toratanuレア!ワイン会11月会

しなやかで優しい美味しさ、サヴィニー レ ボーヌを中心に！

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NM

サヴィニー レ ボーヌ2000年メゾン ルロワ

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ ヴェルジェ1999年ドメーヌ ミッシェル コラン ドレジェ

サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ シャニエール2002年ドメーヌ カピタン ガニュロ

ボーヌ プルミエ クリュ クロ デ ザヴォー1997年メゾン ビゴ エ アレックス ガンバル

 

本日のお料理達・・・

サロマ湖産石本さんちの殻付生牡蠣のフリット

ヴァレンティーニのオリーブオイルで

 イベリコ豚デ ベジョータ 後脚36か月熟成物 生ハム

 鰆のパン粉焼き 瀬田さんちのシャドークイーンピューレ添え

 ブレス産鳩炙り焼き レバーペースト添え

瀬田さんちのシャドークイーンチップ

 

フランス農家製フロマージュ

スーマントゥラン、モンドール

（画像失念）

 ブランマンジェ

 

 

ご参加者のご意見を・・・

高橋様：ワイン全て良かったです。

牡蠣、生ハム、鰆、鳩、チーズ、ブランマンジェ、アレ!?全部美味しかったです。

完璧でした!!今年もあと一か月半張り切って乗り切りましょう!!

 

 

ご参加頂きました皆様、本日も有難うございました！

今日は、サヴィニー レ ボーヌ2種、ボーヌ1種、シャサーニュ1種の

陣容でした。

超希少な、ルロワのサヴィニー白2000年素晴らしかったですね。

間もなく十数年経過の若い物でしたが、流石！ルロワ!!

優しい果実味の中にも、核にきっちりしたうまみ成分を醸成し、飛び切りでした。

究極のイベリコ生ハムには、やはり心臓部のシャルドネですね＾＾

融点の低い美味しい脂とピッタリでした。

又、ご参加者の瀬田さんにお持ちいただいた

美味じゃが＜シャドークイーン＞のピューレとシャルドネの相性も絶妙でした＾＾！

鳩とお楽しみ頂いた、サヴィニーとボーヌ、

正にしなやかで愛らしい、ブルゴーニュの赤ワインの素晴らしい特質が

出ていましたね。

大変ご好評を頂きました。

 

高橋さんに書いて頂きましたが、2015年も残すところ後一か月半！

頑張って、張り切って＾＾、良いワイン会を行ってまいります。

皆様どうぞ宜しくお願い致します。

 

有難うございました。