”久しぶりのニエロンさん＆完熟86年ムルソー”
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム（３L）
コルトン グラン クリュ レ ランゲット1999年ドメーヌ シャピュイ
コルトン グラン クリュ レ ペリエール1999年ドメーヌ シャピュイ
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ1998年ドメーヌ ミッシェル ニエロン
ムルソー1986年ドメーヌ デュ シャトー ド ムルソー
オードヴル３点盛
スモークサーモンと大根のミルフィーユ仕立て
若鶏砂肝のコンフィ
マグレ鴨のロティ 長葱のマリネ
尾長鯛の白ワインソース グラタン仕立て
霧降高原豚 豚バラ肉の塩漬けロティ
蜂蜜風味の衣焼き オリーヴ風味ソース
農家製フロマージュ
特製らーめん
ビターオレンジのムース
ではご参加頂きました皆様のご感想をいくつか
伊佐野様、磯崎様、高橋様ご夫妻です。
高橋様：「勿論赤２種も、Chド ムルソーもgoodでしたが、ニエロンのシャサーニュは
超抜群でした！！今まで飲んだニエロンの中でも最高！！
それと食事のマリアージュがこれまた抜群！！幸せを頂きました。」
「オードヴルの鴨ネギ、砂肝、尾長鯛がgoodでしたが、
豚肉!!とChド ムルソーの組み合わせはよほどのレストランでなければ
食べられない美味しさでした。」
「やっぱり赤２種が先だと躊躇してしまいます。しかもその赤が'99!!
やや若さを感じさせながらも今後の熟成を予感させる美味しさ。
ここで飲んで食べれば風邪も引きません。ありがとうございます。」
大原先生ご夫妻です。
山本様ご夫妻です。
太宰様ご夫妻です。
ご主人：「白はというより4種の中で一番は'86シャトー ド ムルソー、
正に＜赤喰いの白＞ですね。」
奥様：「今日は難しいワインが揃いました。好み優先か？舌優先か？
前菜から食事まで、ワインとのハーモニーも良く、美味しく頂きました。
食事のらーめんは鴨出汁濃厚で、ありえないラーメンでした。幸せ!!」
富井様、田中様、森田様です。
森田様：「Niellonは勿論美味しかったですが、Meursaultがヴィラージュなのに
その後でも美味しく頂けたのにびっくりしました。
鴨ラーメンは連日でも大変美味しく頂けました。
本日も素晴らしいワイン料理ありがとうございました。
リストを見たときは順番を間違えたかと思いましたが、
Niellonの後でも美味しく頂きました。
Ch de Meursaultにはびっくりしました。流石８６Magicでしょうか？
Meursaultはとにかく透明感あり綺麗で薄旨で、
Niellonは濃厚だが綺麗で奥行があり
それぞれに特徴があり素晴らしかったです。」
近喰様、柳川様、須藤様です。
近喰様：「ワインも料理もすべて美味しかったです。
コルトンは硬い感じです。」
柳川様：「Meursault、Chassagne Montrachetいずれも美味でした。
Chassagne Montrachet 1er Cru Dent de Chienの古酒飲んでみたいものです。」
須藤様：「毎回、感動するワインを提供頂き感謝しています。」
奥原様、竹尾様です。
奥原様：「塩漬け豚バラ衣焼きとムルソーの相性がとても良く、
美味しく頂きました。」
竹尾様：「本日は白98年ドメーヌ ミッシェル ニエロンもメロンの味で甘口で、
美味しかったのですが、何と言っても、ムルソー1986年シャトー ド ムルソー
が本当に美味しかったです！この白ワインは肉料理にも負けず合いますね！」
「最後の鴨味のラーメンが最高でした。最初のオードヴルの鴨＆葱も
鴨好きの私には最高に良かったです！デザートのオレンジ味のムースも
とても良かったです！シェフありがとうございました！」
「本日はムルソー1986年シャトー ド ムルソーが飲めて幸せでした！
ありがとうございました！」
瀬田様、岡村様です。
岡村様：「白はムルソーが好きなので、ラストのムルソーに感激しました！」
富井様、吉川様です。
吉川様：「今日はニエロンがNo１と思っていましたが、
ムルソー'86が良かったです。豚との相性が抜群でした。」
三浦様、吉田様です。
吉田様：「先月に続き2回目、来させていただきました。
シャトー ド ムルソー美味しくて大事に飲ませて頂きました。
お肉の料理とっても好みでWで良く合いました。
FB"いいね”しちゃいました♪
ぜひフリーで着ます!!」
今日はお誕生日の方が4名様いらっしゃいます!!!!
パッピー バースデイ ツーユー♪
パッピー バースデイ ツーユー♪
パッピー バースデイ ♪♪
ディア～～、森田さん!!富井さん!!伊佐野さん!!北村さん!!～～～！♪♪♪
パッピー バースデイ ツーユー♪♪
お誕生日おめでとうございます!!!!
皆様にとりまして、この一年が健康で、実り多い素晴らしい年!!!
になりますことを祈念申し上げます。
皆様ご唱和頂きありがとうございました。
今日のワイン会はやはり”白”でしたﾈ！
森田さんに書いて頂きましたが、あのニエロンさんのプルミエの後に、
ムルソーのヴィラージュ、私が順番を間違えたのでは？
そうですね。白の巨匠の次に格落ちのヴィラージュ・・・
しかし、ヴィンテージの力と共に、その個々の”ワイン人生”の中で
最も充実している時には底知れないパワーが出るんですね。
正に、「古酒のみの醍醐味!!!」です。
ありがとうございました!!!
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム（３L）
コルトン グラン クリュ レ ランゲット1999年ドメーヌ シャピュイ
コルトン グラン クリュ レ ペリエール1999年ドメーヌ シャピュイ
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ1998年ドメーヌ ミッシェル ニエロン
ムルソー1986年ドメーヌ デュ シャトー ド ムルソー
スモークサーモンと大根のミルフィーユ仕立て
若鶏砂肝のコンフィ
マグレ鴨のロティ 長葱のマリネ
蜂蜜風味の衣焼き オリーヴ風味ソース
農家製フロマージュ
特製らーめん
ビターオレンジのムース
ではご参加頂きました皆様のご感想をいくつか
高橋様：「勿論赤２種も、Chド ムルソーもgoodでしたが、ニエロンのシャサーニュは
超抜群でした！！今まで飲んだニエロンの中でも最高！！
それと食事のマリアージュがこれまた抜群！！幸せを頂きました。」
「オードヴルの鴨ネギ、砂肝、尾長鯛がgoodでしたが、
豚肉!!とChド ムルソーの組み合わせはよほどのレストランでなければ
食べられない美味しさでした。」
「やっぱり赤２種が先だと躊躇してしまいます。しかもその赤が'99!!
やや若さを感じさせながらも今後の熟成を予感させる美味しさ。
ここで飲んで食べれば風邪も引きません。ありがとうございます。」
ご主人：「白はというより4種の中で一番は'86シャトー ド ムルソー、
正に＜赤喰いの白＞ですね。」
奥様：「今日は難しいワインが揃いました。好み優先か？舌優先か？
前菜から食事まで、ワインとのハーモニーも良く、美味しく頂きました。
食事のらーめんは鴨出汁濃厚で、ありえないラーメンでした。幸せ!!」
森田様：「Niellonは勿論美味しかったですが、Meursaultがヴィラージュなのに
その後でも美味しく頂けたのにびっくりしました。
鴨ラーメンは連日でも大変美味しく頂けました。
本日も素晴らしいワイン料理ありがとうございました。
リストを見たときは順番を間違えたかと思いましたが、
Niellonの後でも美味しく頂きました。
Ch de Meursaultにはびっくりしました。流石８６Magicでしょうか？
Meursaultはとにかく透明感あり綺麗で薄旨で、
Niellonは濃厚だが綺麗で奥行があり
それぞれに特徴があり素晴らしかったです。」
近喰様：「ワインも料理もすべて美味しかったです。
コルトンは硬い感じです。」
柳川様：「Meursault、Chassagne Montrachetいずれも美味でした。
Chassagne Montrachet 1er Cru Dent de Chienの古酒飲んでみたいものです。」
須藤様：「毎回、感動するワインを提供頂き感謝しています。」
奥原様：「塩漬け豚バラ衣焼きとムルソーの相性がとても良く、
美味しく頂きました。」
竹尾様：「本日は白98年ドメーヌ ミッシェル ニエロンもメロンの味で甘口で、
美味しかったのですが、何と言っても、ムルソー1986年シャトー ド ムルソー
が本当に美味しかったです！この白ワインは肉料理にも負けず合いますね！」
「最後の鴨味のラーメンが最高でした。最初のオードヴルの鴨＆葱も
鴨好きの私には最高に良かったです！デザートのオレンジ味のムースも
とても良かったです！シェフありがとうございました！」
「本日はムルソー1986年シャトー ド ムルソーが飲めて幸せでした！
ありがとうございました！」
岡村様：「白はムルソーが好きなので、ラストのムルソーに感激しました！」
吉川様：「今日はニエロンがNo１と思っていましたが、
ムルソー'86が良かったです。豚との相性が抜群でした。」
吉田様：「先月に続き2回目、来させていただきました。
シャトー ド ムルソー美味しくて大事に飲ませて頂きました。
お肉の料理とっても好みでWで良く合いました。
FB"いいね”しちゃいました♪
ぜひフリーで着ます!!」
今日はお誕生日の方が4名様いらっしゃいます!!!!
パッピー バースデイ ツーユー♪
お誕生日おめでとうございます!!!!
皆様にとりまして、この一年が健康で、実り多い素晴らしい年!!!
になりますことを祈念申し上げます。
皆様ご唱和頂きありがとうございました。
今日のワイン会はやはり”白”でしたﾈ！
森田さんに書いて頂きましたが、あのニエロンさんのプルミエの後に、
ムルソーのヴィラージュ、私が順番を間違えたのでは？
そうですね。白の巨匠の次に格落ちのヴィラージュ・・・
しかし、ヴィンテージの力と共に、その個々の”ワイン人生”の中で
最も充実している時には底知れないパワーが出るんですね。
正に、「古酒のみの醍醐味!!!」です。
ありがとうございました!!!
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