シャブリ グランクリュ1993年水平3種＆1947年3種水平！
Pol Roger Brut Reserve NM 1.5L
Chablis Grand Cru Preuses'93Domaine Servin
Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles'93maison La Chablisienne
Chablis Grand Cru Valmur'93domaine Raveneau
Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St.Jacques'96Domaine Bernard Dugat Py
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses'88Domaine Bernard Serveau
Clos de la Roche'77Domaine Georges Lignier
Echezeaux'77Maison Dupard Aine
Nuits St.Georges'47Maison J.Thorin
Chambolle Musigny'47Maison J.Thorin
Chablis Grand Cru Preuses'93Domaine Servin
Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles'93maison La Chablisienne
Chablis Grand Cru Valmur'93domaine Raveneau
シャブリ グラン クリュ1993年3種飲み比べ！果たして・・・？！
70年代で最も小さな年の1977年エシェゾー！
果たして・・・！果実味は有るのか？
ご存知！デュガ ピィの大当たり年
1996年ラヴォー サン ジャック
20年目で解れ具合は・・・！？
本日の現実離れした、超古酒1947年ニュイ サン ジョルジュ
液面はキャップシール下より2.5cm!!!奇跡です。
こちらは同じ造り手のシャンボール ミュジニ1947年
上の1947年物と比すと、液面は低いですが、大変常識的な5cm!
色合いは、外観ではパーフェクトな＜苺色＞
シャブリ グラン クリュ プルーズ1993年ドメーヌ セルヴァン
フランス国内で人気のシャブリ、セルヴァンの古酒。
飴色に輝くゴールド色。
色調と歩を合わせるハニーライクな香り。
シトロンミールの芳香、焼きたてブリオッシュ。
キンメリジャンの硬さは残っておらず、完熟でやや緩い。
ぎりぎり精一杯の様子。
シャブリ グラン クリュ シャトー グルヌイユ1993年メゾン ラ シャブリジエンヌ
メゾン ラ シャブリジエンヌの至宝！
シャブリ グラン クリュ グルヌイユ9.8ha中8割を有する極上畑。
前者よりやや淡いイエローゴールド、きらきら煌めいている。
著しいラノリン香に蜂蜜が被る。
しかしアフターはキンメリジャンの硬さを美しく残す。
シャブリ グラン クリュの素晴らしい完成形！
凛とした品格を保つ佳酒!!
シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール1993年ドメーヌ ラヴノー
前者よりさらに淡い、グリーンを帯びた玉葱色。
爽快で美しい透明感。石清水の清々しさ。
微に入り細に渡り美しく奥ゆかしい。
ん～～ん！価格相応の素晴らしさ。
しかし・・・、前者の完成形との比較で皆様のご判断は？？！
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ ラヴォー サン ジャック1996年ドメーヌ ベルナール デュガ ピィ
圧倒的な存在感を示す、1996年物のデュガ ピィの傑作シリーズの一つ。
干支を一回り遡ったころの、マジ シャンベルタンV.V.1996年は
当時ですら圧倒され、ひれ伏された極上酒、今は閉じているか？？
メリハリのある濃いガーネット色。
甘いビートの根の香りと、果梗の香りに背筋が伸びる。
香りと同様のビートの根の味わい、余韻がとても長く、
舌先を絞る意気軒昂な甘いタンニン。
ピノノワールの植物的な香りを甘いタンニンで覆い隠している。
極めて長熟だが、如何せん価格が（＾＾；
シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ ザムルーズ1988年ドメーヌ ベルナール セルヴォー
美しい中庸のガーネット色。
石灰由来のツンとして品格ある甘い香り、高い酸に支えられ美しく怜悧な面持ち。
キビキビした赤い果実、麗しいアミノ酸のお出ましは、まだこれから。
ベルナール セルヴォーの傑作のひとつ！
クロ ド ラ ロシュ1977年ドメーヌ ジョルジュ リニエ
間違いなく、通常は避けるべきヴィンテージ！
赤みの抜けた黄昏色。
大地のエネルギーを感じる凛とした香りに、トリュフ香。
甜菜煮、甘いビートの根、余韻は然程長くないが、
美しいアミノ酸に溢れ、感謝の念が起きる佳酒。
エシェゾー1977年メゾン デュパール エネ
前者同様の黄昏色。
スーボワに好ましい蜜!!!
ゆったりとした旨み成分アミノ酸の高貴な世界。
貴族然とした備わった品格に圧倒される。
正統派のEchezeaux!!!
ニュイ サン ジョルジュ1947年メゾン J.トラン
ニュイ サン ジョルジュ1947年メゾン J.トラン
淡い黄昏色。
暖かい大地の香り、スーボワ。
チャーミングなビートの根の香り。
麗しく、透明感が有り、包容力に溢れる。
甘くしなやか・・・・！
愛らしい69歳＾＾！
完璧な超古酒。
シャンボール ミュジニ1947年メゾン J.トラン
シャンボール ミュジニ1947年メゾン J.トラン
期待に胸が膨らむが・・・
残念ながら、微マデリゼ・・・・。
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ヴォークラン1947年メゾン リュペ ショレ
指名代打登場!!
Nuits St.Georges 1er Cru Les Vaucrains'47Maison Lupe Cholet
エッジに錆色、赤みが残る前者よりやや濃いガーネット色。
スーボワハニー!!
フランボワーズの精が躍る。
シャンピニオン・マジックの極上酒!!!
本日のお料理達・・・
秋田産ジュンサイと雲丹のコンソメジュレ
モンサンミッシェル産ムール貝しっとりテリーヌ
鮑のカクテル仕立て パンプルムースのアクセント
イベリコ豚デ ベジョータ後脚36か月生ハム
イベリコ豚デ ベジョータヒレ肉パイ包み 黒トリュフソース
フランス農家製フロマージュ
特製らーめん
キャラメルスフレ
ご参加頂きました皆様、今回も有難うございました。
見所、飲みどころ満載の会でしたが＾＾
皆様のお好みをお伺いいたしました。
まず、シャブリ グラン クリュ1993年対決ですが、
ご参加の11名様中、
シャブリ グラン クリュ シャトー グルヌイユ1993年メゾン ラ シャブリジエンヌ7票
シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール1993年ドメーヌ ラヴノー4票
という結果でした。
価格は、倍と二分の一以上の違いが有りますが、絶頂値の違いですね（＾＾；
そして、全体一位と二位を伺いました。
本日の全体の第一位：
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ヴォークラン1947年メゾン リュペ ショレ6票
ニュイ サン ジョルジュ1947年メゾン トラン4票
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ラヴォー サン ジャック1996年ドメーヌ デュガ ピィ1票
本日の全体第二位：
ニュイ サン ジョルジュ1947年メゾン トラン6票
エシェゾー1977年メゾン デュパール エネ2票
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ラヴォー サン ジャック1996年ドメーヌ デュガ ピィ2票
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ヴォークラン1947年メゾン リュペ ショレ1票
という結果となりました。
皆様、超絶古酒に親しんで頂き、＜アミノ酸の世界＞に
思い入れをお持ち頂き、大感謝です＾＾！
有難うございました。
次回の2016年第5回極上ワイン会は、9月14日（水）開催です。
0 件のコメント:
コメントを投稿