失念致しておりました画像、

駿河湾産！黒ソール花咲蟹包み クリームソース

ご参加頂きました、太宰様にお送り頂きました。

順不同で申し訳ございませんが、ここにアップさせて頂きます。

有難うございました！！

31Juillet,10.

「今！最高のコルトン シャルルマーニュを楽しむ会。」

酷暑の中、沢山の皆様にお越し頂きました＾＾

誠に有難うございます。

Billecart Salmon Blanc de Blancs NV

Corton Charlemagne'99Domaine Faiveley

Chateau Corton Grancey'85Domaine Louis Latour

Corton Charlemagne'92Domaine Louis Latour

Corton Charlemagne'90Domaine Louis Latour

本日のワイン殿下は、何といっても

ルイ ラトゥール90年コルトン シャルルマーニュです。

あの空前絶後と言われた、62年物いや、それ以上か！？
ＬＬ史上奇跡のＣＣ！

”偉大なるミネラル蜂蜜”

シャンパーニュに合わせた、契約農家さんの

”夏野菜のオードヴル”

万願寺＆イエローピーマン フリット、茄子煮びたし、

マッシュルームマリネ、プチトマト

フェヴレイＣＣ99年に合わせたお料理、

”駿河湾産黒ソール 花咲蟹巻 クリームソース”の画像を

失念致しました（＾＾；

＊冒頭にアップさせて頂きました。

太宰様！有難うございました！！

コルトン グランセ85年に合わせた、

”黒毛和牛頬肉シチュー”です。

メインのＣＣ90年92年に捧げられた、
弊店自慢の仔羊！
白糠・ひま研牧場産！”仔羊”炙り焼き
ラノリン（羊毛脂）のマリアージュは如何に！？

画像失念ですが、フランス農家産チーズ3種
（オッソイラティ・アベイユ ドゥ タミエ・コンテ24カ月）
本日のお食事
（神川、冷やし地うどん 中華風）

デザートは”マンゴーのブリュレ”です。
以下は、ご参加頂きました皆様方に本日の寸評を頂きました。

弊店ワイン会に最多ご参加記録を更新頂いております、

大原先生ご夫妻です。

奥様：「やっぱり90年別物ね。＾＾」

先生：「90年が当然良いけど、フェヴレ改めて見直した！」



toratanu：「再来年のtoratanuフランス・ワイン会ツアーまで

即決頂き＾＾有難うございます」

芝田様ご夫妻です。

奥様はフランス古酒ワイン歴40年超えの猛者でいらっしゃいます＾＾

ご主人：「今日もレベル高かったねぇ！」

「料理もとても良かったよ。」

奥様：「ワインも料理も最高だったわ。」



toratanu：「最高の賛辞を頂き有難うございます。」

若林様ご夫妻です。



コルトン シャルルマーニュ90年をお気に入り頂き、

仔羊炙り焼きをご評価頂きました＾＾

「お料理もワインもとてもおいしくいただき、楽しい時間が過ごせました」





toratanu：最後の2席を抑えて頂き、有難うございます。

又、お好み会がございましたら宜しくお願い致します。
有難うございました！

高橋様ご夫妻です。



ＬＬのＣＣ2種：「92年はハチミツの香りと非常に澄んだ甘味と酸味、

とてもきれいです」

「90年は、92年を全体的に大きく強くした感じ、うまみも一段上だった」

「羊ともとても合ったが、チーズとくにオッソイラティとの相性は抜群でした。

サスがとら狸ですネ」

「90年ボンヌマールすごいです！うまみも強くまだまだ若い！

ＮＳＧはとても軽やかでステキでした。

うまみもあり、熟成も十分、Goodな1本です！」

「野菜（マッシュルーム）、黒ソール花咲蟹、ほほ肉、羊・・

あれ！？全部でした！！（チーズもです）」

「6月に3週間入院して、一か月前に退院、でもまだお酒のＯＫが出ず、やっと

一週間前にＯＫが出たところです。この一週間は1晩だけ軽くワインを飲んだだけ・・

の状態で今日に臨みました。そして久しぶりに銘酒（2か月ぶり）に出会えました！

生きていて良かった・・・です。全部素晴らしい銘酒で、とら狸に出会えて

幸せです。今後も元気を保ってワインを・・・

フランスのワイン会も行きたいなあ！！」





toratanu：お帰りなさい！高橋さんの我が家toratanuへ！！

本日元気にご出席頂き、大感謝です＾＾

今後とも、是非宜しくお願い申し上げます。

有難うございました！！！

佐藤様ご夫妻です。



ご主人：

コルトン グランセ85年：「和牛頬肉赤ワイン煮との相性が良かったです！

ニュイのワインとスタイルは全く違いますが、とても美味しかったです！！」

（良い意味で軽快な香り味わい）

ＣＣ90年92年：

「どちらも、羊との相性がバッチリでした！あえて言うなら、

90年の方が一回り大きく、まだまだ長熟しそうな感じでした」

奥様：「Corton Grancey85年、フルーツのジャムみたいで美味しいです」

「ＣＣ90年92年も好きです。どのワインもそれぞれの飲み頃で

出して頂けるので、良さが充分感じられます」

「花咲蟹と黒ソール クリームソース、ソールも蟹も味が濃くて、

コルトン シャルルマーニュとバッチリ合いました」

「ＪＴＢとの旅行企画、素晴らしいですね。おめでとうございます。

本日のテーマのコルトン シャルルマーニュが縁になるなんて、

思いは叶うんですね。ステキです」



toratanu：いつも素敵なコメントを頂き有難うございます！

松戸様グループの皆様です。



松戸様：ＣＣ90年をお気に入り頂き、

「この位のワインに再び出合えるのは、何年先になるのでしょうか？」

「ありきたりですが、コンテとの相性は良かった」

「来て良かったです！」



篠崎様：Corton Grancey'85をお気に入り頂き、

料理は、黒毛和牛頬肉をご評価頂きました。

「Corton Granceyはイメージを一新する美味しさでした」

「ＣＣ90年92年は、美味しく今までのものとは違う印象でした

シェリーっぽいニュアンスもあり、個人的な好みとは違いました」



仲原様：オプションのＮＳＧ85年をお気に入り頂き、

お料理は、黒毛和牛頬肉シチューをご評価頂きました。

「初参加でしたが、とても勉強になりました」





toratanu：遠い処、お勧めに応じてご参加頂き、

大変有難うございます。
又是非お越し下さい！


安藤様ご夫妻です。



「ＣＣ90年次元が違う」

「オプションのVogue Bonnes Mares もっともっと愛想が良くなる？

でも手に負えない女性。」



爆弾について：２～３月、8～9月は

どうなんでしょうか？





toratanu：いつもご出席頂き大変有難うございます！

爆弾ツアー！日程調整致しますので是非！！

今日は、先生（ご主人）がご旅行の為、御欠席でしたが、

外崎先生ファミリー様です。



奥様：ＣＣ90年をお気に入り頂き、

料理は、黒ソール花咲蟹包みをご評価頂きました＾＾

「ＣＣ90年は赤ワインを飲んだ後でも、素晴らしい香りでした。

ひま研仔羊とぴったりの相性でおいしかったです。」

「フランスでのワイン会、是非参加したいと思いますが、お休みが・・・

夏休みの7～9月がいいかな～と思います。」



お嬢様：ＣＣ90年＆オプションＮＳＧ85年シャルル ヴィエノ

をお気に入り頂き、お料理はマッシュルーム、仔羊を

ご評価頂きました＾＾

「ＣＣ90年がとてもおいしかったです。

オプションの赤の後に飲んでも、全く引けを取らなかったです。

フランスのワイナリー巡り、夢のまた夢ですが、7～9月に行きたいです。」





toratanu：素敵なコメントを頂き有難うございます！

今日は先生がいらっしゃいませんでしたが、

素敵な笑顔を有難うございます！

是非！ご一緒にフランス行きましょう！！

森田様・塚田様・小嶋様です。



森田様：「ＣＣ90年は今まで頂いた中で一番状態が良く、

自分が好きな86年と並ぶ位素晴らしかったです。」

「全ての料理が美味しく、言う事なしでしたが、

ＣＣ90年とのマリアージュという点で、ひま研仔羊が

今日一でした。」

「本日も美味しいワイン・料理有難うございます。」

「フランスツアーは是非参加したいですが、休みのとれるのが、

ＧＷ、盆、正月位の為難しいかなと思います。」

「5月でもＧＷにかける、or上期決算後の10月でしたら

休みが取れるかもしれません。」



toratanu：毎回ご参加頂き、真に有難うございます！

フランス・ワイン会ツアーの件も真摯にご検討頂き

恐縮です。お越し頂けるよう、日程調整致します。





塚田様：ワインはＣＣ90年をお気に入り頂き、

料理は、黒ソールをご評価頂きました。

「ＣＣ99年は香りの変化大、花の香り→アロマ→香木 こがした木の香り、

ＣＣ90年は美味！、92年は爽やか」

「参加して良かった！」

「頬肉は味が深い。香りはワイン？

仔羊は美味　肉がジューシー 独特の臭みがあまりしない」





toratanu： 素晴らしいコメントを頂戴し、恐縮です。

有難うございました！


小嶋様：「全部レベルが高くて大満足でした。

特にＣＣ90年の大人っぽさが最高でした。」

「オプションのボンヌマール90年、骨格がしっかりしていて

凄いワインだと思います。」

「今日も仔羊とシャルドネが、素晴らしいマリアージュでした。」

「最高のワイン有難うございました！」



toratanu：復帰されてから、毎回ご出席頂き有難うございます！

清家様・吉川様です。

清家様：「ＣＣ90年　by ラトゥール」

「ワインとひま研とのバランスはいつも素晴らしい」

ＣＣ99年：「閉じた印象が強く、また香りもたっていなかった。

これが99年？？という感じ」

ＣＣ92年：「これもまた開いていないイメージ」

ＣＣ90年：「グラスの中で香りもかなり充満。

おまけにかなり放置しても長持ち。」

「99年92年一工夫して頂いたと思いますが、

やはり90年の自然さが一番でした。」

toratanu：フェヴレ99年は開けたて、ギョッとするくらい閉じこもっていて

大分表情が出てきたつもりでした。このワイン10年で開けるのは罪ですね。

92年は最近開けた物より、硬い感じでした。

蔵出しではありませんが、状態がかなり良く、

享楽的なところが出ませんでした。

申し訳ございません！

吉川様：「90年！美味しいワインは区別がつかなくなりました。

但し、酸の多いワインが好きです。」

「おいしかったです。

ＣＣもモンラッシェもまだまだ美味しさがわかりません！」

toratanu： toratanuでのワイン探求！いつも有難うございます。

是非、基準をお持ち頂き、よりご探求下さい＾＾

吉田様・平井様です。

吉田様：「ＣＣの90年はやはり凄かったです（予想通り）」

「コルトン グランセ85年が予想外に素晴らしかったです！

見直し（？）ました。」

「肩のリハビリはまだまだですが、ワイン（お酒）のリハビリは

進んでおり、最後まで余裕を持って楽しめました。

フランスワイン会ツアーの件、期間や料金がどの位に

なりそうかわかりましたら教えて下さい。」

toratanu：ワインのリハビリ順調そうですね＾＾

肩も早いご完治をお祈りいたします。

フランスワイン会ツアー！

詳細が決まり次第ご案内させて頂きます。

有難うございました。

平井様：90年ＣＣをお気に入り頂き、

お料理は、黒ソール花咲蟹包み、

黒毛和牛頬肉シチューをご評価頂きました。

「99年、92年、90年が余りにも違って驚きでした。

ＣＣのイメージが変わりました。コルトン グランセも

普段自分が選ばないタイプのピノで、これも新鮮でした。」

「今更ながら深い世界ですね。極めるには人生は余りに短く、

財布は余りにも軽い(笑）」

toratanu：いつも素敵なコメントを頂戴し、有難うございます！

太宰様ご夫妻です。

ご主人：90年コルトン シャルルマーニュをお気に入り頂きました。

「ブルゴーニュ初心者ですが、白って奥が深いんだ！と再認識。

90年ＣＣはオリまでウマイ。実にエレガントで力強い、

どこもとんがっていない」

「マニアック ブルゴーニュツアーは、資金をためて、数年以内に

参加したいと考えます。飛行機と海外が苦手なんですが・・・。

内弁慶なんです実は。」

奥様：コルトン シャルルマーニュ90年をお気に入り頂き、

「何でこんな味！！どっきり、おどろき」

黒ソール花咲蟹包みクリームソース：蟹の味が濃い！

「白の後に赤、赤ワインは肉というイメージがとら狸ではいつもがらがらと

崩れます。それにしても90年と92年のこの違いは、どうして？何で？

という程の差で、ビックリしました」

toratanu：遠い処ご参加頂き有難うございました！

素敵なコメントも頂き、恐縮です。
ご夫妻が、ご参加頂けるまで頑張ってツアー続け、

育てていきますので、是非宜しくお願い致します！

大石先生ご夫妻と、ご長男大石先生、

ご長女のご主人今仁様です。

大石先生：「ブルゴーニュ赤の爽やかな風味が良い。」

「花咲蟹美味、又頂きたい。」

「ブロッコリーの口触り最高！」

「料理良く、ワイン（赤）良く、正に”和飲”の組み合わせVery Good!!」

toratanu：来月に引き続き、遠路お越し頂き大変恐縮です。

大石先生(ご長男様)：フェヴレのコルトン シャルルマーニュをお気に入り頂き、

「料理がすべてとても美味しかったです。」

toratanu：遠い処お越し頂き有難うございました！

今仁様：

ワイン：「85年のコルトンは予想外にとても若々しく、

ひんやりした品のある果実味が印象的でした。　

92年は酸に特徴があり、90年は予想通り、秀逸でした。」
料理：「どれも大変美味しく、ワインとの距離感は絶妙ですね。」

toratanu：遠い処ご参加頂き、有難うございました。

本日のオプション！

Bonnes Mares'90Domaine Comtes Georges de Vogue

リキュール様のフランボワーズの芳香が

甘草に絡みつきながら漂い続ける美酒！

2回目の成人式に味わいたい、ヴァンドガルド。

本日のワイン会も大変有難うございました。

皆様へ明日への活力として頂くのをミッションとしていますが、

反対に元気を頂いております（＾＾；

これからも精一杯頑張りますので、是非宜しくお願い申し上げます。

有難うございました！！