ポル ロジェ ブランドブラン2012年
コルトン シャルルマーニュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ カズティエ2016年オリヴィエバーンスタイン
シャルム シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン
クロ ド ラ ロシュ2016年オリヴィエバーンスタイン
ボンヌ マール2016年オリヴィエバーンスタイン
シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン
ポル ロジェ ブランドブラン2012年
コルトン シャルルマーニュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ カズティエ2016年オリヴィエバーンスタイン
シャルム シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン
クロ ド ラ ロシュ2016年オリヴィエバーンスタイン
ボンヌ マール2016年オリヴィエバーンスタイン
シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン
グラスはシャンパーニュ以外、＜ザルト＞です。
コルトン シャルルマーニュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
黄桃のコンポート、完熟のマスクメロン、洋ナシのコンフィチュール、
スプーンが立つ程の粘性！
素晴らしくジューシーで、唾液を促す強烈な酸、
2度目の成人式を祝う為の、ＣＣ!!!
ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
スパイシーなターメリック香
穏やかな新樽香
紫色の果実が踊り、好ましい甘いタンニン。
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ カズティエ2016年オリヴィエバーンスタイン
ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、リコリス、
穏やかな樽香、スムーズで柔らかいタンニン、繻子の喉越し！
カズティエの乱暴さは微塵も感じられない。
チェリーブランデー入りショコラに発展し、思わず刮目する！
時間と共に、スムーズで柔らかいタンニンに奥行きが出てくる！
熱いエネルギー!!
シャルム シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン
ハーブ、ココア、リコリス、ウェハースクリーム、オレンジピール、
やや希薄だが美しい酸に彩られている。
時間と共に、炙った肉汁に発展！
甘くセクシーさが顕著な穏やかな貴公子！
クロ ド ラ ロシュ2016年オリヴィエバーンスタイン
果梗の苦み、東洋のスパイス、ミュールのコンポート、
煙、オレンジピールからオランジェットへ
鴨の脂、石のミネラル、柑橘系の気品！
時間と共に、濡れた石、ローズマリー、タイム、
獣臭、フランボワーズ、オレンジピールに！
皇かで蠱惑的・・！
魅惑のハーブに発展！
ボルドーチックなニュアンス、美味しい仔羊と良いかも＾＾！
ボンヌ マール2016年オリヴィエバーンスタイン
炙り肉、カシス、ブラックチェリー、
丸い小さな石を舐めた感じのミネラル。
カシス風味のミネラル。
時間と共に、ブラックチェリーのコンポート入りパウンドケーキ。
クラッとするくらい濃密なブラックチェリー酒。
甘くしみじみしなやか・・！
シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン
桑の実のパルファム、甘草の蜜、肉の燻製香、リコリス、
白梅のほころび、プラム酒、プラムのコンポート、
甘酸っぱいプラムの余韻。
時間と共に、地熱エネルギーを発散！
甘草の蜜、大人のプラム酒がジュワッと染みたスポンジケーキ！
本日のお料理達・・・！
秋鮭と野菜のキッシュ
厚岸・仙鳳趾産牡蠣のオリーヴオイルのフリット
純血！イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム
秋鮭のポワレ じゃが芋と玉葱のピューレ
フランス産シャラン鴨骨付きももの炭火焼
フランス農家製フロマージュ
チョコレートスフレ
圧倒的なポテンシャルを誇る、オリヴィエバーン2016年！
本来であれば、飲み頃まで寝かせて楽しみたい極上酒!!
しかし、本領発揮まで少なくとも、35年！
まぁ、そこまで待てないので（＾＾；
閉じる前に!!
では、本日の皆様のお好み発表致します。
本日の1番ワイン！
ボンヌマール 7票
クロ ド ラ ロシュ 1票
シャルム シャンベルタン 1票
ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ 1票
本日の2番ワイン
コルトン シャルルマーニュ 5票
ジュヴレ シャンベルタン カズティエ 2票
クロ ド ラ ロシュ 2票
シャンベルタン 1票
という、結果となりました。
ボンヌ マールはしっかり開きましたが、
シャンベルタンは、やや閉じ気味となってしまいました。
閉じる、開くを、繰り返す中で、タイミングを逸したと・・！（＾＾；
それにしても、魅力のあるワインです。
是非今後も追いかけていきたいと思います。
有難うございました。
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