極上ワイン会”ラモネvsルフレーヴ＆ヴォーヌロマネの品格”

極上ワイン会”ラモネvsルフレーヴ＆ヴォーヌロマネの品格”

本年2回目の極上ワイン会

ラインアップは・・・

 

クリュッグ1988年

ビアンヴニュ バタール モンラッシェ1997年ドメーヌ ラモネ

バタール モンラッシェ1997年ドメーヌ ルフレーヴ

グラン ゼシェゾー1988年ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン

リシュブール1978年メゾン シャルル ヴィエノ

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ シャルム1966年ドメーヌ グリヴレ

 

クリュッグ1988年

 

傑出の出来だけに、フルート型チューリップグラス(F)とブル赤用(G)を用意。

(F)立ち昇る星屑のような極繊細な泡

(F)コムハニー掛けトースト

(G)メープルフレンチトースト、ミネラル蜂蜜

(F)上質なマチエール、パンプルムースのコンフィチュール、余韻はシガーのブーケ

(G)パンプルムースのピール、心地よい苦味と甘味

1985年の完成された熟成感には程遠く、意気軒昂！後１０年か！

 

ビアンヴニュ バタール モンラッシェ1997年ドメーヌ ラモネ

 

グリーンを帯びたストローイエロー

ツンと香るレモンピールの蜜掛け

岩屑、岩清水、甘いクレームミネラル

すべての飲み手に開かれているが、古酒飲みにはやや時期尚早か。

バタール モンラッシェ1997年ドメーヌ ルフレーヴ

 

とても淡いイエローゴールド

シトロン・コンフィチュール

強い甘味と苦味が交互に舌を刺激し、

喉越しは滑らかでなめらかな美しいミネラル。

粘性が現れるまでに未だ時間を要する

マチエールは整いつつあるが、辛口の切れ上がり

余韻はロシュ・ハニー

グラン ゼシェゾー1988年ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン

 

純粋で深みのあるガーネット色が美しい

夥しい脚

濃密なイチゴジャム

高貴な苺キャンディ

とてもフラワリーで華麗な芳香

清楚なミネラルに蜜が見え隠れ

危うい1988年物の中で出色な1本。

リシュブール1978年メゾン シャルル ヴィエノ

 

酒齢35歳ながら、とっぷりと濃い、未だルビーを湛えたガーネット色

温かみのあるクローヴの芳しい香り

又相反したシルキーでヒンヤリした感触

スーボワが顔を出すがフランボワーズハニーに覆われている

世紀の当たり年面目躍如！

純粋にして驚愕の若さ

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ シャルム1966年ドメーヌ グリヴレ

 

今は亡き伝説の造り手、ドメーヌ グリヴレ

艶っぽいマホガニー色

濡れた森の下草の中に燦然と輝く薔薇一輪

オードヴィー ド フランボワーズ

胡桃、フランボワーズ掛けピーナッツ

妖しいカフェ香

枯れかけの色合いからは想像できない粘性のある美しいボディ

甘く切ないシャンボール古酒の佇まい

 

 

本日のお料理・・・

あん肝の冷製ロワイヤル トリュフの風味ソース

貝類のフリキャッセ レモンバーム風味

鮃のスフレ 野菜風味

ブレス産仔鳩胸肉のキャベツ包み

ブレス産仔鳩腿肉グリエのサラダ

農家製フロマージュ

プーレ・ジョーヌの至高の親子丼

フルーツのジュレ 宝石箱仕立て

 

ご参加頂きました皆様有難うございました。

久しぶりのクリュッグ・ミレジムからスタートし、

97年物ラモネvsルフレーヴ、

そしてヴォーヌ・ロマネの華麗なるブーケ対決、

締めくくりは伝説の造り手のまもなく半世紀を迎える

妖艶なるシャンボールの粋をお楽しみ頂きました。

次回はジュヴレ・シャンベルタン1990年の競艶をメインにお楽しみ頂きます。

是非ご期待ください!!!