toratanuレア！ワイン会スペシャル11月会”銘釀ボルドーワイン会”

"美しきピション ラランド'85/'83/'81垂直会"

 

すっかりブルゴーニュ古酒のワイン会になってしまった＾＾

toratanuレア！ワイン会シリーズ。

今でも年２回のみ、ボルドーワイン会を行っております。

今回はスーパーセカンドの一つにして筆頭格の

Ch.ピション ラランド'85/'83/'81Mag垂直会をお楽しみ頂きます。

 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ３L

Ch.クレール ミロン1986年

Ch.ピション ラランド 1985年

Ch.ピション ラランド 1983年

Ch.ピション ラランド 1981年マグナム瓶

 

銘釀ボルドーワインに合わせる、

本日のお料理達

モン・サン・ミシェル産ムール貝のスープ

 ランド産鴨の生ハム＆マグレ鴨タルタルと林檎のコンポート

ニュージーランド産仔羊と

フォワ・グラ、トリュフのパイ包み

 ↑拡大

 エゾ鹿腿肉のステーキ ソース・ボルドレーズ

栗のピュレ添え

フランス農家製フロマージュ

うずらと栗のピラフ

タルト・タタン（ホール）

タルト・タタン

 

それではご参加の皆様のご感想をいくつか・・・

嶋津先生ご夫妻です。

 

嶋津先生：「やっぱりボルドー好みだなぁ。」

 岡本先生ご夫妻、松尾先生、赤木父子様、石井先生、大原先生ご夫妻です。

 鈴木様、清家様です。

 

鈴木様：「今日はとっても名前の長いBordeaux vinの85が

飲みたくて来ました。昔の面影を感じたワインでした。

また会ってみたいワインです。」

 

清家様：「ボルドーは"大宮"ではレアなので貴重でしたが、

流石に２年刻みは難しかったです。

オプションのドメーヌ ド シュヴァリエ ブラン2003年

若いながらも味わい深く良かった。」

富井様、平井様です。 

 佐藤様ご夫妻です。

 北村様、吉川様です。

 

北村様：「81年がとても気に入りました！

栗のピュレ、とってもおいしかったので、またぜひ出して下さい！

オプションのシュヴァリエ ブランととてもマッチしていました。」

 

吉川様：「鴨、羊、鹿、うずら、全て美味でした。

前菜、メイン、食事まで肉三昧よかったです！

ボルドーはどうしても苦手意識がありますが、

私の場合メルロー比率の高いものより、

カベルネ比率が高いほうが好みのようです。

先日のレオヴィル バルトン!!

しかも古酒は大変好みでした。」

 

 

 

 

ご参加頂きました皆様有難うございました。

クレール ミロン、ピション ラランド共に、

カベルネ ソーヴィニヨン45％前後、メルロ35％と

メルロ比率の高いワインでした。

お好みにより感じられ方は色々ですが＾＾

古酒マニアの皆様には、30歳前後のボルドーでは

若過ぎたようでした（＾＾；

次回のボルドー会は"40歳超"

で臨むべく努力を致します。