極上ワイン会5月会

 極上ワイン会5月会

Pol Roger Blanc de Blancs'13

Meursault 1er Cru Blagny La Piece Sous le Bois'94Domaine Robert Ampeau

Meursault 1er Cru Les Perrieres'94Domaine Robert Ampeau

Corton Charlemagne'92Domaine Louis Latour

Volnay 1er Cru Clos des Chenes'86Domaine Joseph Drouhin

Pommard 1er Cru Les Epenots'86Domaine Joseph Drouhin

Beaune 1er Cru Clos des Mouches'86Domaine joseph Drouhin

Clos de la Roche'90Maison Morin Pere et Fils

Dom Perignon'96

Pol Roger Blanc de Blancs'13

Meursault 1er Cru Blagny La Piece Sous le Bois'94Domaine Robert Ampeau

Meursault 1er Cru Les Perrieres'94Domaine Robert Ampeau

Corton Charlemagne'92Domaine Louis Latour

Volnay 1er Cru Clos des Chenes'86Domaine Joseph Drouhin

Pommard 1er Cru Les Epenots'86Domaine Joseph Drouhin

Beaune 1er Cru Clos des Mouches'86Domaine joseph Drouhin

Clos de la Roche'90Maison Morin Pere et Fils

Dom Perignon'96

本日のお料理達！

オードブル盛合せ

グジェール

ルバーブとマスカルポーネのカナッペ

藁で炙った鰹のたたき

イタリア産サマートリュフオムレツ

厚岸・仙鳳趾産牡蠣のフリット

イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム

天然真鯛のポワレ フランス産セロリラブソース

極上ハラミのロティ 赤ワインソース

フランス農家製フロマージュ

厚岸・仙鳳趾産牡蠣の土鍋ご飯

ビーネンシュティッヒ

ご参加頂きました皆様有難うございます！

白ワイン、ドメーヌ ロベール アンポーのムルソー プルミエクリュ94年物2種、

ブラニー ラ ピエス スー ル ボワ

＆レ ペリエール

前者はブラニー村ですがシャルドネを植えるとムルソーとなります。

長熟の銘醸畑ですね。

そしてレ ペリエールは言わずと知れたムルソー筆頭の畑！

流石巨匠の技ですね！！

今回はペリエールの後にもう１種！

コルトン シャルルマーニュ92年ルイ ラトゥール

白にとって90年代最高のヴィンテージですね。

トロリとした舌触りにアカシアの蜂蜜の嵐でした！

赤の3種は名門ジョゼフ ドルーアンの86年物

南から、ヴォルネ村、ポマール村、ボーヌ村のプルミエクリュ！

いずれも綺麗なアミノ酸が乗った美しい古酒でしたね。

そしてグランクリュのクロ ド ラ ロシュ９０年物、

造り手はモラン ペール エ フィス！

かつてクロ ド ヴージョの名畑を所有し一世を風靡した

ジャン モランの末裔ですね。

このクロ ド ラ ロシュも美しい石のミネラルを感じられる

銘酒でした。

〆シャンはこの会の定番シャンパーニュ、

ドン ペリニョン1996年物！

岩清水に蜜を落としたような清々しさでした。

次回の開催は6月15日（水）です。

有難うございました！