Pol Roger Brut Reserve En Magnum
Gevrey Chambertin'95Domaine Claude Dugat
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes'93Domaine Charlopin Parizot
Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St.Jacques'93Domaine Rene Leclerc
Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'93Domaine Rene Leclerc
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Narbantons'90Domaine Maurice Ecard
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Serpentieres'90Domaine Maurice Ecard
Pommard 1er Cru Les Epenots'90Domaine Joseph Drouhin
Pommard'83Domaine Lucien Boillot
Pol Roger Brut Reserve En Magnum
Gevrey Chambertin'95Domaine Claude Dugat
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes'93Domaine Charlopin Parizot
Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St.Jacques'93Domaine Rene Leclerc
Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'93Domaine Rene Leclerc
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Narbantons'90Domaine Maurice Ecard
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Serpentieres'90Domaine Maurice Ecard
Pommard 1er Cru Les Epenots'90Domaine Joseph Drouhin
Pommard'83Domaine Lucien Boillot
Gevrey Chambertin'95Domaine Claude Dugat
未だ力強いガーネット色。
たっぷりの脚。
甘草、ローズマリー、タイムが赤い果実に乗ってくる。
小さな赤い果実に、炙り肉のジューシーさ。
赤い肉が喰いたくなる＾＾
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes'93Domaine Charlopin Parizot
エッジにさび色、夕焼けのオレンジ。
うまみ成分が満開！
砂糖大根煮に東洋スパイスの妖艶さ。
香りに反して、ボディはやや希薄。
黄昏の旨さ＾＾
Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St.Jacques'93Domaine Rene Leclerc
円熟の色調。
スーボワ、大地のニュアンス。
すべらかな地平線、甘いハーブのしなやかさ。
背斜谷のコンプレックス！！
リコリスの化身！
Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'93Domaine Rene Leclerc
温かい大地のニュアンス。
森の蜜、ロマラン（ローズマリーの蜂蜜）、
しなやかですべらか。
たっぷりの美味しさ。
この畑の＜猛々しさ＞が、＜旨みに変換＞した！！
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Narbantons'90Domaine Maurice Ecard
ユラリ、と超絶美しいガーネット。
果梗の苦み！
スーボワ、ビターショコラ。
サヴィニーの巨匠の矜持！
酒齢４０年からが勝負！
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Serpentieres'90Domaine Maurice Ecard
前者と同じ色調。
しかし、果梗の苦みが失せている？
しなやかで円やかな森の蜜。
ジューシーな旨さ。
唾液を促す麗しい酸。
煮込み料理と良い相性！
Pommard 1er Cru Les Epenots'90Domaine Joseph Drouhin
秀逸な指名代打！
紳士然とした、ガーネット！
＜ファーストフラッシュ＞の由緒正しい紅茶のニュアンス。
ショコラ、舌に乗ったうまみ成分。
秀逸な余韻!!
Pommard'83Domaine Lucien Boillot
黄昏色。
しかし、土俵際でキビキビした赤い果実に、
炙り肉のうまみが乗ってくる！
本日のお料理達・・・！
海老と帆立キッシュ
伊勢志摩・的矢産牡蠣のフリット
純血!!イベリコ豚デベジョータ６０か月物生ハム
天然!!平鱸のムニエル
十勝産狩猟物エゾ鹿のロティ
フランス産農家製フロマージュ
エゾ鹿のミートソース
チョコレートのスフレ（画像失念）
ご参加いただきました皆様、有難うございました。
では、本日の一番、二番、を発表致します。
本日の１番ワイン！
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Narbantons'90Domaine Maurice Ecard ５票
Pommard 1er Cru Les Epenots'90Domaine Joseph Drouhin ２票
Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St.Jacques'93Domaine Rene Leclerc ２票
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Serpentieres'90Domaine Maurice Ecard １票
本日の２番ワイン！
Pommard 1er Cru Les Epenots'90Domaine Joseph Drouhin ４票
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes'93Domaine Charlopin Parizot ２票
Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St.Jacques'93Domaine Rene Leclerc １票
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Narbantons'90Domaine Maurice Ecard １票
Savigny Les Beaune 1er Cru Les Serpentieres'90Domaine Maurice Ecard １票
Pommard'83Domaine Lucien Boillot １票
以上のような結果となりました！
十勝で<知る人ぞ知る>、極、秀逸な肉屋さん
上田さんの＜エゾ鹿＞をご堪能頂きました！
本日は＜赤のみ＞の会でしたが、
いずれも、＜旨い赤い肉を欲する!!＞
うまみの乗った赤ワインでした＾＾！
１９９３年のワインが３種ありましたが、
タニックな気質の１９９３年ワイン、大分うまみ成分が勝ってきましたね＾＾
酒齢四半世紀を超え、やっと解り易くなってきました。
１９８３年同様、楽しみですねっ！！
本年も頑張ります！！
0 件のコメント:
コメントを投稿