31Juillet,2011.
日本一の”鮎”を愛でるワイン会
毎々もっとも鮎の美味しい時期に
お声掛け頂き、いそいそと出かけます＾＾
今回のメンバーは、
大阪2名、三重1名、地元4名、そして埼玉より1名です＾＾
岐阜市川原町、鮎の名店
「泉屋」さんファサード
オードヴル
オードヴル右上の、通称”鮎バーガー”
マグナムのシャンパーニュがするっと空いてしまいました。
新作「鮎カルパッチョ」と「地物枝豆」
少しとっておいたシャンパーニュとピッタリ！
シャブリ グランクリュもなかなか。
画像でも、パンパンに張っている枝豆
お判りになれますね＾＾
品種改良の良さでなく、クラシックな旨さにビックリです。
そしていよいよ、”鮎”様登場！
「郡上川（ぐじょう）」産です。
こちらの鮎焼きの凄さは、1本の鮎を完璧に焼き上げる為
40分ほどの時間を要します。
骨抜きなどせずとも、頭からサクッと食べても
骨が全く当たらず、外側はパリッと、中はフワッと
焼き上げられています。
この会では、いつもボルドーワインと合わせます＾＾
はらわたの苦みと良い感じのマリアージュです。
お次はより濃厚な旨味を持つ、
「和良川（わら）」産です。
Ｃｈ．グラン ピュイ ラコスト1939年の
気品あふれる熟成とはらわたが綺麗にマリアージュ
いたしました＾＾
こちらも特産、「味女（あじめ）どじょう」唐揚げ
＆「地野菜天ぷら」
味女どじょうの心地よい”泥臭さ”＾＾と
新世界のカベルネが良い感じです。
岡ソムリエ協会会長の
サービス風景です＾＾
お休みの日にお疲れ様です。
＊鮎焼きＸボルドーは
岡会長ご推奨のマリアージュです＾＾
岡会長はプライベートでも「100万ドルの笑顔」です＾＾
ヴォルネ サントノ69年メゾン ルロワ
綺麗ないい熟成です。
「郡上川産山椒煮」
ほっくりと、煮あげられ、山椒の上品なスパイシーさと
寸止めの甘さが大変秀逸な逸品！
「白魚ピッツッア」
香ばしい旨味が嬉しい仕上がりです。
有名な「鮎ラーメン」
鮎出汁の繊細な旨味と極細麺がジャスト！
麺を平らげた後ご飯を投入いたします＾＾
ペロリ！＾＾
アイス2種
ラムレーズン＆山椒
ほのかに香る山椒、良いですね＾＾
9人でナント！
マグナム1本、ブーティユ11本です＾＾
岡会長とツーショット＾＾
岡会長素晴らしいサービス、有難ういございました＾＾
プロデューサーの中島先生も加わり記念ショット＾＾
いつも飛び切りの企画を立てて頂き
有難うございます。
今度は「落ち鮎会」ですね＾＾
また宜しくお願い致します。
