”フランス・ソローニュ産森鳩と古酒の会”
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ３Ｌ
アロース コルトン プルミエ クリュ レ シャイヨ1978年ドメーヌ ルイ ラトゥール
ムルソー クロ ド ラ バロンヌ ルージュ1964年ドメーヌ ルネ マニュエル
ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ1985年ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ シャンポー1971年メゾン グリヴレ
豚足とプロシュート コットのテリーヌ
サロマ湖産牡蠣フライ
豚タンシチュー
真鯛のデュクセル包みトリュフソース
炭火の強火で炙られる、
フランス・ソローニュの森産ピジョン ラミエ
フランス・ソローニュの森産
ピジョン ラミエ（森鳩）炭火焼 赤ワインソース
フランス農家製フロマージュ
ブリードモー、コンテ2年物、モンドール
サロマ湖産牡蠣の卵とじ稲庭うどん
洋梨入りチョコレートタルト＆栗アイス
佐藤様ご夫妻、吉川様、富井様です。
佐藤様奥様：「ワインの順位をつけるのは非常に難しいです。
どれもおいしかった。あえて順位をつけるならば、
ムルソー64年とポマール85年が好みでしょうか。
真鯛デュクセル包みトリュフソース～ソースも料理もとても美味でした。
きのこパワーってすごいです。また食べたいです。
ピジョンは骨周りだけもう一回焼いて欲しかった。
肉の焼き加減はとても良くて、肉はしっとりして美味しかったです。
デザートは甘くなくて美味しかったです。」
吉川様：「今日は料理もワインもとっても美味しかったです。
すべて古酒！満足しました!!
ポマール85年は当然バランス良く美味でしたが、
レアな64年ムルソー赤美味しかったです。」
上野様、須藤様です。
須藤様：「今日もおいしく飲ませて頂きました。
年をとったせいでしょうか、
64のムルソーが一番体にしっくりきました。
Pigionはよかったです。
今日も充分楽しめました。
Merci mille fois!」
山田先生です。
O様：「全部美味しかった。
一番はドルーアンのポマール、2番がムルソー、
ジュヴシャンは美味しかったけど期待値が高過ぎた分
ちょっと評価が落ちたかも。
でも全部美味しかったです。
（グリヴレ飲んだことがなかったので
楽しみにしていましたので・・・）」
「料理も今日は全部美味しくて1番を決めるのが難しいくらいです。
ピジョン ラミエとっても美味しかった。
真鯛のデュクセル包み、すごーく好みでした。」
「今日は前菜からデザートまですべてが好みで美味しかったです。
ワインも全て美味しかった。まんぞく!!」
ご参加頂きました皆様、本日は有難うございました。
ソローニュ産ジビエ素晴らしいですね＾＾！
特に今年は、ピジョン ラミエ（森鳩）が当たり年のようです＾＾
炭火の強火で炙り旨さを閉じ込め!!
焼きの技術を如何なく＾＾発揮させて頂きました＾＾！
正に滋味深い～～秋のご馳走です！
本日のワインですが、存外に＾＾
ムルソー ルージュ1964年が大人気でした。
意外だったのが、グリヴレ71年ＧＣシャンポー
40年超えで未だガチガチでした（＾＾；
あと20年後って感じでしたね。
こんな経験何度かしましたが、グリヴレでは久しぶりです・・・。
ドルーアンのポマール レ ゼプノ85年のバランスの良さは
出色でしたね。
今日は古酒三昧の日！
古酒ってホント！素晴らしいですね＾＾！！
有難うございました。
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