toratanuレア！ワイン会8月会

フランスvsドイツ 銘醸リースリング対決！

 ゾエミ ド スーザ メルヴェイユ ノンミレジム

ピノ グリ エステート2015年ヒューゲル

リースリング エステート2014年ヒューゲル

ラインガウ リースリング カビネット トロッケン2015年ロベルト ヴァイル

キートリッヒャー グレーフェンベルク リースリング シュペートレーゼ2015年R.ヴァイル

ベルンカステラー ライ リースリング アウスレーゼ1976年Dr.H.ターニッシュ

本日のお料理達！

 メロンのカクテル・鯵のマリネと季節野菜のテリーヌ

冷製フォワ・グラのフラン

 厚岸・仙鳳趾産牡蠣のムニエル

 スペイン産栗豚の炙り焼き

フランス農家製フロマージュ

サントモール・ピラミッド サンドレ

お食事

冷たい稲庭うどん（画像なし）

デセール

ゴルゴンゾーラドルチェのチーズケーキ（画像なし）

ご参加頂きました皆様、有難うございました！

では、本日のワイン会の1番、2番の発表です！

本日の1番！

ベルンカステラー ライ リースリング アウスレーゼ1976年Dr.H.ターニッシュ　10票

キートリッヒャー グレーフェンベルク シュペートレーゼ2015年R.ヴァイル 8票

ピノ グリ エステート2015年ヒューゲル 2票

リースリング エステート2014年ヒューゲル 2票

本日の2番！

キートリッヒャー グレーフェンベルク シュペートレーゼ2015年R.ヴァイル 7票

リースリング エステート2014年ヒューゲル 5票

ベルンカステラー ライ リースリング アウスレーゼ1976年Dr.H.ターニッシュ 3票

 ゾエミ ド スーザ メルヴェイユ ノンミレジム 3票

ピノ グリ エステート2015年ヒューゲル 3票

ラインガウ リースリング カビネット トロッケン2015年ロベルト ヴァイル 1票

今回のワイン会は、ホント！久しぶりに、

フランスとドイツのリースリング対決をお届けしました＾＾

圧倒的な生産者のリースリングに触れ合うと・・！

正にパラダイムシフトが起こり！

頭の中がすべて、＜ソレ＞に変わります＾＾

私の場合、

エゴン ミュラー、

そして、ロベルト ヴァイル、

この2者の極上ワインに出会うとこの症状に陥ります＾＾・・！

昨年の上級ワイン会で、以前お客様から頂いた、

ロベルト ヴァイル作、

キートリッヒャー グレーフェンベルク リースリング アイスヴァイン1999年

このワインを参考出展したところ、

その圧倒的なトータルバランスの素晴らしさに魅了されました。

甘さと酸のバランスが絶妙なのです＾＾！

そんな訳で、今回のドイツvsフランス、リースリング対決ワイン会となりました。

メインには、ドクター ターニッシュの

ベルンカステラー ライ リースリング アウスレーゼ1976年！

この極上酒を3本！正に清水の舞台!!でした＾＾

こんな暴挙もたまには良いですね＾＾！

有難うございました！

toratanuレア！ワイン会スペシャル7月会＜極上!!雌鶏プーラルドワイン会＞

ゾエミ ド スーザ メルヴェイユ NM

ムルソー レ シュヴァリエール1996年ジャン フィリップ フィシェ

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン ガン1998年ブシャール

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ロマネ1998年モレイ コフィネ 

 ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ドゥスュ デ マルコンソール1995年A.ロデ

ジュヴレ シャンベルタンV.V.1990年アラン ビュルゲ

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ブスロ1990年フランソワ ルグロ

ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン1990年ジャン フィリップ フィシェ

ヴォルネ プルミエ クリュ サントノ1990年オスピス ド ボーヌ

ブラニー プルミエ クリュ ラ ピエス スー ル ボワ1976年ロベール アンポー

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NM アン マグナム

画像失念

ゾエミ ド スーザ メルヴェイユ NM

 ゴシック様式の美しい酸が唾液を促し

素晴らしいアペリティフ！

ムルソー レ シュヴァリエール1996年ジャン フィリップ フィシェ

艶のあるイエローゴールド、レモンの蜜、素晴らしいヴィラージュ！

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン ガン1998年ブシャール

ツタンカーメンの美しい棺色、フィネスに溢れた岩清水ハニー！

美味しいクレーム、これぞ!!ピュリニーの品格！

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ロマネ1998年モレイ コフィネ

爽やかなオレンジの蜜、美しい酸と秀逸な凝縮感。

温度が上がるとローズマリーの蜜、ミール ド ロマランに変身！

素晴らしいシャサーニュ！

 ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ドゥスュ デ マルコンソール1995年A.ロデ

深みのある美しいガーネット！

薔薇、薔薇の花束が優雅に香る！

シャンブレすると薔薇からショコラに変換!!

うっとりする程の香りに包まれる・・・！

正にヴォーヌ ロマネ村の矜持を感じる偉大なプルミエ!!

 ジュヴレ シャンベルタンV.V.1990年アラン ビュルゲ

ハービィーな趣き、旨みが前面にで、リコリスがムンムン香る、

しなやかな佳酒！

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ブスロ1990年フランソワ ルグロ

エッジに錆色が浮かびオレンジを湛えたガーネット。

大らかな砂糖大根煮、暖かなピノの大地の香り。

薄旨系がジワリと主張！ 

 ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン1990年ジャン フィリップ フィシェ

凛と背筋が伸びた色調・・！

桑の実の香りをふわりと発散。

小さな赤い果実が旨みに変換されつつある。

ダージリン・セカンドフラッシュがエレガントに香る。

充実した旨みの核。

キュートで甘酸っぱい洒落たブル赤！！

 ヴォルネ プルミエ クリュ サントノ1990年オスピス ド ボーヌ

醤、東洋のスパイス、森の蜜ミール ド フォレ。

スーボワ、ロシアンティー。

ジビエと合わせたいサントノ！

 ブラニー プルミエ クリュ ラ ピエス スー ル ボワ1976年ロベール アンポー

美しく退色した艶色。

爽やかな大地の香り。

完成されたピノらしい風味。

酷暑の76年らしくない、エレガントで旨みに満ちたワイン殿下!!!

正に極上酒！

 

 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NM アン マグナム

いつもぶれない、タンジェリンの蜜を湛えたスーパーシャンパーニュ！

英国王室御用達の矜持！

本日のお料理達！ 

 じゃがいもの冷製ポタージュ

 桂剥きのメークインで揚げた車海老

純血！イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム 

 穴子のリゾット トウモロコシソース 

 炭火で炙られる、スペイン産極上雌鶏！プーラールド

 スペイン産極上雌鶏！プーラールド　炙り焼き

 フランス農家製フロマージュ

スペイン産極上雌鶏！プーラールドのスープを摂っている寸胴

スペイン産極上雌鶏！プーラールドらーめん 

白桃のロールケーキ

ご参加頂きました皆様、有難うございました！

１１名様で、＜１３本＞お召し上がり頂きました＾＾！

では、本日の１番２番の発表です！

本日の１番！

ブラニー プルミエ クリュ ラ ピエス スー ル ボワ1976年ロベール アンポー ７票

ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ドゥスュ デ マルコンソール1995年A.ロデ ３票

ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン1990年ジャン フィリップ フィシェ １票

本日の２番！

ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン1990年ジャン フィリップ フィシェ 4票

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン ガン1998年ブシャール ３票

ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ドゥスュ デ マルコンソール1995年A.ロデ 1票

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ロマネ1998年モレイ コフィネ 1票

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ブスロ1990年フランソワ ルグロ １票

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NM アン マグナム １票

以上のような結果となりました！

本日も、身も心も存分にお楽しみ頂けたかと存じます。

有難うございました！！

toratanuレア！ワイン会7月会

 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム

マコン ヴィレ クレッセ グルマンディーズ2004年ドメーヌ アンドレ ボノーム

マコン ピエールクロ アン シャヴィーヌ ルージュ1994年ドメーヌ ギュファン エナン

ブルゴーニュ ルージュ1990年ドメーヌ ルネ ルクレール

ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ エリザベス1978年メゾン パトリアルシュ

本日のお料理達・・・！

厚岸・仙鳳趾産牡蠣とアオサ海苔のグラニテ

（画像失念）

 ノルマンディー産ムール貝のテリーヌ

 純血!イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム

 スペイン産コクレジョーヌ 赤ワインソース

フランス農家製フロマージュ 

ゴルゴンゾーラドルチェのチーズケーキ

（画像失念）

ご参加頂きました皆様、有難うございました！

本日は、泡１種、白１種、赤３種の構成でした。

スタートの飛び切りの３Ｌポルロジェ！

白は、 ドメーヌ アンドレ ボノーム作、

貴腐葡萄用い、辛口仕立てにした希少品!!

ボトリチスが甘美に香る逸品でした！

赤１種目は、巨匠!!ドメーヌ ギュファン エナンの希少な赤ワイン、

マコン ピエールクロ アンシャヴィーニュ1994年物。

このワインほとんど出回らない激レア品ですが、

じつはピノノワールではなく、100％ガメイ種から作られています。

色調がピノに比べ、断然濃いですね。

流石!巨匠作骨太の逸品でした。

赤2種目は、ドメーヌ ルネ ルクレール作、

ブルゴーニュ ルージュ1990年、

当然ヴィラージュではありませんが、美しい熟成でした。

赤3種目は、メゾン パトリアルシュ作、

ブルゴーニュ ルージュ1978年、

20世紀における超傑出ヴィンテージ!!1978年の素晴らしさを

いかんなく発揮してくれ、旨み成分が半端でなかったですね＾＾！

では、本日の一番!!二番!!ワインの発表です。

本日の一番！

ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ エリザベス1978年メゾン パトリアルシュ13票

ブルゴーニュ ルージュ1990年ドメーヌ ルネ ルクレール5票

マコン ピエールクロ アン シャヴィーヌ ルージュ1994年ドメーヌ ギュファン エナン3票

本日の二番！

マコン ヴィレ クレッセ グルマンディーズ2004年ドメーヌ アンドレ ボノーム12票

ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ エリザベス1978年メゾン パトリアルシュ5票

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム1票

ブルゴーニュ ルージュ1990年ドメーヌ ルネ ルクレール1票

マコン ピエールクロ アン シャヴィーヌ ルージュ1994年ドメーヌ ギュファン エナン1票

以上のような結果となりました！

いずれも素晴らしい個性を発揮してくれて＾＾、

皆様悩まれたようです。

このワイン会の＜肝＞であります、

＜熟成の妙＞を存分にお味わい頂けたと存じます。

有難うございました！

9月会は、リリース時に満席になってしまいましたので、

30名様に増席致しました。

↓↓↓↓↓↓↓

http://toratanu.com/wine_party/5639.html

どうぞ宜しくお願い致します。

有難うございました！