23Sep,2011.
年に2～3回開催の”銘醸ボルドーワイン会”
今回のラインナップは・・・
Pol Roger Brut Reserve NV
Ch.Petit Village'90
Ch.Leovelle Barton'90
Ch.Grand Puy Lacoste'85En Magnum
Ch.Ducru Beaucaillou'75
Ch.Ducru Beaucaillou'70
ポル ロジェのとなりのチョコは、
先週、オーメドック、シュッド ウエストを回ってこられた
佐藤様ご夫妻のお土産！
Chocolats au Piment d'Espelette
”辛子入りチョコ”
シャンパーニュとの相性が良いそうで、皆様で頂きました＾＾
辛ぁ～い、というのではなく、上品なチョコの甘さの後で
口蓋がヒリヒリする感じの辛さです＾＾
とても美味しい！フランスのエスプリです。
佐藤様ご夫妻！有難うございます。
Ch.Petit Village'90
今回唯一のメルロー酒です。
とても濃いガーネット色、エッジが淡く飲み頃を感じとれる。
ショコラ、カカオ、ミネラル、黒系果実の芳香、
含むと、甘いタンニン、ブランクカラントが香り
大変セクシーな印象。
メルロ好きを喜ばす享楽的なワイン。
Ch.Leoville Barton'90
ピンボケですみません（＾＾；
未だ中心に黒みが混じる。
とっぷりと深いガーネット色。
エッジは綺麗な夕焼けに染まり、美味しそう＾＾
黒蜜、黒系果実、極甘いタンニンが香り魅力的。
スワーリングするとローヌのような
埃っぽいタンニンも感じる。
グリセリンに富んだ、一気呵成な元気ワイン！
Ch.Grand Puy Lacoste'85En Magnum
エッジがかなり退色、深みのあるガーネット、美しいクラレット！
フランボワーズのコンフィチュール、ねっとりと熟した甘いタンニン。
森の下草が四半世紀の移ろいを描き出している。
優れたトータルバランス。
85年のクラレット良いですね＾＾
濃すぎないし＾＾
飛び切りの飲み頃です。
Ch.Ducru Beaucaillou'75
綺麗に熟れた淡いガーネット色。
おお！オードヴィード スリーズの香り＾＾
淡いバニリン。
タニックが売りの手強いヴィンテージ。
果実味はやや失われているが、スマートに枯れた
ジェントルマン然している。
toratanu理想のクラレット＾＾
こんな年のとり方をしたいですね＾＾
Ch.Ducru Beaucaillou'70
グレートヴィンテージと言われながら、
40年を経て、当たりの少ない70年。
その中で出色のデュクリュ ボーカイユ！
75年より濃い色調。
タフィー、黒トリュフが怪しく香る＾＾
アフターのスーボアが心地良い。
偉大なるに不惑！
本日のお料理・・・
ポル ロジェに合わせ、
旬の秋刀魚スモーク、高坂鶏jrスモーク、鈴木さんちのプチトマト
プティ ヴィラージュ90年、レオヴィル バルトン90年には
九州産！牛頬肉のシチューです。
ほろほろと崩れる旨さです＾＾
Ａ４黒毛和牛ローストビーフには、
グラン ピュイ ラコスト85年マグナム瓶
そして、デュクリュ ボーカイユー75年。
本日のフランス農家製チーズは、
手前左から時計回りに、
ブリードモー（白カビ）、フルムダンベール（ブルー）
ミラベル（ウォッシュ）
デュクリュ ボーカイユー70年とお楽しみ頂きました。
ボルドー尽くしでしたので、オプションは・・・
Chambertin'97Domaine Denis Mortet
完璧主義者のミネラル甘草の嵐！でした＾＾
お食事は、ホッとする和で。
デザートとハーブティ
ではご参加の皆様のご感想を・・・
ナント！京都からご参加頂きました
湯沢様母娘様です＾＾
お母様はご実家の、高崎よりお越し頂きました。
お嬢様：秋刀魚スモーク、
デュクリュ ボーカイユをお気に入り頂き、
「ワインはやっぱり素晴らしい！」
お母様：牛頬シチュー、デュクリュ ボーカイユ70年を
お気に入り頂き、
「初めてのワイン会でしたが、楽しませて頂きました」
遠いところお越し頂き、有難うございます。
ワイン会ご参加二回目の、
田口様ご兄弟様です。
お兄様：牛頬肉シチューをお気に入り頂き、
「料理との相性が抜群のワインであった。」
弟様：牛頬肉シチュー、
①デュクリュ ボーカイユ70年
②グラン ピュイ ラコスト85年
をお気に入り頂き、
「久しぶりにワインと料理共に美味だった」
toratanu：有難うございました！
奥村様、椎名様です。
奥村様：秋刀魚スモークをお気に入り頂き、
「いつもお料理美味しく頂いています。
でもローストビーフが固かったのが残念でなりません。
他はとても美味しかったです。
又楽しみにしています。」
椎名様：デュクリュ ボーカイユ70年をお気に入り頂き、
「秋刀魚のスモーク秀逸でした。」
「ビーフもチーズも美味しかったです。」
「1970年は長女のVintage Wineです。」
toratanu：いつも有り難うございます！
大原先生、菊池様、吉川様です。
大原先生：デュクリュ ボーカイユ70年をお気に入り頂きました。
菊池様：ローストビーフをお気に入り頂き、
「グラン ピュイ ラコスト85年、香りも味もバランスが良く
素晴らしかったです。
デュクリュ ボーカイユは75年が好きです。」
吉川様：秋刀魚スモーク、高坂鶏スモーク、
牛頬肉シチュー、ローストビーフをお気に入り頂き、
ワインは、グラン ピュイ ラコスト85年、
デュクリュ ボーカイユ70年をお好み頂きました。
「ボルドーは苦手意識が強いので、普段飲みません。
若いのはやはり厳しいと思いますが、練れたカベルネは
美味しいと感じました。
お料理は特に、頬肉が美味でした！！」
toratanu：いつもご贔屓頂き有難うございます！
附田様、富井様、フランスワイン会ツアーご参加コンビ様です＾＾
附田様：秋刀魚スモーク、
グラン ピュイ ラコスト85年をお気に入り頂き、
「同じボルドーでも全く味も香りも違って、とても楽しかったです。」
富井様：牛頬肉シチュー、デュクリュ ボーカイユ７０年をお気に入り頂き
「シチューとレオヴィル バルトンの組み合わせも素晴らしい！」
toratanu：いつも有り難うございます！
皆様にお土産までご持参頂いた、
佐藤様ご夫妻です。
又、フランス旅行紀行もご披露頂きました。
辛子ショコラとシャンパーニュ、
そしてプティ ヴィラージュ90年
良い相性でしたね＾＾
お気遣い頂き、大変有難うございました！！
次回のボルドーワイン会は、佐藤様ご夫妻が今回訪問された
ピション コステス ド ラランドの古酒をメインに
行いたいと思います。
詳細が決まりましたらご案内申し上げます。
どうぞお楽しみに。
皆様、今回も大変有難うございました！！
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