日本一の”鮎”を愛でるワイン会

31Juillet,2011.

日本一の”鮎”を愛でるワイン会

毎々もっとも鮎の美味しい時期に

お声掛け頂き、いそいそと出かけます＾＾

今回のメンバーは、

大阪2名、三重1名、地元4名、そして埼玉より1名です＾＾

岐阜市川原町、鮎の名店

「泉屋」さんファサード

オードヴル

オードヴル右上の、通称”鮎バーガー”

マグナムのシャンパーニュがするっと空いてしまいました。

新作「鮎カルパッチョ」と「地物枝豆」

少しとっておいたシャンパーニュとピッタリ！

シャブリ グランクリュもなかなか。

画像でも、パンパンに張っている枝豆

お判りになれますね＾＾

品種改良の良さでなく、クラシックな旨さにビックリです。

そしていよいよ、”鮎”様登場！

「郡上川（ぐじょう）」産です。

こちらの鮎焼きの凄さは、1本の鮎を完璧に焼き上げる為

40分ほどの時間を要します。

骨抜きなどせずとも、頭からサクッと食べても

骨が全く当たらず、外側はパリッと、中はフワッと

焼き上げられています。

この会では、いつもボルドーワインと合わせます＾＾

はらわたの苦みと良い感じのマリアージュです。

お次はより濃厚な旨味を持つ、

「和良川（わら）」産です。

Ｃｈ．グラン ピュイ ラコスト1939年の

気品あふれる熟成とはらわたが綺麗にマリアージュ

いたしました＾＾

こちらも特産、「味女（あじめ）どじょう」唐揚げ

＆「地野菜天ぷら」

味女どじょうの心地よい”泥臭さ”＾＾と

新世界のカベルネが良い感じです。

岡ソムリエ協会会長の

サービス風景です＾＾

お休みの日にお疲れ様です。

＊鮎焼きＸボルドーは

岡会長ご推奨のマリアージュです＾＾

岡会長はプライベートでも「100万ドルの笑顔」です＾＾

ヴォルネ サントノ69年メゾン ルロワ

綺麗ないい熟成です。

「郡上川産山椒煮」

ほっくりと、煮あげられ、山椒の上品なスパイシーさと

寸止めの甘さが大変秀逸な逸品！

「白魚ピッツッア」

香ばしい旨味が嬉しい仕上がりです。

有名な「鮎ラーメン」

鮎出汁の繊細な旨味と極細麺がジャスト！

麺を平らげた後ご飯を投入いたします＾＾

ペロリ！＾＾

アイス2種

ラムレーズン＆山椒

ほのかに香る山椒、良いですね＾＾

9人でナント！

マグナム1本、ブーティユ11本です＾＾

岡会長とツーショット＾＾

岡会長素晴らしいサービス、有難ういございました＾＾

プロデューサーの中島先生も加わり記念ショット＾＾

いつも飛び切りの企画を立てて頂き

有難うございます。

今度は「落ち鮎会」ですね＾＾

また宜しくお願い致します。