2019年最後のスペシャルワイン会です。
Pol Roger Brut Reserve En Magnum
Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes'96Maison Verget x2
Chablis Grand Cru Bougros'96Maison Verget
Chablis Grand Cru Blanchots'88Domaine Long Depaquit
Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee'98Domaine Morey Coffinet x2
Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee'95Maison Verget
Chassagne Montrachet Rouge'96Maison Joseph Drouhin
Chassagne Montrachet Rouge'83Maison Joseph Drouhin
Volnay'83Maison Joseph Drouhin x2
Pommard 1er Cru Les Rugiens'83Domaine de Courcel x2
Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'85Domaine Philippe Leclerc
Pol Roger Brut Reserve En Magnum
Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes'96Maison Verget x2
Chablis Grand Cru Bougros'96Maison Verget
Chablis Grand Cru Blanchots'88Domaine Long Depaquit
Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee'98Domaine Morey Coffinet x2
Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee'95Maison Verget
Chassagne Montrachet Rouge'96Maison Joseph Drouhin
Chassagne Montrachet Rouge'83Maison Joseph Drouhin
Volnay'83Maison Joseph Drouhin x2
Pommard 1er Cru Les Rugiens'83Domaine de Courcel x2
Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'85Domaine Philippe Leclerc
Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'85Domaine Philippe Leclerc
いつものポル ロジェで乾杯してスタートです＾＾
本日も宜しくお願い致します。
日本では一般的に、＜七面鳥＞といいますと、
バサバサの身で、美味しくない！！
という印象が強いですが、フランスとスペインには、
飛び切りの＜七面鳥＞がいるんです＾＾
今回は、フランスのブレスから、
ダンドー ド ブレスです。
ＡＯＣ認定のこの時期だけのとっておきの＜七面鳥＞です。
究極の炭火焼です↓↓↓↓↓
美味しいそうでしょ＾＾！
香りも違います＾＾
本日のお料理達・・・！
ダンドー ド ブレスのコンフィサラダ
モンサンミッシェル産ムール貝と海の幸のテリーヌ
純血!!イベリコ豚デベジョータ６０か月物生ハム
穴子で巻いた 黒トリュフのリゾット
ダンドー ド ブレスの炭火焼
ダンドー ド ブレスの炭火焼 赤ワインソース
フランス農家製フロマージュ
モン ドール・エポワッス・ルブロション
ダンドー ド ブレスのラーメン
お誕生日の方がいらっしゃいます！
大原先生です＾＾！
では皆様、ご唱和をお願いいたします。
ハッピーバースデー ツーユー♪！
ハッピーバースデー ツーユー♪
ハッピーバースデー ツーユー♪♪
ハッピーバースデー♪
ディア～～～！
大原先～～生 ♪
ハッピーバースデー ツーユー♪♪
お誕生日おめでとうございます！
この一年が、健康で実り多い年でありますことを
祈念いたします！
乾～～～杯！
皆様ご唱和頂き有難うございました！
もう一度乾杯＾＾！
チョコレートのカネロニ
ご参加いただきました皆様、本日も有難うございます！
本日の１番２番は、赤白別々に行います。
本日の白の１番！
Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes'96Maison Verget x2 ６票
Chablis Grand Cru Blanchots'88Domaine Long Depaquit ４票
Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee'95Maison Verget ３票
Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee'98Domaine Morey Coffinet x2 ２票
Pol Roger Brut Reserve En Magnum １票
本日の白の２番！
Chablis Grand Cru Bougros'96Maison Verget ５票
Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee'98Domaine Morey Coffinet x2 ４票
Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee'95Maison Verget ３票
Chablis Grand Cru Blanchots'88Domaine Long Depaquit ２票
Pol Roger Brut Reserve En Magnum ２票
本日の赤の１番！
Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'85Domaine Philippe Leclerc ８票
Volnay'83Maison Joseph Drouhin x2 ６票
Pommard 1er Cru Les Rugiens'83Domaine de Courcel x2 ２票
本日の赤の２番！
Pommard 1er Cru Les Rugiens'83Domaine de Courcel x2 ８票
Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'85Domaine Philippe Leclerc ４票
Volnay'83Maison Joseph Drouhin x2 ４票
そして・・・・、！
本日のすべてのワインの１番！は、
Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes'96Maison Verget x2 ５票
Volnay'83Maison Joseph Drouhin x2 ４票
Chablis Grand Cru Blanchots'88Domaine Long Depaquit ２票
Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee'95Maison Verget ２票
Pommard 1er Cru Les Rugiens'83Domaine de Courcel x2 １票
Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines'85Domaine Philippe Leclerc １票
Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee'98Domaine Morey Coffinet x2 １票
という、結果となりました！
以前に何度か仕上げましたが、究極のシャブリの造り手は、
ラヴノーでも、ドーヴィサでも、ウィリアム フェーヴルでもなく、
私は、＜メゾン ヴェルジェ＞だと思っています＾＾！
特に、９５年、９６年にリリースした作品には、
驚愕の逸品が多いです。
本日のすべての一番！
Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes'96Maison Verget！！
正に深淵なる逸品でした!!
極上の七面鳥と極上のシャブリ、！
いい取り合わせです＾＾！
有難うございました！
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