30Juillet,2011.
”フランス極上白ワイン!!ミネラルを堪能する会”
大変マニアックですが＾＾、7月のスペシャル会は
優れたフランスの白ワインの”ミネラル”にフォーカス致しました。
アルザス、ロワール、ブルゴーニュ北・南、シャンパーニュと
それぞれ大変個性的な”ミネラル”を有し、
私たちワインラヴァーに語りかけてくれます。
さて本日の「ミネラル堪能会」ご参加頂きました皆様には
お好みは如何でしたでしょうか？
本日のワインのラインナップ・・・
Gewurztraminer Comtes d'Eguisheim'03Maison Leon Beyer
Chablis Grand Cru Valmur'96Maison Verget
Savennieres Tri Speciale'90Domaine des Baumard
Cliot Batard Montrachet'97Domaine Fontaine Gagnard
Batard Montrachet'98Domaine Jean Marc Boillet
Duval Leroy Lady Rose NV
本日のお料理・・・
オードヴル
ゴーヤファルシフリット
夏野菜煮びたし
とうきび冷製スープ
トリュフオムレツ
画像失念で、
帆立とアワビのクネル
京鴨のタルタル
京鴨ロティ フォン ド カナール ソース
フランス農家製チーズ
コンテ24か月
ライヨール
シャビ
花咲蟹冷やしラーメン
契約農家さんのブルーベリーたっぷりアイスクリーム
お客様のご意見は・・・
脇坂様です。
フランスの白をこよなく愛されておりますので
満を持してご予約を頂きました＾＾
脇阪様のお気に入りは・・
クリオ バタール モンラッシェＸ京鴨ロティ
サヴニエール トリ スペシアルＸ帆立とアワビのクネル
花咲蟹冷やしラーメン
糟川様グループ様です。
糟川様は大のシャンパン党です。
本日の他のミネラルは如何でしたでしょうか？
初めてお越し頂いた佐藤様、
森田様、附田様です。
佐藤様：アルザス、ロワール、鴨料理をお気に入り頂き、
「料金以上の内容の素晴らしい会でした。
ご馳走様でした。また参加します。」
森田様：「Gewurztraminerでこんなにバランスが良く上品なのは
初めてで感動しました。又ロワールの白でこんなにも良いのは
初めてです。しかしNO1はBatardですね。」
「京鴨のタルタル本当にトリュフとも合い美味しかったです。
京鴨ロティ、花咲蟹冷やしラーメン、ブルーベリーアイスも
美味でした。」
附田様：サヴニエール、シャブリ グランクリュ、デュヴァル ルロワ ロゼを
お気に入り頂き、
「アルザス、ロワール、シャンパーニュを飲むことができて
本当に良かったです。また機会が有れば飲んでみたいです。」
富井様、吉川様、小嶋様です。
富井様：「今日は、マリアージュが際立って美味しかったように感じます。
バタール モンラッシェＸ鴨、シャブリ グランクリュＸトリュフオムレツ、
番外編で、ドイツリースリングＸチーズ。
非常に素晴らしかったです。」
吉川様：「ワインもさることながら、サマートリュフ三昧に
満足しました。
鴨のタルタルは超～美味でした！！」
小嶋様：「ゲヴュルツトラミネール、シュナンブラン、普段は余り
飲まないですが最高でした。」
「オプションの”クロ デ レア85年凄かったです。」
「料理とのマリアージュも最高でした。」
外崎先生ファミリー様です。
先生：「すべて美味しいです。感謝です。ありがとう。」
奥様：「アルザス、ロワール、ブルゴーニュ、
それぞれ堪能しました。」
「鴨料理が白ワインとピッタリでした。」
「オプションのジャン グロの赤ワイン最高でした。」
「毎月美味しいワイン会楽しみです。」
「おいしい感動有難うございます！」
お嬢様：バタール モンラッシェ、京鴨タルタルをお気に入り頂き、
「お料理とワインのマリアージュがとても素晴らしかったです。」
「美味しかったです、ご馳走様でした。」
芝田様ご夫妻です。
ご主人：「サヴニエール良かったね。」
「オプションのクロ デ レア85年唸るほど良いね！」
奥様：「私はやっぱりブルゴーニュしかダメみたい。」
「ジャン グロ素晴らしすぎ！」
ご参加頂きました皆様、今回も大変有難うございました。
様々な美味しいミネラルご堪能頂けたかと存じます。
また来年の暑い時期に企画させて頂きます。
9月のスペシャル会は、銘醸ボルドー会です。
是非ご期待ください。
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