テタンジェ コレクション1981年
艶っぽいイエローゴールド、泡は視覚的には希薄だが、
含むと意気軒昂。
チョーク質から溢れ出す、蜂蜜林檎の岩清水。
バタール モンラッシェ1995年メゾン ヴェルジェ
正に黄金の雫！
吹き出すようなラノリン、黄金の蜜。
ボリューミーで自己主張の強い”私生児”
不埒な野生児
コルトン シャルルマーニュ ラ ディアマン ジュビリー1989年ドメーヌ ルモワスネ
グリーンを湛えた透明感のある、鮮やかなイエロー、美しい!!
あの獰猛なミネラルは既に溶け込み、しなやかな旨さを醸し出している。
ルモワスネの至宝!!正にダイアモンドの輝き。
コルトン シャルルマーニュ1986年ドメーヌ ルイ ラトゥール
ゆらっとする豪奢で豊満な液体
口中を覆う蜂蜜の怪人。
シュヴァリエ モンラッシェ1986年ドゥミ ブテイユ/ドメーヌ ブシャール
圧倒的な威厳をグラスから迸り放つ、気品に満ちた”The Chevalier!!!"
ポマール プルミエ クリュ レ ジャロリエール1993年ドメーヌ ド ラ プスドール
ルビー色から移ろい出し、エッジに錆色が浮かぶ。
ツンとくる砂糖大根煮、やや金属的なニュアンス。
93年のタニックさを奥に未だ感じるが、果実味に覆われている。
たっぷりのフランボワーズ・コンフィ。
ニュイ サン ジョルジュ オー ザロ1990年ドメーヌ ルロワ
未だ中心に黒みを帯びるがエッジから徐々に薄くなっていきそう。
いきなりLeroy香の嵐。
パウンドケーキ、ショコラ、アジアのスパイス、スーボワ、クローヴをまとったハニー。
極めつきはトリュフ蜂蜜！
グリオット シャンベルタン1981年ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン
あくまで優しい穏やかな色調。
スーボワに散らされたグリオットコンフィチュール。
コルトン1980年ドメーヌ ボノー デュ マルトレ
夕焼け色に黄昏る。
あの頑なで頑健な姿は今は亡く、時の移ろいを感じる。
しかし人を包み込むような温かみを有し、コルトンの丘に思いを馳せる。
人参のムース キャヴィアのジュレ
天然鰻のテリーヌ サフラン風味
鮃のワイン蒸し トリュフソース
新潟・潟東産無双網猟物”野鴨”胸肉バトー炭火焼サルミソース
＆腿肉サラダ仕立て
フランス農家製フロマージュ
フルムダンベール・コンテ２４ヶ月・ボフォール
野鴨スープの稲庭うどん
苺のミルフィーユ
ご参加頂きました皆様有難うございました!!
白のお好みを伺いましたら・・・
コルトン シャルルマーニュ1986年ドメーヌ ルイ ラトゥール2票
シュヴァリエ モンラッシェ1986年ドゥミ ブテイユ/ドメーヌ ブシャール6票
赤のお好みを伺いましたら・・・
ニュイ サン ジョルジュ レ ザロ1990年ドメーヌ ルロワ6票
グリオット シャンベルタン1981年ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン1票
コルトン1980年ドメーヌ ボノー デュ マルトレ1票
そして、本日全てのお好みでは・・・！
テタンジェ コレクション1981年7票
シュヴァリエ モンラッシェ1986年ドゥミ ブテイユ/ドメーヌ ブシャール1票
という結果でした。
ドメーヌ ルロワが"行く"と思っていましたが＾＾
テタンジェ コレクション1981年の”蜂蜜林檎”が一位をさらっていきました。
次回の白は・・・
ドメーヌ ルフレーヴのプルミエ クリュ1986年/1983年、
赤はドメーヌ ルロワ1989年シャンボール ミュジニ フルミエ、
ドメーヌ ジャン グロ1976年クロ ヴジョ等でお楽しみ頂きます。
ご期待下さいませ!!
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