toratanuレア！ワイン会特別編

＜ブルゴーニュ世紀のヴィンテージ'59/'66'78を堪能する！＞

 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ マグナム（1.5L)

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ カイユレ1995年ドメーヌ ジャン ノエル ガニャール

ポマール プルミエ クリュ レ プラティエール1978年ドメーヌ プリウール ブリュネ

シャサーニュ モンラッシェ1966年メゾン ルジェ ラグート

ボーヌ1959年ドメーヌ ヴァヴァシウール フレール

 

本日のお料理達・・・

 タルトフランベ・ブレス鶏コンフィ生春巻き・国産豚の赤ワイン煮込み

 海の幸のテリーヌ

  国産牛のヒレ肉のロティ 赤ワインソース

 ブリー ド モー、ピエ ダングロワ、 ミモレット

冷鴨汁そうめん

ヨーグルトのムース

 

ご参加頂きました皆様のご感想をいくつか・・・

森田様：「今日のワインはどれもレベルが高く素晴らしかったですが、

59年が群を抜き素晴らしかったです。」

 

冨樫先生：「ボーヌ59年、シャサーニュ66年も綺麗で、

ポマールも赤ワイン煮に合いました。」

 

馬場様：「ボーヌ59年、やはりこれが頭一つ出ている印象でした。

枯れ感なしでむしろジューシー！」

「牛ヒレ肉ロティ、焼き具合良かったです。」

「59年が本日一番好きでしたが、95年シャサーニュもとても美味しかったです。」

 

O先生：「全て美味しかったので飲んだ順に・・

＊シャサーニュ95年・・「白い宝石」のよう！シャルドネの極み、完璧。。

＊ポマール78年・・濃密、タバコ感、まだ若々しい。

＊シャサーニュ66年・・粘性がありとても美味しい、果実感有り、チョコレートのイメージ

＊ボーヌ59年・・深遠、完璧！ボルドーのニュアンスもあり」

 

 

ご参加いただきました皆様、有難うございました。

この”特別編ワイン会”は極たまに行う真性古酒会です＾＾

特に今回皆様にたいへんご評価いただきました1959年物は、

20世紀を代表する、空前絶後の当たり年で、

多分・・20世紀3指に入る極上年だと思います。

コルクの状態さえよければ、枯れた感じなど皆無の

ジューシーでたっぷりとした”グラ”なワインで

今まさに絶頂です＾＾！

 

次回も喜んで頂けますよう頑張ります。

有難うございました。