toratanuレア！ワイン会スペシャル10月会”ヴォルネ超古酒会”

toratanuレア！ワイン会スペシャル10月会”ヴォルネ超古酒会”

「若々しい47歳と66歳のヴォルネ」

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム（３L）

コルトン シャルルマーニュ1995年ドメーヌ ルイ ラトゥール

シュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼル1994年ドメーヌ ルイ ジャド

ヴォルネ プルミエ クリュ サントノ1966年メゾン ルモワスネ

ヴォルネ1947年メゾン ヴェルシェール

 

オプション

シュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼル1992年ドメーヌ ルイ ラトゥール

 信州・小平農園産”ほうずき”

 赤ピーマンのムース トマトのクーリ添え

 秋刀魚と野菜のアスピック

香草風味のクリームソース

 真鯛のデュクセル包み

トリュフ風味のブール・ブラン

マイヨンヌ産クール・ダルモワーズ

赤ワイン煮 軽い蜂蜜ソース

フランス農家製フロマージュ

茸たっぷりリゾット

 

 トリュフ風味のモンブラン

 

ではご参加者のご感想をいくつか・・・

 小田先生ご夫妻です。

 

小田先生：「どれも美味しいので、飲んだ順に・・・

CC95：濃密、ややクリーミー、エレガント。

CM94：ミネラル、石、素晴らしい！

Volnay66：チョコレートの香り、甘くまだ若々しい！

Volnay47：深遠、完璧♡」

 森田様、平井様です。

 

森田様：「'95CCは置いておくと良くなり、'94Chevalierはちょいノーブルで良く、

'66Volnayはビロードのなめらかさ、'47Volnayはエレガントで、

'92Chevalierは本当にノーブルで完璧でした大満足でした。

料理もどれも美味しくありがとうございました。」

 永長様、清家様です。

 

永長様：「久しぶりに参加したのですが、やはり古酒が良かったです。

是非また参加したいです。ワインは古酒ですよネ♪

前回初めてで、色々ありびっくりしたので、少し時間がかかり

参加したのですが、本当に今日よかったです。」

 

清家様：「やっぱり白が格別。

白をこだわってサーヴするのはとら狸だけなんですよね。

今後も白を狙ってきます。」

 田中様、北村様です。

 

田中様：「ワインは、Chevalier Montrachet Les Demoiselles'94

Volnay 1er Cru santenots'66が気に入りました。

お料理は、秋刀魚と野菜のアスピック 香草風味のクリームソース

が良かったです。」

 

北村様：「ルモワスネの'66が一番好きでした。

ジャドのシュヴァリエも素晴らしい！

料理はどれも素晴らしかったです。

特にお気に入りだったのは、赤ピーマンのムースです。

おいしかったです！！」 

富井様、佐藤様ご夫妻です。

 

佐藤様：「シュヴァリエ'94・・とてもバランス良く美味しかったです！

ヴォルネイ'66&'47・・貴重な'66と'47の垂直ありがとうございました！

味は'66、香りは'47でとても楽しめました!!

真鯛。とても美味でした。間に入っていたホタテも

火加減がよかったです。」

 大原先生ご夫妻、石井先生、松尾先生です。

 

ご参加頂きました皆様、有難うございました。

今回、白はCC'95LLとオプションのシュヴァリエ'92LL

抜栓直後手強く、かなり頑張りました＾＾

その努力が報われ、マニアの皆様にご評価頂き

嬉しかったです＾＾！

メインのヴォルネ古酒2品、

予定通り＾＾状態が良くホッといたしました＾＾！

一応、代替の用意も致しましたが不要でした＾＾

今後も古酒にこだわり、頑張っていきます。

どうぞお付き合い宜しくお願い申し上げます。

有難うございました!!!!