4月29日（金・祝）開催、空前のアニョー ド レ会！

[年一回のお楽しみ！です＾＾]

世界最高峰の仔羊を産する「ひま研牧場」の超希少!!!

”アニョー ド レ(乳飲み仔羊)ワイン会”

洞爺湖サミットの晩餐会のメイン素材として

世界中から脚光を浴び、幻の食材として名を馳せ、

本年2月13日（日）のゴールデン枠の

2時間スペシャル番組で牧場の一年を紹介され、

今や、名実ともに世界最高峰の仔羊として

認知された、「ひま研牧場」の仔羊。

その中でも最も希少で年一回、4月中旬～下旬の

2週間のみの出荷という、超希少素材が、

”アニョー ド レ(乳飲み仔羊)”なのです。

癖など微塵もない、柔らかい口どけの良い、

超極上肉です。

当日のお料理は・・・

＊オードヴル

常呂産！雲丹パイ包

湯田さんちのホワイトアスパラ 溶かし発酵バター

常呂産！贅沢毛蟹コロッケ

＊北海道・白糠「ひま研牧場産」

アニョー ド レ(乳飲み仔羊)料理3点

1.カルパッチョ

2.軽い煮込み 春野菜添え

3.炙り焼き 瞬間スモーク仕立て

＊フランス農家製チーズ

＊お食事

＊デザート

如何ですか？

美味しそうでしょ＾＾

さて、これに合わせるワイン達ですが・・・

冒頭の画像をご覧ください。

画像左から、

Pol Roger Brut Reserve 6000ml

25名様超えからのご提供となります。

現況後、6名様のご参加でご提供となります。

Pol Rpger Brut Reserve 3000ml

~24名様の場合のご提供となります。

大きいシャンパーニュ、ホント！美味しいですね＾＾

Meursault Clos de la Barre'98Domaine des Comtes Lafon

ラフォン家の庭に広がる名畑です。

前座には充分すぎるワインですね＾＾

Corton Charlemagne'92Domaine Michel Juillot

このミッシェル ジュイヨという造り手は、

コート シャロネーズ地区のメルキュレ村一の

造り手として有名で、1404年よりのドメーヌです。

現当主の祖父は、接ぎ木屋としても一流で、

19世紀末のフィロキセラ禍の際、

引っ張りだこだったそうです。

ペルナン ヴェルジュレス村にコルトン シャルルマーニュの

畑を少し所有し、その確かな造りから、

殆どをフランスの著名レストランで消費され、

幻のワインとして有名です。

まして、白の当たり年、1992年物です！

ご期待ください！

Meursault 1er Cru Les Charmes'85Domaine Joseph Matrot

ムルソーの匠、マトロ家のお爺ちゃん名の銘酒です。

1985年の白は、正に”フィネス”のワイン。

響き渡るような、琴の音にも似た、繊細な響きと

アニョー ド レのマリアージュをお楽しみください。

Echezeaux'96Domaine Jacques Cacheux

ヴォーヌ ロマネの職人！ジャック カシュー作の逸品です！

1934年と1952年という大変古木の樹からの

深遠な作品です。

旨味がたっぷり乗り、唾液を促す酸が顕著で、

正に美味しい料理と楽しむワインです。

アニョー ド レ 炙り焼き 瞬間スモーク仕立てと

存分にお楽しみくださいませ。

素晴らしく、感動的な流れを用意させて頂きました。

迷ってる貴方！大いなる感動は、その先にあります＾＾