4Mars,12.
フランス郷土料理ワイン会：第５回プロヴァンス会
コート ド プロヴァンス レ ゾルフェーヴル ヴィニュロン ブラン'09スメール家元詰
サント ヴィクトワール レ ゾルフェーヴル ヴィニュロン ロゼ'10スメール家元詰
ヴィオニエ'08ドメーヌ ド トリエンヌ
バンドール ブラン キュヴェ インディア'09デュペレ バレラ
マイ ラヴ ヴァン ド ペイ デュ モン コーム'10デュペレ バレラ
第５回目の今回は、南仏プロヴァンスです＾＾
太陽燦々のヴァカンス地プロヴァンス、
よく「フランス人はヴァカンスの為に生きる！」と言いますが、
日本人の私たちには中々理解できませんね。
（このブログも定休日に書いてます（＾＾；）
歴史的にこの地方はヴァカンスに訪れるところで、
訪れてワインに云々する人がいなかったせいか＾＾
偉大なワインはあまりありませんでした。
しかし、20年くらい前から意欲的な生産者が徐々に増え、
品質も向上してきました。
さて今日のお料理ですが・・・
まず前菜です。
左手前から、
野菜の詰め物（ズッキーニの中は、レンズ豆＆シャンピニオン）
ラタトゥイユ
タラのブランダード
いずれも南仏らしいお料理ですね＾＾
ご参加頂いた皆様にお褒め頂きましたのは、
”野菜の甘さ”です。
プロヴァンスのすっきりした気軽な白＆ロゼとドンピシャ！
ですネッ！＾＾
今日のメイン料理は、本格的なブイヤベースです。
スープと具材を別々にお楽しみ頂きます＾＾
サフランの香りが華やかに香り、
滋味深いフュメ ド ポワソンが食欲をそそります。
トリエンヌのヴィオニエと素晴らしい相性でしたね＾＾
では極上スープの具材を・・・！
ラングスティーヌ（手長海老）、かさご、メバル、
ほうぼう、ハマグリ、帆立貝。
時間差で火を入れすべて美味しく召し上がって頂きます＾＾
バンドール ブランとは最高のマリアージュを見せてくれます＾＾
今回フロマージュはプロヴァンス産が揃わず
オーヴェルニュとサボワです。
コンテ2年物＆ブルー ドーヴェルニュです。
ムールヴェドル種からつくられた地酒の赤、
美味しいですね＾＾
特にブルーとはバッチリでした＾＾
デセールも南仏の逸品＾＾
オレンジのコンポートです。
甘さを控え、酸味を利かせたグルメ仕様です＾＾
ご参加頂きました皆様、如何でしたでしょうか？
日曜ですので、大事なお友達と、ご家族と、
ゆっくりお過ごし頂けたかと存じます。
有難うございました。
次回は、次週3月11日（日）に開催いたします。
一気に北に駆け上がり、「ロレーヌの郷土料理」をお楽しみ頂きます。
超本格的な、キッシュ・ロレーヌと
超美味豚肉料理をお楽しみ頂きます。
詳細は・・・↓よりご覧頂けます。
どうぞ宜しくお願い致します。
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