ドン ペリニョン1980
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ピュセル1996年ドメーヌ ルフレーヴ
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ピュセル1995年ドメーヌ ルフレーヴ
シャルム シャンベルタン1988年ドメーヌ フェヴレ
ボーヌ プルミエ クリュ レ ブーシュロット1985年ドメーヌ ルイ ジャド
ペルナン ヴェルジュレス プルミエ クリュ レ フィショ1969年ドメーヌ デュブルイユ フォンテーヌ
ヴォルネ プルミエ クリュ レ サントノ1969年メゾン ルロワ
クロ ド ヴージョ1978年ドメーヌ モンジャール ミュニュレ
ドン ペリニョン1980
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ピュセル1996年ドメーヌ ルフレーヴ
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ピュセル1995年ドメーヌ ルフレーヴ
シャルム シャンベルタン1988年ドメーヌ フェヴレ
ボーヌ プルミエ クリュ レ ブーシュロット1985年ドメーヌ ルイ ジャド
ペルナン ヴェルジュレス プルミエ クリュ レ フィショ1969年ドメーヌ デュブルイユ フォンテーヌ
ヴォルネ プルミエ クリュ レ サントノ1969年メゾン ルロワ
クロ ド ヴージョ1978年ドメーヌ モンジャール ミュニュレ
本日のお料理達・・・
ずわい蟹と林檎のマリネ ラ・フランスのソース
オマール海老のショー・フロワ
天然真鯛のポワレ イカ墨ソース
フランス・ソローニュの森産 ピジョン・ラミエ（森鳩）のロティ トリュフポルトソース
フランス農家製フロマージュ
ブリードモー、モンドール、ブリア サヴァラン フレ
大和芋のとろろうどん
フランス栗のモンブラン
スタートの、ドン ペリニョン1980年は正にマロンの化身と化していました＾＾
1980年はシャンパーニュにとって平年作以下の年ですが、
もう数知れずあけましたが 未だかつて一度も外れたことがありません。
古酒としてのドン ペリニョンは最もあてになる存在です。
今回の白は2種のみで、ルフレーヴの”レ ピュセル”の96年、95年の垂直です。
美しい酸の96年と、グラで豊潤な95年、皆様のお好みが真っ二つに分かれました。
赤5種類は、香しいブーケの古酒揃い。
こちらもお好みがばらけましたが、
やはり一番人気は、モンジャール ミュニュレのクロ ド ヴージョ1978年でした。
熟したザクロのような深いガーネット色は美しく、
フランボワーズ等の赤系のコンポートに甘草の主張嬉しい逸品でした。
ご参加いただきました皆様、有難うございました。
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