を思い出しました!!

とても美味しかったです!!!」

 

奥様：「どのワインもとても美味しかったですが、

コルトン シャルルマーニュ'90、シャンベルタン クロ ド ベーズ'90

が、特に好みでした。

シャンベルタン クロ ド ベーズ'90に鴨胸肉のバッチリ合っています。

鴨は火入れの具合が最高でした。

御馳走様でした！。

お料理もワインも大満足でした。」

 

 

ご参加頂きました皆様、本日も大変有難うございました。

23年目の1990年の本日のワイン、toratanuにとっては近年の当たり年ですが＾＾、

十二分にご堪能頂けたでしょうか？

ブルゴーニュ赤にとりましては、近年最高の出来!!

間違いなく、後30年後に夢の飲み物となるはずです。

 

夢見心地のワインと料理、又近日中にお会いいたしましょう。