ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ マグナム NM
ポル ロジェ サー ウィンストン チャーチル1993年
ジョゼフ ペリエ キュヴェ ジョゼフィーヌ1985年
ドン ペリニョン1992年
ドン ペリニョン1990年
ドン ペリニョン1983年
ドン ペリニョン1980年
ドン ペリニョン1970年
ドン ペリニョン ロゼ1982年
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ マグナム NM
ポル ロジェ サー ウィンストン チャーチル1993年
ジョゼフ ペリエ キュヴェ ジョゼフィーヌ1985年
ドン ペリニョン1992年
ドン ペリニョン1990年
ドン ペリニョン1983年
ドン ペリニョン1980年
ドン ペリニョン1970年
ドン ペリニョン ロゼ1982年
本日のお料理達・・・
黒トリュフのグジェール
イベリコ豚デ ベジョータ後脚60か月熟成生ハム
厚岸・仙鳳趾産牡蠣の黒トリュフリゾット
黒鯛のポワレ 生姜のブールブラン
スペイン・ガリシア産栗豚の煮込み シャンパーニュ風味
フランス農家製チーズ
ピリニー サン ピエール・ブリア サヴァラン・サントモール
生姜のスフレ
昨年の8月に引き続き、ドン ペリニョン古酒会を開催させて頂きました。
世界で最も有名なシャンパーニュですが、知れば知るほど卒業されししまう
方の多いシャンパーニュとしても有名です（＾＾；
しかし、ドンペリニョンの素晴らしさは20年程の熟成を経た後でなければ
中々理解できません。
しかし、そんなドン ペリニョンがどこに在るの？
ということになりますが、年一回、8月の最終日曜日に
toratanuに在ります＾＾！
ということで、今回前座に・・・、
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ マグナム、
ポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル1993年、
ジョゼフ ペリエ キュヴェ ジョゼフィーヌ1985年、
で地ならしをしましてから臨みました。
ドン ペリニョン1992年
勢いのある繊細な泡、バランスのとれたフローラルな香り、愛らしいナッツ香。
ドン ペリニョン1990年
黄金に輝く美しい泡粒、ハニーブリオッシュの強烈な主張、
近年の＾＾ドン ペリニョンの王様！
ドン ペリニョン1983年
煌めくゴールドカラー、濃密なコムハニー、濃い圧倒的な存在感。
ドン ペリニョン1980年
美しいゴールドストローカラー、香ばしいブリオッシュ、繊細なミント香が複雑さを添えている。
ドン ペリニョン1970年
40数年にして信じられないくらいの圧倒されるガス圧！
濃密なトロッとしたゴールド色、
硬さが解れ魅力全開のハニーライクなシャンパーニュ石清水
炒った香ばしいフランス栗
完璧ドン ペリニョン!!
ドン ペリニョン ロゼ1982年
魅惑溢れる美しいロゼ、永遠と連なるような極繊細な泡粒、フランボワーズのコンポート、
妖艶で贅沢なピノの芳香にノックアウト！
ご参加頂きました皆様、本日も有難うございました！
今回も本日のお好み1番～3番までをお伺いいたしました。
本日第1位
ドン ペリニョン1970年4票
ドン ペリニョン1983年2票
ドン ペリニョン1990年2票
ドン ペリニョン ロゼ1982年1票
本日第2位
ドン ペリニョン1970年4票
ドン ペリニョン1990年5票
本日第3位
ドン ペリニョン1980年3票
ドン ペリニョン ロゼ1982年2票
ドン ペリニョン1983年2票
ドン ペリニョン1970年1票
ジョゼフ ペリエ キュヴェ ジョゼフィーヌ1985年1票
＜ご参加10名様中9名様に伺いました＞
以上のような結果となりました。
熟成し甲斐のある、唯一無二の存在のドン ペリニョン
と言っても過言ではないと思える、圧倒的な存在感と安定感。
本当に素晴らしいです。
来年、2017年8月27日に再会いたしましょう＾＾！
有難うございました。
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