16年ぶりの来日！
フランス・ロゼールの仔羊様と1990年のワイン殿下の出会い！
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NM
シャブリ グランクリュ ヴォーデジール1993年ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン
レ フィエフ ド ラグランジュ1990年
Ch.ダングリュデ1990年
Ch.ラベゴルス ゼデ1990年
Ch.カントメルル1990年
Ch.ラスコンブ1990年
Ch.パルメ1990年
Ch.コス デストゥネル1990年
Ch.パルメ1990年
Ch.コス デストゥネル1990年
本日のお料理・・・
フランス産ルバーブ・コンフィチュールと田舎パン
オホーツク海産毛蟹のムース仕立て
イベリコ豚デ ベジョータ後脚60か月熟成生ハム
真鯛の包み焼き 新じゃがと新玉葱のソース
フランス・ロゼール産仔羊カレダニョー 香草パン粉焼き
赤ワインソース
フランス農家製フロマージュ
新生姜と新筍の土鍋ご飯
ゴルゴンゾーラ・ドルチェのレアチーズケーキ
ご参加頂きました皆様！本日も有難うございました!!
本日は、1990年物のボルドーでマルゴーのアペラシオンに近い、
又、カベルネ ソーヴィニョンの比率が50%~60%以内のシャトーを選びました。
1990年！若い、若い！と思っていましたが、既に四半世紀超え、
随分しなやかになってきていました＾＾
メインのCh.パルメとCh.コス デストゥルネルは前日抜栓で臨みました。
パルメは前日よりもかなりしなやかになり旨みたっぷり、
しかしコスは果実味は出ていましたが、未だ硬く・・・！
ん～～ん！中々難しいですね。
やはり一番人気はＣｈ．パルメでした＾＾
このパルメ、ネゴシャンのシシェルの末裔が部分所有していますが、
前座にお出しした、Ｃｈ．ダングリュデはシシェル末裔の所有。
昔からこのダングリュデのしなやかな美味しさのファンでして＾＾
30年位前に良く飲みました＾＾
相変わらず、コスパ抜群ワインです。
やや意外でしたのが、Ｃｈ．ラスコンブ・・・
この特2級格付のシャトー、格付シャトーで最も広い畑だったような、
かつてイギリスのビール会社、バスチャリントン社の所有時代、
やたらに畑を増やし、いつも水で薄めたようなワインで、
絶対買いませんでしたが、この1990年はいつもそこそこ旨かったのです。
今回も中々人気のワインでした＾＾
1990年ボルドー！当然素晴らしかったですが、
ロゼールの仔羊！飛び切りの旨さでしたね。
やはり、フランス最高位の肉で、且つ超ブランドでした。
今後、シストロンが既に上陸！
プレサレ、ポーイヤックと楽しみですね。
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