待ってこそ、花開いた!!
ピエール・ブーレ グランクリュ 30数年熟成!!!
ゾエミ ド スーザ メルヴェイユNM
シャブリ プルミエ クリュ ラ フォレ1996年ドメーヌ ルネ エ ヴァンサン ドーヴィサ
ムルソー レ シュヴァリエール1996年ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ
ジュヴレ シャンベルタン コンフレリー デ シュヴァリエール1978年E.シャンドセ
クロ ド ヴージョ1985年メゾン ピエール ブーレ
クロ ド ヴージョ1983年メゾン ピエール ブーレ
コルトン1983年メゾン ピエール ブーレ
エシェゾー1983年メゾン ピエール ブーレ
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム
ゾエミ ド スーザ メルヴェイユNM
シャブリ プルミエ クリュ ラ フォレ1996年ドメーヌ ルネ エ ヴァンサン ドーヴィサ
ムルソー レ シュヴァリエール1996年ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ
ジュヴレ シャンベルタン コンフレリー デ シュヴァリエール1978年E.シャンドセ
クロ ド ヴージョ1985年メゾン ピエール ブーレ
クロ ド ヴージョ1983年メゾン ピエール ブーレ
コルトン1983年メゾン ピエール ブーレ
エシェゾー1983年メゾン ピエール ブーレ
シャブリ プルミエ クリュ ラ フォレ1996年ドメーヌ ルネ エ ヴァンサン ドーヴィサ
清々しいイエローゴールド。
キンメリジャンのミネラルにレモンが乗る。
96年特有の厳めしい酸に旨みのあるアミノ酸のコントラストが好ましい！
完成された＜Montmains＞!!
ムルソー レ シュヴァリエール1996年ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ
美しいイエローゴールド！
シトラス風味の酸、レモンのコンフィ。
フワッと＜ニッキ＞のニュアンス、
温度が上がるとパンデピスに発展！
ジュヴレ シャンベルタン コンフレリー デ シュヴァリエール1978年E.シャンドセ
エッジに錆色が浮かぶ淡いガーネット。
スーボワ、大地の香り、ウェハース。
しなやかなタンニンの淡い苦み。
アフターの砂糖大根煮が心地いい。
クロ ド ヴージョ1985年メゾン ピエール ブーレ
キラキラ充実したガーネット。
オレンジピール、大地、ショコラ、
シャンブレするとオランジェットに発展、素晴らしい!!!
心地よい苦めのタンニンにトリュフが乗る！
大柄でしかも緻密、当てにならないGrand Cruを偉大な作品にした実力!!
クロ ド ヴージョ1983年メゾン ピエール ブーレ
エッジに錆色、黄昏れた色調。
あたたかい大地のニュアンス、トリュフ、スーボワ、ドライローズ、
シャンブレするとロマラン ド ミールに発展！
オレンジピールから、炙り肉の気配も!!!
コルトン1983年メゾン ピエール ブーレ
前者と同様の色調。
軽快なタンニン、きびきびした甘草の旨み。
キルシュ、醤、東洋スパイス。
甘く切ない八丁味噌。
正に偉大なコルトンの丘を具現化した作品！
エシェゾー1983年メゾン ピエール ブーレ
他の83年と同様の色調。
スミレ、薔薇の花束！
フィネスに満ちた薔薇のコンフィ!!
再びアテにならないGrand Cruをしっかり制してくれた！
超絶!!Echezeaux!!!
本日のお料理達・・・！
モンサンミッシェル産ムール貝のテリーヌ
厚岸・仙鳳趾産牡蠣のフリット
純血イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム
天然!!鮃の包み焼き 黒トリュフソース
フランス・シャラン産鴨バトー炭火焼 赤ワインソース
農家製フロマージュ
稲庭とろろうどん
デザート
バニラのスフレ（画像失念）
ご参加頂きました皆様、有難うございました！
この会は何といいましても、ピエール ブーレの30数年熟成の
仕上がり具合を確認する会なのです＾＾
1985年はこの造り手の大当たりヴィンテージで、
同ロットで入荷した、ボンヌマール1985年は唸る程の作品でした。
しかし、今回のヴィンテージ1983年はとても難しい年で、
暑すぎて!!、
果皮が厚くなり過ぎた葡萄からとてもタニックなワインが出来上がりました。
このタンニンが時間と共に落ちるスピードと、果実味が失われない、
時間勝負、時間芸術勝負の年なのです。
あの、ＤＲＣでさえも？？？の作品を多く出しています。
＜toratanuフランスワインツアー＞で数回訪問し、
併設レストランでも美味しい郷土料理を頂きました！
その思い入れに勝る素晴らしい古酒でした。
では、ご参加の皆様の、
本日の1番！2番！の発表です。
（ご参加者12名様）
本日の1番
クロ ド ヴージョ1985年ピエール ブーレ 6票
コルトン1983年ピエール ブーレ 3票
エシェゾー1983年ピエール ブーレ 3票
本日の2番
シャブリ プルミエ クリュ ラ フォレ1996年ドメーヌ ルネ エ ヴァンサン ドーヴィサ 5票
エシェゾー1983年メゾン ピエール ブーレ 4票
クロ ド ヴージョ1985年メゾン ピエール ブーレ 1票
クロ ド ヴージョ1983年メゾン ピエール ブーレ 1票
コルトン1983年メゾン ピエール ブーレ 1票
以上ののような結果となりました。
先日、上級会の前座ワインで、
ポマール1983年ジョゼフ ドルーアンを試飲しましたが、
旨みたっぷりの素晴らしい仕上がりでした。
30数年経過して、いよいよ、1983年ワインが
花開いてきた予感が＾＾!!!
まぁ、当然造り手を選びませんと失敗いたしますが＾＾！
有難うございました。
0 件のコメント:
コメントを投稿