2006年に第一回目を開催させて頂いてから、
今年2017年で干支がひとまわり致しました。
毎回、歴史にその名を残した究極の銘酒をメインに据えお楽しみ頂きます。
本年のワイン殿下は・・・！
Clos de Vougeot'45Domaine Faiveley
1945 !!!!!
2017年究極のワイン会：ワイン殿下達・・・
Dom Perignon'96
Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles'93Domaien Leflaive
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'89Domaine Leflaive
Puligny Montrachet 1er Cru Les Clavoillon'79Domaine Leflaive
Clos de Vougeot'88Domaine Daniel Chopin Groffier
Pommard 1er Cru Les Epenots'85Domaine Pothier Rieusset
Volnay 1er Cru En Champans'85Domaine Hubert de Montille
Nuits St.Georges 1er Cru Clos de la Marechal'78Maison Faiveley
Vosne Romenee 1er Cru La Grande Rue'59Maison Bouchard Aine et Fils
Clos de Vougeot'45Domaine Faiveley
Piper Heidsieck Brut Rare Cuvee Reserve'79
Dom Perignon'96
Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles'93Domaien Leflaive
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'89Domaine Leflaive
Puligny Montrachet 1er Cru Les Clavoillon'79Domaine Leflaive
Clos de Vougeot'88Domaine Daniel Chopin Groffier
Pommard 1er Cru Les Epenots'85Domaine Pothier Rieusset
Volnay 1er Cru En Champans'85Domaine Hubert de Montille
Nuits St.Georges 1er Cru Clos de la Marechal'78Maison Faiveley
Vosne Romenee 1er Cru La Grande Rue'59Maison Bouchard Aine et Fils
Clos de Vougeot'45Domaine Faiveley
Piper Heidsieck Brut Rare Cuvee Reserve'79
Clos de Vougeot'45Domaine Faiveley
Dom Perignon'96
Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles'93Domaien Leflaive
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'89Domaine Leflaive
Puligny Montrachet 1er Cru Les Clavoillon'79Domaine Leflaive
Clos de Vougeot'88Domaine Daniel Chopin Groffier
Pommard 1er Cru Les Epenots'85Domaine Pothier Rieusset
Volnay 1er Cru En Champans'85Domaine Hubert de Montille
Nuits St.Georges 1er Cru Clos de la Marechal'78Maison Faiveley
Vosne Romenee 1er Cru La Grande Rue'59Maison Bouchard Aine et Fils
Clos de Vougeot'45Domaine Faiveley
Musigny'49Maison Camille Giroud
Piper Heidsieck Brut Rare Cuvee Reserve'79
本日のお料理達・・・！
完熟トリュフたっぷりの！
完熟黒トリュフのムースリーヌ
活車海老と季節野菜のテリーヌ 完熟黒トリュフソース
黒鮑と雲丹のコンソメ仕立て
鮃のポワレ ホワイトアスパラ添え 完熟黒トリュフソース
新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨・バトー炭火焼
完熟黒トリュフ赤ワインソース
本日の飛び入りワイン＾＾！
Musigny'49Maison Camille Giroud
この造り手は、当然アレです＾＾
フランス農家製フロマージュ
完熟!!黒トリュフリゾット
完熟!!黒トリュフをたっぷり使用した・・・！
完熟!!黒トリュフのスフレ
第12回：2017年究極のワイン会
ご参加頂きました皆様、有難うございました！
じっくり、じ～～～っくり、10名様で14本のワイン殿下をお楽しみ頂きました。
20世紀の究極のワインシーンに欠かすことのできない、
究極のヴィンテージ1945年！
70年以上の時を超え、鼓動を刻み続けてくれています。
本年のメインワインは、クロ ド ヴージョ1945年ドメーヌ フェヴレです。
シトー派の修道僧が手塩にかけて作り上げた畑で、
シトー派の修道僧が手塩にかけて作り上げた畑で、
遅くとも1336年から存続する名畑です。
時は1934年、世界恐慌から数年後の世界的に不況の時代、このワイン会社の
オーナーのジョゼフ フェヴレは、良いワインを作ってもワインを買ってくれる人は
いないし、友人のカミーユ ロディエと話し合い、「それなら自分たちで美味しいワインを
沢山飲む会を作ろうよ！」と現在もっとも世界で有名なワイン・ソサエティである、
＊ラ コンフレリー デ シュヴァリエ デュ タストヴァン＊をスタートさせました。
（ブルゴーニュワイン振興団体として世界的に有名で、1万人以上の会員を有す）
その聖地が、このシャトー ド クロ ド ヴージョなのです。
時は1934年、世界恐慌から数年後の世界的に不況の時代、このワイン会社の
オーナーのジョゼフ フェヴレは、良いワインを作ってもワインを買ってくれる人は
いないし、友人のカミーユ ロディエと話し合い、「それなら自分たちで美味しいワインを
沢山飲む会を作ろうよ！」と現在もっとも世界で有名なワイン・ソサエティである、
＊ラ コンフレリー デ シュヴァリエ デュ タストヴァン＊をスタートさせました。
（ブルゴーニュワイン振興団体として世界的に有名で、1万人以上の会員を有す）
その聖地が、このシャトー ド クロ ド ヴージョなのです。
その最もフェヴレ社にとって思い入れの強い、クロ ド ヴージョですが、
1945年、そうです第二次世界大戦が終結した年に、20世紀を代表するワインが生まれました。
1945年、そうです第二次世界大戦が終結した年に、20世紀を代表するワインが生まれました。
酒齢70歳を超えながら、美しく薫り高いワイン殿下で、飲み手を無言にさせる凄みを
有していました。
透明感があり、しんしんと降り積る雪景色の中の、遠くに見える一軒の家灯のような
温かさをたたえた逸品でした。
正に、体に染み渡る美味しさでした。
有していました。
透明感があり、しんしんと降り積る雪景色の中の、遠くに見える一軒の家灯のような
温かさをたたえた逸品でした。
正に、体に染み渡る美味しさでした。
因みに、このワイン世界的に有名な大富豪である、
William I Koch氏のセラーからtoratanuへ嫁いできたものです。
飛び入りワインの、Musigny'49Maison Camille Giroudも同じ出処です。
Clos Vougeot'45がMusigny的であったので、勢いで開けてしまいました・・・（＾＾；
お客様と共に、ワイン殿下達にも大感謝です＾＾！
又来年の今頃・・・！
開催できましたら、と思っております。
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