29Juillet12
フランス郷土料理ワイン会：ナントワイン会
定例ワイン会のない日曜日に開催しております、
フランス郷土料理ワイン会、今回はロワールのナント地方会です。
ルドヴィック ハーンＮＶギィ ボサール
ミュスカデ ド セーヴル エ メーヌ2010年ドナシャン バユオー
ミュスカデ ド セーヴル エ メーヌ2010年ドメーヌ ド ベル ヴュー
ミュスカデ ド セーヴル エ メーヌ2010年ドメーヌ ド レキュ
アンジュー ルージュ2010年アニエス ＆ルネ モス
ロワール河下流域ナントの銘酒揃いです。
ただキレが良いだけではなく、絶妙な旨味を伴っている優れものです。
本日のお料理達・・・
ソーモンフュメと真鯛のミルフィーユ仕立て
ねっとりしたソーモンフュメと旨味の乗った益田漁港の真鯛
口福が重ね重ねになっています。
ビオの第一人者ギィ ボサールのヴァンムスーとの相性は最高です＾＾
ミュスカデ風味の野菜のエテュヴェ コリアンダーの香り
ミュスカデのキレのある旨味を纏った野菜たち
コリアンダーの香りが粋です＾＾
酷暑のこの日、嬉しいですね。
益田漁港産”鰆” ミュスカデ風味のナージュ
皮目をパリッと焼かれた旨味たっぷりの”鰆”のナージュ
3種のミュスカデの競演が楽しいですね。
お好みは如何でしたでしょうか。
鶉・鴨・若鶏の温かいパテ グリーンペッパーソース
3種の肉は足し算でなく掛け算となり爆発します。
スパイシーなグリーンペッパーソースの旨味と
カベルネ・ソーヴィニョン５５％カベルネ・フラン４５％の絶妙な塩梅が
ピタッとフィットし嵌ります。
農家製フロマージュ
カマンベール
サント・モール
ピエ ダングロワ
特製ブラン・マンジェ
ご参加頂きました皆様有難うございました。
ワインよりビールというすさまじい暑さですが
爽やかな旨味をご堪能頂けましたでしょうか。
次回は8月19日（日）、ロレーヌ地方近郊のワインをお楽しみ頂きます。
詳しくは↓↓↓↓をご覧ください。
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