＜ブルゴーニュ赤'66/'69/'70/'78>
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ 1.5L
クロ ド ヴージョ1978年ドメーヌ シャンピィ
アロース コルトン プルミエ クリュ1970年ドメーヌ ド ラ ジュヴニエール
シャンボール ミュジニ1969年ドメーヌ ドルーアン ラローズ
ペルナン ヴェルジュレス プルミエ クリュ レ フィショ1966年メゾン ドゥデ ノーダン
本日のお料理達・・・
季節野菜たっぷりのテリーヌ
3種のラヴィオリ
海老のラヴィオリ、ゴルゴンゾーラのラヴィオリ、茸のラヴィオリ
マグレ鴨のロティ オレンジソース
フランス農家製フロマージュ
コンテ2年物、モン ドール、ブリア サヴァラン フレ
茸と鶏の炊き込みご飯
国産栗のムース バナナのキャラメリゼ
ご参加いただきました皆様有難うございました！
ポル ロジェで喉を潤して頂きました後、
78年のクロ ド ヴージョ、1720年創業のブルゴーニュ最古のネゴシャンと言われる
シャンピィ社の熟成途上の逸品でした。
20世紀屈指のブルゴーニュ当たり年1978年！
本当の飲み頃は酒齢50年でしょうか＾＾！
2番目の１970年アロース コルトン プルミエ クリュは冒険でした。
1970年は非常に多産な年で、一般論では、＜薄く＞大変難しいヴィンテージ・・
色の良さに賭けましたが＾＾、美しく皇かなワインで感動を呼びました。
1969年のシャンボール ミュジニ、ドルーアン ラローズ・・・
この造り手1970年～1980年一杯、世界中の評論家から酷い評価を受け続けました。
以前1969年物で非常に良い思いをしましたので＾＾
ここに選びましたが、今回も大正解でした。
シャンボールらしい石灰土壌からのツンとお澄ましした面持ちが
素晴らしかったです。
＜同じの買いたいと仰られる方まで＾＾＞
1966年のペルナン ヴェルジュレス 1級レ フィショも凄かったですね＾＾
本日の中でも一番若々しく、未だタニックで頑健なワイン殿下でした。
皆様お好みは別れましたが、ご評価いただきホッと致しました。
次回特別篇は、11月16日に行います。（10/16、満席とさせて頂きました。）
１1月30日（日）にも近々にリリースさせて頂きます。
メインにはニエロンさんのシュヴァリエ古酒をお出しします＾＾！
本日も有難うございました。
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