今や、全世界のブルゴーニュ・マニアから大注目!!の
オリヴィエ バーンスタインの2017年の全てを飲みつくす会Ver1
2月16日（日）開催いたしました。
暴挙と思われますか？!!!
2日前から、抜栓時間に差異をつけ、デカンタイオン後、
＜ザルトの中で育てます＾＾＞
Maison Orivier Bernstein2017
Pol Rpger Brut Reserve En Magnum
Corton Charlemagne'17
Gevrey Chambertin Village'17
Chambolle Musigny 1er Cru Lavrottes'17
Gevrey Chambertin 1er Cru Champeaux'17
Clos de Vougeot'17
Mazis Chambertin'17
Chambertin Clos de Beze'17
Pol Rpger Brut Reserve En Magnum
Corton Charlemagne'17
Gevrey Chambertin Village'17
Chambolle Musigny 1er Cru Lavrottes'17
Gevrey Chambertin 1er Cru Champeaux'17
Clos de Vougeot'17
Mazis Chambertin'17
Chambertin Clos de Beze'17
Corton Charlemagne'17
完熟マスクメロン、ローズマリー、ロマラン、極上の海苔、牡蠣殻、
そしてマスクメロンのショートケーキ！の香り。
含むと、濃密なマスクメロンジュース。
当日は、マスクメロンに加え、完熟白桃。
舌なめずりするほどの粘性、
トロリとスプーンが立つ！
若いが完璧なＣＣ！
Gevrey Chambertin Village'17
甘いタンニン、赤い小さな果実が躍る、心地良い樽香。
ドライなアタック、樽のナッティーな芳香。
辛口の切れ上がり。
Chambolle Musigny 1er Cru Lavrottes'17
スミレ、桑の実、ブルーベリー、
砕いた岩のミネラル香、
穏やかな紫色の果実香。
前日、含むと香りのインパクトより希薄な感じ。
どこまで高められるか!!?
Gevrey Chambertin 1er Cru Champeaux'17
フランボワーズ、フラワリーで清楚な可憐な花、
穏やかな果梗の香り。
ピリッと胡椒のニュアンス。
スワ―リングをするとメタルタッチに変化！
前者より気難しいニュアンス。
Clos de Vougeot'17
ホワイトチョコレート、ココア、カカオの核。
麦わら帽子、タイム。
スイーティー！
甘く焦点が定まっっている。
Mazis Chambertin'17
ダークチェリー、甘草、ミントのニュアンス、
果梗の苦み、ダークチョコレート、岩のミネラル！
大地より、沸々と湧く、地熱エネルギー!!
Chambertin Clos de Beze'17
なめし皮、カフェ、森のニュアンス、オランジェット、
フランボワーズのコンフィチュール入り真面目なダークチョコレート！
ピュアなミネラル感に果実が覆いかぶさっている！
前者とともに、ザルトの中で数時間後！
地熱エネルギーの大爆発!!!
のけ反ります＾＾！
皆様をじっと待っています！
シェーブルチーズのサラダ仕立て 白バルサミコドレッシング
シェーブルは、ロワールの農家製<ピラミッド サンドレ>です。
ポルロジェとの相性は最高です＾＾！
伊勢志摩・的矢産牡蠣の炭火焼
毎年この時期の最高の指名代打の牡蠣です。
西でぴか一の存在ですね＾＾！
春野菜の天ぷら 菜の花塩で
タラの芽・菜の花・蕗の薹
純血!!イベリコ豚デベジョータ６０か月物生ハム
新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨 バトー炭火焼
世界一美味しい鴨です！
2019年冬、今期最後の野鴨です。
毎年の猟期は＜11月15日～2月15日＞までの3か月間。
今期もお世話になりました。
フランス農家製フロマージュ
コンテ24か月・リヴァロ・ブリードモー
野鴨らーめん
香りの良さが、味の良さ！
ガトーショコラ
濃密に仕上げました！
ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございます。
今や、ジュヴレ シャンベルタン村の巨匠！
ドメーヌ アルマン ルソーよりも高額になり、
尚且つ、全く手に入らないワインと化した、
メゾン オリヴィエ バーンスタインのワイン、
リリース仕立ての2017年Ver1をお楽しみいただきました。
リリース仕立てとは言え、
当日、ポンと開けたのでは、香りの良さしか楽しめません。
ご参加費：88,000円!!!
責任が重くのしかかります（＾＾；
では、早速！本日の1番2番の発表です！
本日の1番：
Chambertin Clos de Beze2017 9票
Mazis Chambertin2017 1票
本日の2番：
Corton Charlemagne2017 6票
Mazis Chambertin2017 3票
Gevrey Chambertin 1er Cru Champeaux2017 1票
以上のような結果となりました。
Chambertin Clos de Beze
とMazis Chambertinは、
デカンタシオン後ザルトの中で数時間過ごし、
エネルギーである<ボディ>が出てまいりました。
20万円ワインと、15万円ワインが<シャバシャバ>では、
皆様2度とお越し頂けませんからね！
3月15日の<2017年Ver2>は、当初の定員10名様が、12名様になりましたので、
唯一の白のコルトン シャルルマーニュを1本増やし、2本とし、
さらに、シャンボール ミュジニ ラヴロット
＆ジュヴレ シャンベルタン シャンポーを加えて
ラインナップを充実致して行います！
どうぞ宜しくお願い致します。
有難うございました。
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