世紀のワイン会：アンリジャイエ・エシェゾー＆ドーヴネ会

          Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill’08

       Bourgogne Aligote Sous Chatelet’07Domaine d’Auvenay

Auxey Duresses Les Boutoniers’06Domaine d’Auvenay

Auxey Duresses Les Clous’04/’02Domaine d’Auvenay

Auxey Duresses’01Domaine d’Auvenay

Auxey Duresses Les Boutoniers’99Domaine d’Auvenay

Vosne Romenee’93Domaine Henri Jayer

Echezeaux’04Domaine Emmanuel Rouget

Echezeaux’01Domaine Henri Jayer

Echezeaux’00Domaine Henri Jayer

Echezeaux’97Domaine Henri Jayer

Echezeaux’91Domaine Henri Jayer 

 Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill’08

          Bourgogne Aligote Sous Chatelet’07Domaine d’Auvenay

Auxey Duresses Les Boutoniers’06Domaine d’Auvenay

Auxey Duresses Les Clous’04/’02Domaine d’Auvenay

Auxey Duresses’01Domaine d’Auvenay

Auxey Duresses Les Boutoniers’99Domaine d’Auvenay

Vosne Romenee’93Domaine Henri Jayer

Echezeaux’04Domaine Emmanuel Rouget

Echezeaux’01Domaine Henri Jayer

Echezeaux’00Domaine Henri Jayer

Echezeaux’97Domaine Henri Jayer

Echezeaux’91Domaine Henri Jayer 

Vosne Romenee’93Domaine Henri Jayer

Echezeaux’01Domaine Henri Jayer

Echezeaux’00Domaine Henri Jayer

Echezeaux’91Domaine Henri Jayer

本日のお料理達・・・！

 グジェール

 フランス産フォワ・グラの冷製フラン

 フランス産活ブルーオマール海老とムール貝のテリーヌ

純血!!イベリコ豚デベジョータ６０か月生ハム 

 天然鮃のポワレ 黒トリュフとセロリラヴのソース

 フランス・ブレス産肥育牝鶏プーラルド炭火焼 ポルトソース

 フランス農家製フロマージュ

 ミモレット・ブリードモー・エポワッス 

 フランス・ブレス産肥育牝鶏プーラルドのらーめん

  

ビーネンシュティッヒ

半年ぶりの、<世紀のワイン会>でした。

新型コロナウイルス禍により、順延となっておりましたが、

開催にこぎつけました。

<ブルゴーニュワインの神様>と言われるアンリ ジャイエ。

ヴォーヌ ロマネ村1922年生まれのアンリ ジャイエは

元々ネゴシャンに葡萄を供給する小作農でした。

1945年よりカミュゼ家より畑を借りて葡萄栽培を行っていたが、

オイルショックの1973年からの不況により葡萄が売れなくなり、

自家葡萄を用い自家醸造、自家元詰めの模索始めた。

化学肥料を最低限に抑えた有機栽培、低温マセラシオン、ノンフィルター等、

当時のピノノワールでのワイン造りと逆行するようなワインを創造した。

当初、周囲の流れから孤立する自らのワイン造りを鑑みて、

間違ったことをしているのか不安になったとも語っている。

しかし、リシュブールやエシェゾー、ヴォーヌ・ロマネなどで彼が素晴らしいワインを

造っていたことを知っていたインポーターや評論家などに支えられ、

結果的にブルゴーニュのピノノワールが持つ本来の味わいを実現することに成功。

最大のポイントは、<良い塩梅の低温浸漬法>の完遂で、

ブルゴーニュ大当たり年の1978年物からが極意の会得年といわれる。

1988年に第一線を引退後も細々と自家消費用ワインは造り続け、2006年に他界。

ドメーヌは、甥のエマニュエル ルジェが引き継いでいる。

いまや、雲上人さえ召し上がることのできないワインとなってしまいました。

昨年のクロパラントゥー会に引き続き、最後のアンリジャイエ会です＾＾

では、ご参加いただきました皆様のお好みをお伺いいたします。

白ワインがございませんので、やはり伝説のマダム物と言われる、

ドメーヌ ドーヴネのオーセイデュレスの垂直からです！

まず、本日の白の1番！

オーセイ デュレス レ ブトニエ1999年ドメーヌ ドーヴネ 7票

オーセイ デュレス レ ブトニエ2006年ドメーヌ ドーヴネ 2票

オーセイ デュレス 2001年ドメーヌ ドーヴネ 1票

オーセイ デュレス レ クルー2002年ドメーヌ ドーヴネ 1票

オーセイ デュレス レ クルー2004年ドメーヌ ドーヴネ 1票

続いて、本日の赤の1番！

エシェゾー1991年ドメーヌ アンリ ジャイエ 9票

エシェゾー1997年ドメーヌ アンリ ジャイエ 1票

エシェゾー2000年ドメーヌ アンリ ジャイエ 1票

ヴォーヌ ロマネ1993年ドメーヌ アンリ ジャイエ 1票

そして、全ての本日の1番！！

エシェゾー1991年ドメーヌ アンリ ジャイエ 8票

ヴォーヌ ロマネ1993年ドメーヌ アンリ ジャイエ 2票

エシェゾー2000年ドメーヌ アンリ ジャイエ 1票

オーセイ デュレス 2001年ドメーヌ ドーヴネ 1票

以上のような結果となりました。

1991年は前年の1990年の影に隠れてしまいましたが、

ブルゴーニュの偉大な当たり年で、これからが楽しみな年でもあります。

本当は、後10年後に行いたかったワイン会ですが、

私が健在か解りませんので（＾＾；

思い立ったが吉日とも言います＾＾！

ご参加いただきました皆様、本日も有難うございました。

次回の世紀のワイン会は、

年末12/27に、ドメーヌ ルロワ＆ドメーヌ ドーヴネ三昧会を

開催いたします！

有難うございました!!!