2016年第5回：極上ワイン会

 

ドン ペリニョン'98

ドン ペリニョン'95

ムルソー プルミエ クリュ レ ペリエール'97メゾン ルロワ

バタール モンラッシェ'90メゾン オリヴィエ ルフレーヴ

ジュヴレ シャンベルタン クール ド ロワ トレ ヴィエイユ ヴィーニュ'97ベルナール デュガ ピィ

エシェゾー デュ ドゥシュ'90ドメーヌ ジャイエ ジル

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ブド'86ルイ ジャド

ヴォルネ キュヴェ ジェネラル ムトゥー'85オスピス ド ボーヌ

ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ'85ドメーヌ ジョゼフ ヴォワヨ

ボーヌ キュヴェ ニコラ ロラン'82オスピス ド ボーヌ

ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン'61メゾン クラヴリエ

ドン ペリニョン'98

ドン ペリニョン'95

ムルソー プルミエ クリュ レ ペリエール'97メゾン ルロワ

バタール モンラッシェ'90メゾン オリヴィエ ルフレーヴ

 ジュヴレ シャンベルタン クール ド ロワ トレ ヴィエイユ ヴィーニュ'97ベルナール デュガ ピィ

エシェゾー デュ ドゥシュ'90ドメーヌ ジャイエ ジル

 ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ブド'86ルイ ジャド

 ヴォルネ キュヴェ ジェネラル ムトゥー'85オスピス ド ボーヌ

 ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ'85ドメーヌ ジョゼフ ヴォワヨ

 ボーヌ キュヴェ ニコラ ロラン'82オスピス ド ボーヌ

ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン'61メゾン クラヴリエ 

 

 

 

 本日のお料理達・・・

 島根・高津川産天然すっぽんのスープ

 花咲蟹と厚岸牡蠣のテリーヌ サフランの香り

 イベリコ豚デ ベジョータ後脚６０ヶ月生ハム

 天然鮃のヴァプール シャンピニオンソース

 スコットランド産森鳩赤ワインソース

 フランス農家製フロマージュ

 セップ茸と黒トリュフのパスタ

 

冷たいショコラのスフレとバニラアイス 

 

 

本年５回目の極上ワイン会、11名様にご参加頂き開催いたしました。

初物のスコットランドのジビエ、ピジョン ラミエ（森鳩）に合わせ、

しっとりと大地の香りのする皇かな銘酒をご用意いたしました。

20数年では中々その域には達せず、30年を超え

飛び切りの保存状態の時のみ＜しっとりと微笑んでくれます＞

 

本日のお好みをお伺いするのを失念しており、

遠くからご参加の3名様がお帰りの後お伺い致しました。

本日の第一位：＜有効得票8票＞

ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン'61メゾン クラヴリエ 7票

エシェゾー デュ ドゥシュ'90ドメーヌ ジャイエ ジル1票

 

本日の第二位：

バタール モンラッシェ'90メゾン オリヴィエ ルフレーヴ3票

エシェゾー デュ ドゥシュ'90ドメーヌ ジャイエ ジル2票

ボーヌ キュヴェ ニコラ ロラン'82オスピス ド ボーヌ2票

ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン'61メゾン クラヴリエ 1票

 

半世紀超えの1961年ヴォルネ シャンパン、胸に染み入る初秋の逸品でした。

又、この会では3度目の出展の、ジャイエ ジル作エシェゾー デュ ドゥシュ1990年、

四半世紀を超えいよいよ自己主張してきましたね＾＾

追いかけて行きたいワインです。

白ではオリヴィエ ルフレーヴのバタール モンラッシェ1990年が

とても美しい仕上がりでした。

1990年はとても酷暑の年で、赤は上手くできましたが

シャルドネには暑すぎてカラメル状の事が多く

やや熟し過ぎが目立つ年です。

感動的なバタールでしたね＾＾！

 

1980年年代の赤、いよいよ良い感じですね。

もう少し先まで伺えば、

ヴォルネ キュヴェ ジェネラル ムトゥー'85オスピス ド ボーヌは

かなりの得票を得たのではないかと思います。

果実味に森の下草が絡む逸品でした＾＾

 

秋が深まり、益々赤ワインの美味しくなる季節、

1980年代を中心にお勧めしていきたいと思います。

ご参加頂きました皆様有難うございました。