2019年第7回極上ワイン会

2019年<オオトリ>ワイン会

 Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill'08

Chasagne Montrachet'89Marquis de Laguiche/Joseph Drouhin

Corton Charlemagne'92Domaine Louis Latour

Chambolle Musigny 1er Cru Les Hauts Doix'95Domaine Robert Groffier

Beaune Cuvee Nicolas Rolin'81Hospice de Beaune/Louis Jadot

Savigny les Beaune 1er Cru Les Lavieres'80Domaine Tollot Beaut

Morey St.Denis 1er Cru Les Sorbets'78Domaine BernardServaux

Corton Clos du Roi'78Domaine Durreuil Fontaine

Corton Bressandes'78Domaine Durreuil Fontaine

Mazis Chambertin Cuvee Madlaine Colignon'78Hospice de Beaune

Dom Perignon'96

Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill'08

Chasagne Montrachet'89Marquis de Laguiche/Joseph Drouhin

Corton Charlemagne'92Domaine Louis Latour

Chambolle Musigny 1er Cru Les Hauts Doix'95Domaine Robert Groffier

Beaune Cuvee Nicolas Rolin'81Hospice de Beaune/Louis Jadot

Savigny les Beaune 1er Cru Les Lavieres'80Domaine Tollot Beaut 

 Morey St.Denis 1er Cru Les Sorbets'78Domaine BernardServaux

Corton Clos du Roi'78Domaine Durreuil Fontaine

Corton Bressandes'78Domaine Durreuil Fontaine

Mazis Chambertin Cuvee Madlaine Colignon'78Hospice de Beaune

Dom Perignon'96

Chasagne Montrachet'89Marquis de Laguiche/Joseph Drouhin

きらきらゴールド色。

カラメル、ローズマリーの蜂蜜。

しかし、含むと香りほど熟していない、

美しい、由緒正しい＜伯爵＞のワイン！

Corton Charlemagne'92Domaine Louis Latour

エッジにグリーンをたたえた淡い金色！

抜栓直後は硬いニュアンス、即デカンタシオン！

丸い石から蜜が零れるのを待つ！

Chambolle Musigny 1er Cru Les Hauts Doix'95Domaine Robert Groffier

エッジにさび色。

夥しい脚。

美しいガーネット色、そそられる色＾＾

東洋スパイス、醤、ショコラ、ビターショコラ、リコリス、

若飲み派には最上の飲み頃。

美味しい風味！素晴らしい!!!

リコリスの余韻。 

Beaune Cuvee Nicolas Rolin'81Hospice de Beaune/Louis Jadot 

儚げな色調。

大地、カフェ、黒糖。

ギリギリだが、流石!!ルイ ジャドのエルヴール、

土俵際で踏ん張る！

麗しい古酒！

Savigny les Beaune 1er Cru Les Lavieres'80Domaine Tollot Beaut 

サヴィニ、コルトンの匠!!トロ ボーの繊細、薄旨ワイン。

美しい美味しい、砂糖大根煮！

Morey St.Denis 1er Cru Les Sorbets'78Domaine Bernard Servau

モレサンの匠!!!

クラっとするほどの魅力的なオードトワレ！

暫し瞑想・・・！

小さな赤い果実に、スーボワ、ココア、トリュフが乗ってくる！

美しい繻子ののど越し。

 Corton Clos du Roi'78Domaine Durreuil Fontaine

＜ブルボン王家の百合の花！＞

ムンムンと薫る百合の花！

ちらりとスリーズのニュアンス。

百合の蜜。

骨格は、シャンボール風の石灰のニュアンス！

ここから勝負のヴァンドガルド！

Corton Bressandes'78Domaine Durreuil Fontaine 

力強い大地のニュアンス。

アルコールも前者より高く、インパクト大！

同じ年のワインとは思えないほどのスケール!!

おおらかな大地のザ コルトン!!!

Mazis Chambertin Cuvee Madlaine Colignon'78Hospice de Beaune 

オスピス ド ボーヌの矜持たるワイン。

吸い込まれるような、深く美しいガーネット。

暴れ馬が時を得て、精緻な行進を始めた！

凄味すら感じる完成されたワイン殿下！

 Dom Perignon'96

抜栓直後はやや不愛想。

硬い性格の育ち方。

しかし、シャンブレすると清流に蜜が迸る。

余韻は数十秒に及ぶ、怪物のドン ペリニョン!!!

本日のお料理達・・・！

 ダンドー ド ブレスコンフィ、黒トリュフサラダ

 フォワ・グラと旬のジビエのパテ

 純血!!イベリコ豚デベジョータ６０か月物生ハム

 天然鮃のパン粉焼き 黒トリュフソース

 フランス産ダンドー ド ブレス炭火焼

 農家製フロマージュ

 ダンドー ド ブレスのらーめん

ゴルゴンゾーラドルチェのチーズケーキ

ご参加いただきました皆様、本日も有難うございます！

では、本日の１番２番をお伺いいたします。

本日の１番！

マジ シャンベルタン キュヴェ マドレーヌ コリニョン1978年オスピス ド ボーヌ 8票

コルトン シャルルマーニュ1992年ドメーヌ ルイ ラトゥール 1票

本日の2番！

コルトン シャルルマーニュ1992年ドメーヌ ルイ ラトゥール 5票

シャサーニュ モンラッシェ1989年マルキ ド ラギッシュ/ジョゼフ ドルーアン 1票

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ ゾー ドワ1995年

ドメーヌ ロベール グロフィエ 1票

ドン ペリニョン1996年 1票 

マジ シャンベルタン キュヴェ マドレーヌ コリニョン1978年オスピス ド ボーヌ 1票

以上のような結果となりました！

マジ シャンベルタン キュヴェ マドレーヌ コリニョンは、

オスピス ド ボーヌの赤ワインの中では、常にトップを行くキュヴェで、

以前toratanuフランスワインツアーでオスピス ド ボーヌの

醸造所を拝見した際、

このマジ シャンベルタン キュヴェ マドレーヌ コリニョンの

ピッカピカの発酵樽がやけにオーラを放っていました＾＾

最も、その最高のキュヴェということだけでなく、

1978年は、20世紀のブルゴーニュワインにとって100年で３指に入る

スーパーヴィンテージなのです。

不惑(40年)を過ぎ、正に究極の飲み頃に入ったところです。

今回は、オオトリワイン会＆諸事情があり（＾＾；

予算外のこのワインを、特別出展致しました＾＾

これ1本で、十数万円の価値がございます。

2019年のワイン会もこれにて〆となりました。

2020年も飛ばして行きます！

どうぞ宜しくお願い申し上げます！

有難うございました。