日本一の”鮎”を愛でる会！

31Octobre,2010.

年一回のお楽しみ！

私事ですが、関西・中部のワイン仲間と今年も”落ち鮎ワイン会”を

本日31日(日）に日帰りで楽しんで参りました。

岐阜・河原町・泉屋さんに13時集合、

岐阜駅北口からタクシーで10分ほどの長良川沿いにあります。

例年10人弱の会ですが今回、鮎10年ぶりの不漁で、

飛び切りの鮎が少なく、4名での会となりました。
本日のワインです。
左から、ロワール・トゥーレーヌの銘酒
クロ ロシュ ブランシュ06年
Ch.ラ ラギューヌ66年
Ch.ラネッサン66年

鮎にボルドー古酒？と思われるでしょうが＾＾
これが凄いんです＾＾
鮎のはらわたと綺麗にマリアージュ致します！
泉屋さんで最近設置された「ピザ釜」
泉屋さんのご主人と、神戸の伝説のシェフ
元、”ジャンムーラン”の美木グランシェフ
備長炭で炙られる、郡上八幡で有名な郡上川の落ち鮎
30～40分かけ丁寧に焼き上げられます。
前菜です。
右上の”鮎熟れずし”とロワールのソーヴィニヨン ブランが◎！

美しく焼きあがった郡上川の落ち鮎

ふわっとした触感が飛び切りです＾＾

ここで、Ch.ラ ラギューヌ66年の登場です。
こちらの焼きの技術にはいつも驚愕いたします。

表面がカリッ！中がフワッ！

はらわたと、練れた古酒が素晴らしいハーモニーを奏でます＾＾

お次は、和良川の落ち鮎！

小ぶりですが、旨味の凝縮感は正に横綱！

ラ ラギューヌがどんどん進んでしまいます（＾＾；

お次は、馬瀬川の逸品！

素晴らしい旨味！

ここで、Ch.ラネッサン66年登場！
ラ ラギューヌに負けない綺麗な旨味を持った飛び切りの逸品！

旨すぎます＾＾

長良川・木曽川の上流に空前絶後の鮎が生息しています。

秀逸なカナッペ！

ワインをサービスしていて聞き逃しましたが、

多分、郡上川の落ち鮎飴焼き

甘さは甘さ（うまさ）です＾＾

清流にしか生息しない、味女（あじめ）ドジョウ焼き

こちらは、味女どじょうの唐揚げ！

上部は、美木グランシェフが添えてくれた、子持ちの断面。

旨味の乗ったピッツァ！

鮎だし＆金華ハムの究極スープの

鮎ラーメン！

これでもか！という、”鮎雑炊”

特別誂えのスイーツ！

山椒のソルベ（右上）が

上がりきったテンションを優しくクールダウンしてくれました。

素晴らしいワイン仲間とのひと時が、

帰国以来の疲れを癒してくれました。

正に至福の時！

明日からまた元気に働けます＾＾

皆様有難うございました！！！

ワイン達にも大感謝です＾＾