toratanuスペシャルワイン会11月会＜新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨ワイン会＞

世界で一番おいしい鴨のワイン会！

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム

ムルソー プルミエ クリュ クロ デ ペリエール2011年ドメーヌ アルベール グリヴォー

ボーヌ プルミエ クリュ レ モンルヴノ1998年ドメーヌ ジャン マルク ボワヨ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレ1997年ドメーヌ ド モンティーユ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット1996年ドメーヌ ロベール アンポー

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ2004年ドメーヌ ベルトー

ポマール プルミエ クリュ レ リュジアン1997年ル バロン ド ラ シャリエール

ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ド ラベイユ1992年ドメーヌ ポンソ

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ1990年ドメーヌ ミッシェル モド

ボーヌ プルミエ クリュ ブレッサンド1990年ドメーヌ ルイ ジャド

ボーヌ プルミエ クリュ レ トゥーサン1989年ドメーヌ アルベール モロ

アンリオ2000年アン マグナム

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム

ムルソー プルミエ クリュ クロ デ ペリエール2011年ドメーヌ アルベール グリヴォー

ボーヌ プルミエ クリュ レ モンルヴノ1998年ドメーヌ ジャン マルク ボワヨ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレ1997年ドメーヌ ド モンティーユ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット1996年ドメーヌ ロベール アンポー

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ2004年ドメーヌ ベルトー

ポマール プルミエ クリュ レ リュジアン1997年ル バロン ド ラ シャリエール

ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ド ラベイユ1992年ドメーヌ ポンソ

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ1990年ドメーヌ ミッシェル モド

ボーヌ プルミエ クリュ ブレッサンド1990年ドメーヌ ルイ ジャド

ボーヌ プルミエ クリュ レ トゥーサン1989年ドメーヌ アルベール モロ

アンリオ2000年アン マグナム

本日のお料理達・・・！

フランス産シェーブルチーズサラダ

フランス産フォワ・グラのフラン カリフラワーソース

サロマ湖産牡蠣のフリット

純血!!イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨 バトー炭火焼

北海道・札幌北区・熊木農園産玉葱さらら

＆静岡・葵区・Farm Kano産麻畠蓮根

添え！

フランス農家製フロマージュ

野鴨ラーメン

お誕生日の方がいらっしゃいます！

大原佳子さん＆曽布川さんです!!!

では皆様！ご唱和お願い致します。

ハッピーバースデー♪ツーユー♪

ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪

ハッピーバースデー♪ディア～～佳子さん！

曽布川さん～～～～！

ハッピーバースデー♪ツーユー♪！

佳子さんと曽布川さんのこの一年が、

健康で実り多い年でありますことを

祈念いたします。

おめでとうございました！

皆様、ご唱和有難うございました！！

画像失念

デザート：バニラのスフレ

それでは早速、本日のワイン会のお好みを伺います！

まず、本日の白の１番！

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレ1997年ドメーヌ ド モンティーユ ７票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット1996年ドメーヌ ロベール アンポー ５票

ムルソー プルミエ クリュ クロ デ ペリエール2011年ドメーヌ アルベール グリヴォー １票

本日の赤の１番！

ボーヌ プルミエ クリュ レ トゥーサン1989年ドメーヌ アルベール モロ ９票

ボーヌ プルミエ クリュ ブレッサンド1990年ドメーヌ ルイ ジャド ２票

ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ド ラベイユ1992年ドメーヌ ポンソ １票

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ1990年ドメーヌ ミッシェル モド １票

全体の１番!!!!!!

ボーヌ プルミエ クリュ レ トゥーサン1989年ドメーヌ アルベール モロ ９票

ボーヌ プルミエ クリュ ブレッサンド1990年ドメーヌ ルイ ジャド ２票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレ1997年ドメーヌ ド モンティーユ 1票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット1996年ドメーヌ ロベール アンポー 1票

以上のような結果となりました！

アルベール モロ１９８９年！強かったですね＾＾！

１９８９年は赤にとって愛想が良い年で、比較的若い時より

楽しませてくれました。

収穫より３０年が経過し、大地の趣の香りを身にまとい始め、

熟成の妙味を身に着けてきましたね＾＾

世界一美味しいといわれる、希少な網獲りの野鴨の旨味と

抜群の相性が際立ちましたね。

この野鴨は、毎年１１月１５日～翌２月１５日の３か月の猟期のみの

ご提供となります。

本年は例年より遥かの多い皆様方にお楽しみ頂いております。

今のコロナ禍におきましても・・・！

有難うございました！

 

2020年第6回極上ワイン会

 25novembre2020.

本日のメイン料理素材！

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨

世界一!!おいしい鴨といわれています！！

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨

Henriot Cuvee Hemera'06

Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet'97Domaine Etienne Sauzet

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau

Beaune 1er Cru Les Toussaints'89Domine Albert Morot

Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot

Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot

Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret

Dom Perignon'96

Henriot Cuvee Hemera'06

Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet'97Domaine Etienne Sauzet

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau

Beaune 1er Cru Les Toussaints'89Domine Albert Morot

Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot

Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot

Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret

Dom Perignon'96

Henriot Cuvee Hemera'06

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau

Beaune 1er Cru Les Toussaints'89Domine Albert Morot

Pommard 1er Cru Les Epenots'78Maison Antonin Rodet

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot

Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot

Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret

Dom Perignon'96

本日のお料理達・・・！

フランス産シェーブルチーズサラダ

画像失念

フランス産フォワ・グラのフラン カリフラワーソース

サロマ湖産牡蠣のグラタン

純血!イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム

天然鮃のポワレ シャンピニオンソース

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨バトー炭火焼 赤ワインソース

フランス農家製フロマージュ

野鴨ラーメン

では恒例の、皆様のお好みの発表です！

今回は、白の１番、赤の１番、

そして全体の１番２番を伺いました。

白の１番！

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau４票

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille３票

赤の１番！

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot

Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot６票

Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret１票

全体の２番！

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'96Domaine Robert Ampeau３票

Echezeaux'83Domaine Mongeard Mugneret２票

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret'97Domaine de Montille１票

Dom Perignon'96１票

全体の１番！！

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot

Clos de la Chapelle'69Domaine du Duc de Magenta/Louis Jadot７票

以上のような結果となりました！

今日は何といっても、

シャサーニュモンラッシェ プルミエクリュ アベイ ド モルジョ

クロ ド ラ シャペル１９６９年

ドメーヌ デュ デュック ド マジェンタ/メゾン ルイ ジャド

ですね＾＾、なんと長い名前のワインなんでしょう＾＾！

画像で見て頂く通り、色調はもはや＜黄昏色＞で、

（抜栓前からやや不安・・・＾＾）

しかし、土俵を割るかと思えば、さにあらず！

高貴なオレンジピールの芳香が漂い、

旨味に満ちたフュメ ド ポワソンの麗しさ＾＾！

正にギリギリの凄みを持ったワインでした。

まぁ、初めから不安ながらも、かなり期待していた

激レアワインなのです＾＾

ブルゴーニュ世紀のヴィンテージ１９６９年物！

尚且つ名門中の名門の畑と作り手！

正にロマンでした＾＾！

いつもこんなワインをご提供したいと思ってますが、

中々大変です。

有難うございました。

toratanuレア！ワイン会11月会

 1novembre2020.

 Henriot Souverain Jeroboam NM

Pouilly Fuisse Aux Marlays'10Domaine Manoir du Capucin

Pouilly Fuisse'92Chateau Fuisse

Nuits Saint Georges'00Maison Louis Latour

Nuits Saint Georges'96Domaine Bernard Rion

本日のお料理達・・・！

青森・小川原湖産わかさぎのエスカベッシュ

モンサンミッシェル産ムール貝と秋鮭のソーセージ仕立て

藁で炙った鰹のたたき

フランス産鶉のロティ 赤ワインソース

フランス農家製フロマージュ

十勝・狩猟物・エゾ鹿のミートソース

お誕生日の方がいらっしゃいます！

大原佳子さん、

増田さんです！

では皆様、ご唱和お願い致します＾＾

ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪

ハッピーバースデー♪ツーユー♪

ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪

ハッピーバースデー♪

ディア～～佳子さん！

増田さん～～～！

ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪

この一年が、佳子さん、増田さんにとりまして、

健康で、実り多いものでありますことを祈念いたします！

おめでとうございました！！

皆様ご唱和いただき有難うございます＾＾！

ドルチェのチーズケーキ

では早速、本日の皆様のお好みの、1番、2番を発表いたします。

本日の2番ワイン！

Nuits Saint Georges'96Domaine Bernard Rion　5票

Henriot Souverain Jeroboam NM　4票

Pouilly Fuisse Aux Marlays'10Domaine Manoir du Capucin　4票

Nuits Saint Georges'00Maison Louis Latour　4票

Pouilly Fuisse'92Chateau Fuisse　3票

本日の1番ワイン！！

Pouilly Fuisse'92Chateau Fuisse　９票

Pouilly Fuisse Aux Marlays'10Domaine Manoir du Capucin　4票

Nuits Saint Georges'96Domaine Bernard Rion　３票

Nuits Saint Georges'00Maison Louis Latour　２票

Henriot Souverain Jeroboam NM　２票

以上のような結果となりました！

今日はtoratanuレア！ワイン会でよくある、

<赤喰いの白>という結果となりました＾＾

熟成したシャルドネは、<蜂蜜を彷彿させる>甘美な味わいで、

皆様を魅了するのですね＾＾

してやったり!!という主催者のつぶやきです＾＾！

有難うございました。