＜ミネラリーで美しいブル白と1969年の美酒！＞
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム(3L)
シャブリ プルミエ クリュ モン ド ミリュー2002年ドメーヌ ラ シャブリジエンヌ
ムルソー クロ デ メ シャヴォー2002年ドメーヌ ジャン ラトゥール ラビーユ
ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ1998年ドメーヌ アラン ビュルゲ
ペルナン ヴェルジュレス プルミエ クリュ イル デ ヴェルジュレス1969年
ドメーヌ デュブルイユ フォンテーヌ
本日のお料理達・・
厚岸・仙鳳趾産村井さんちの殻付き生牡蠣のフライ
モンサンミッシェルのムール貝のテリーヌ
益田漁港産天然”真鯛”のポワレ 鈴木さんちのとうきび＆北あかりソース
国産豚のタンシチュー
ブリー ド モー、コンテ24ヶ月、ロビオラ ランゲ
牛テールのスープ飯
クレーム ブリュレ
お客様のご感想をいくつか・・・
太宰様ご夫妻様
ご主人：「69年ペルナン ヴェルジュレス 1er Cru久方ぶりにウマイ赤、
とても良い年齢のとり方をしています。」
「タンとジュヴシャンの幸せなマリアージュ！」
奥様：「シャブリ、ムルソーの2つの白、名前だけ聞けば違い際立つはずなのに
何故か共通点がある。テロワールと造り手なんですね。
69年赤は初めての出会い。」
「テリーヌもタンシチューも美味しかったですが、最初の厚岸の牡蠣フライは
毎度岩牡蠣のように味の濃い牡蠣で、
前菜がこれでどーするの？でした。」
楢村様グループの皆様。
岡村様、瀬田様、吉川様です。
吉川様：「ワインとお料理も美味でした。
ムルソーとジュヴシャンは最初は私にとって樽がきつかったですが、
だんだん穏やかになり美味でした。
69は予想通りの美味しさでした。」
須藤様、上野様、馬場様です。
馬場様：「全体的にストーリーがあり全てハイレベルなワインで、
そして楽しい組み合わせのワイン達でした。
69年ペルナンは今まで飲んだ69年で一番美味しいです。
69年ロマネ サン ヴィヴァンより美味しいと思いました！
（個人の感想です。）（笑）」
磯崎様、高橋様ご夫妻です。
高橋様：「ポル ロジェの大盛り嬉しかったです。
カキフライ人生最高のおいしさ！！
シャブリジェンヌ抜群＆ペルナンgo to Heaven!!
秋に向けてエネルギー充填できました。
ごちそうさまでした！
太宰さんHappy Birthday!!
シャンパンのグラスカット楽しかったです。」
M様：「どのワインも素晴らしかったですが、”ミネラル”にやられました。
６９のペルナンに敬意を表しつつ、シャブリジェンヌ、ムルソーもさすが。
ペルナンとチーズのマリアージュがうれしいです。」
「カキフライいつもおいしいですが、”カキフライサンド（もしくはロールパン）”
ってできないでしょうか？アントレとしておもしろいかなあと。」
K様：「時間が経つ前のシャブリ、時間が経ったあとのムルソー、美味しかったです。
ペルナンの69年は”Theとらたぬ”というところをみせていただきました。
おいしかったです！」
「鯛のとうもろこしソース、テールの茶漬け、
おいしかった!!」
お誕生日の方がいらっしゃいます!!!
太宰さん、田中さんです！
ハッピー バースデイ ツーユー♪
ハッピー バースデイ ツーユー♪♪
ハッピー バースデイ♪♪♪
ディア～～～～♪♪
太宰さん～～田中さん～～～～♪♪♪
ハッピー バースデイ ツーユー♪♪♪♪♪♪
お誕生日おめでとうございます!!
この一年が、太宰さん、田中さんにとりまして、
健康で実り多い年でありますことを祈念致します!!!
太宰さんは正に本日９月７日がお誕生日です。
久しぶりに、グラスによるシャンパンカットをご覧に入れました。
本日は、珍しく（＾＾；、一発でカット終了＾＾！
お二人のこの一年の憂いは、全て払拭させて頂きました＾＾
おめでとうござします！
そして有難うございました。
本日もご参加頂き有難うございました。
何名様かに書いて頂きましたが、本日のシャブリ＆ムルソーの
”ミネラル対決”面白かったですね。
ブル白を美しいミネラルで語るのもオツですね＾＾
ジュヴシャンVVと豚タンシチューもご評価頂きました＾＾
しかし今日はやはり、69年ペルナンに止めを刺しますね。
余韻が舌の上でもろ”ハニー”でした＾＾
”赤ワインに蜜”！これがでると秒殺ですね＾＾！
本日もありがとうございました!!!
0 件のコメント:
コメントを投稿