2019年10月22日火曜日

toratanuスペシャルワイン会10月会:オリヴィエバーンスタイン2016年Ver2


ポル ロジェ ブランドブラン2012年
コルトン シャルルマーニュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ カズティエ2016年オリヴィエバーンスタイン
シャルム シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン
クロ ド ラ ロシュ2016年オリヴィエバーンスタイン
ボンヌ マール2016年オリヴィエバーンスタイン
シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン


ポル ロジェ ブランドブラン2012年
コルトン シャルルマーニュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ カズティエ2016年オリヴィエバーンスタイン
シャルム シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン
クロ ド ラ ロシュ2016年オリヴィエバーンスタイン
ボンヌ マール2016年オリヴィエバーンスタイン
シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン
グラスはシャンパーニュ以外、<ザルト>です。
コルトン シャルルマーニュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
黄桃のコンポート、完熟のマスクメロン、洋ナシのコンフィチュール、
スプーンが立つ程の粘性!
素晴らしくジューシーで、唾液を促す強烈な酸、
2度目の成人式を祝う為の、CC!!!

ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ2016年メゾン オリヴィエ バーンスタイン
スパイシーなターメリック香
穏やかな新樽香
紫色の果実が踊り、好ましい甘いタンニン。

ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ カズティエ2016年オリヴィエバーンスタイン
ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、リコリス、
穏やかな樽香、スムーズで柔らかいタンニン、繻子の喉越し!
カズティエの乱暴さは微塵も感じられない。
チェリーブランデー入りショコラに発展し、思わず刮目する!
時間と共に、スムーズで柔らかいタンニンに奥行きが出てくる!
熱いエネルギー!!
シャルム シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン
ハーブ、ココア、リコリス、ウェハースクリーム、オレンジピール、
やや希薄だが美しい酸に彩られている。
時間と共に、炙った肉汁に発展!
甘くセクシーさが顕著な穏やかな貴公子!
クロ ド ラ ロシュ2016年オリヴィエバーンスタイン 
果梗の苦み、東洋のスパイス、ミュールのコンポート、
煙、オレンジピールからオランジェットへ
鴨の脂、石のミネラル、柑橘系の気品!
時間と共に、濡れた石、ローズマリー、タイム、
獣臭、フランボワーズ、オレンジピールに!
皇かで蠱惑的・・!
魅惑のハーブに発展!
ボルドーチックなニュアンス、美味しい仔羊と良いかも^^!
ボンヌ マール2016年オリヴィエバーンスタイン 
炙り肉、カシス、ブラックチェリー、
丸い小さな石を舐めた感じのミネラル。
カシス風味のミネラル。
時間と共に、ブラックチェリーのコンポート入りパウンドケーキ。
クラッとするくらい濃密なブラックチェリー酒。
甘くしみじみしなやか・・!
シャンベルタン2016年オリヴィエバーンスタイン 
桑の実のパルファム、甘草の蜜、肉の燻製香、リコリス、
白梅のほころび、プラム酒、プラムのコンポート、
甘酸っぱいプラムの余韻。
時間と共に、地熱エネルギーを発散!
甘草の蜜、大人のプラム酒がジュワッと染みたスポンジケーキ!



本日のお料理達・・・!
 秋鮭と野菜のキッシュ
 厚岸・仙鳳趾産牡蠣のオリーヴオイルのフリット
 純血!イベリコ豚デベジョータ60か月生ハム 
秋鮭のポワレ じゃが芋と玉葱のピューレ 
フランス産シャラン鴨骨付きももの炭火焼 

 フランス農家製フロマージュ

チョコレートスフレ



圧倒的なポテンシャルを誇る、オリヴィエバーン2016年!
本来であれば、飲み頃まで寝かせて楽しみたい極上酒!!
しかし、本領発揮まで少なくとも、35年!
まぁ、そこまで待てないので(^^;
閉じる前に!!

では、本日の皆様のお好み発表致します。

本日の1番ワイン!
ボンヌマール 7票
クロ ド ラ ロシュ 1票
シャルム シャンベルタン 1票
ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ 1票

本日の2番ワイン
コルトン シャルルマーニュ 5票
ジュヴレ シャンベルタン カズティエ 2票
クロ ド ラ ロシュ 2票
シャンベルタン 1票

という、結果となりました。
ボンヌ マールはしっかり開きましたが、
シャンベルタンは、やや閉じ気味となってしまいました。
閉じる、開くを、繰り返す中で、タイミングを逸したと・・!(^^;

それにしても、魅力のあるワインです。
是非今後も追いかけていきたいと思います。
有難うございました。


toratanuレア!ワイン会10月会


 ポル ロジェ ブリュレゼルヴ アン マグナム
プイィ フュイッセ ラ ヴェルシェール ヴィエイユヴィーニュ2004年ドメーヌ バロー
ムルソー レ シュヴァリエール1996年ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール1997年ドメーヌ ルイ ジャド
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ シャン シュヴレ1990年ドメーヌ トロボー


 本日のお料理達・・・!
 シェーブルチーズのサラダ
白バルサミコドレッシング
 奥会津産原木舞茸 天ぷら
秋刀魚のスモーク
 スペイン産栗豚の炭火焼
じゃが芋ピューレ&赤ワインソース
フランス農家製フロマージュ 
 みつせ鶏ときの子の稲庭うどん


お誕生日の方がいらっしゃいます!
高橋さんです^^! 
では皆様!ご唱和をお願い致します!
ハッピーバースデー♪ツーユー 
ハッピーバースデー♪ツーユー
ハッピーバースデー♪
ディア~~!
高橋さ~~ん! 
ハッピーバースデー♪ツーユー♪♪♪
 お誕生日おめでとうございます!
この一年が、健康で実り多い年で有りますことを祈念いたします!!

皆様、ご唱和頂き有難うございました!
デザート:一口シュークリーム


ご参加頂きました皆様、有難うございました!
では早速、本日の皆様のお好みをお伺い致します・・!

本日の一番!
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ シャン シュヴレ1990年ドメーヌ トロボー 16票
ムルソー レ シュヴァリエール1996年ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ 3票
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール1997年ドメーヌ ルイ ジャド 1票

本日の2番!
プイィ フュイッセ ラ ヴェルシェール ヴィエイユヴィーニュ2004年ドメーヌ バロー 7票
ポル ロジェ ブリュレゼルヴ アン マグナム 4票
ムルソー レ シュヴァリエール1996年ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ 4票
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール1997年ドメーヌ ルイ ジャド 3票
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ シャン シュヴレ1990年ドメーヌ トロボー 2票

以上のような結果となりました!
サヴィニーレボーヌ村対決は、トロボーに凱歌が上がりました!
まぁ、ヴィンテージの比較では、90年方が圧倒的に上ですからね^^
しかし、本日の2位はかなり分かれましたね!
主催者としては、良いワインが多いということで、
嬉しい限りです^^!

有難うございました。
いつもこのように、意見が分かれます様努力いたします!




2019年9月30日月曜日

2019年第5回極上ワイン会


ポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル2006年
ブルゴーニュ アリゴテ2015年ドメーヌ ルロワ
シャブリ グラン クリュ レ クロ1985年ドメーヌ オーフレイ
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ロマネ1998年ドメーヌ モレイ コフィネ
コルトン シャルルマーニュ1990年ブシャール ペール エ フィス
コルトン シャルルマーニュ1990年ドメーヌ ルイ ラトゥール
メルキュレ1990年ドメーヌ デュ シャトー ド シャミレ
シャルム シャンベルタン1990年ドメーヌ フィリップ シャルロパン パリゾ
コルトン1983年メゾン ピエール ブーレ
シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ ザムルーズ1976年ドメーヌ グリヴレ
ドン ペリニョン1996年

参考出展:
キートリッヒャー グレーフェンベルク アウスレーゼ1990年ロベルト ヴァイル

  
ブルゴーニュ アリゴテ2015年ドメーヌ ルロワ
オーセイ デュレスの標高の高い畑に絶好なアリゴテが!
超絶な酸味と甘味のバランス!
究極のアリゴテ!! 
シャブリ グラン クリュ レ クロ1985年ドメーヌ オーフレイ
限りなく美しいミネラルとゴシック調の酸。
1985年の特長である、柑橘系のピールのニュアンス。
完成された、極上のシャブリ グランクリュ!
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ロマネ1998年ドメーヌ モレイ コフィネ
ネットリと舌に絡みつく粘性は、脂のようなラノリン! 
コルトン シャルルマーニュ1990年ブシャール ペール エ フィス
美しいイエローゴールド。
とても控えめなボディ、希薄な芳香・・・!
やはり、チャレンジャー過ぎた(^^;
コルトン シャルルマーニュ1990年ドメーヌ ルイ ラトゥール 
前者同様の美しいイエローゴールド。
直ぐに!!キャラメルを纏った愛らしいミネラル!
トロリとした豊満なボディ。
超絶な仕上がりの、奇跡のコルトン シャルルマーニュ!
メルキュレ1990年ドメーヌ デュ シャトー ド シャミレ
うっとりとするガーネット。
キビキビした愛らしいピノ!
小さな赤い果実が躍る。
出汁系の旨みたっぷりの佳酒!! 
シャルム シャンベルタン1990年ドメーヌ フィリップ シャルロパン パリゾ
岩屑、大地のミネラル。
未だ、紫系の果実味。
やや閉じ気味・・・!
偉大な90年物の特長(^^;
 コルトン1983年メゾン ピエール ブーレ 
偉大な大地の恵み!
甘く、たっぷりの旨みに満ちている。
甘みはロマランの蜜。
今絶頂!!
シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ ザムルーズ1976年ドメーヌ グリヴレ
美しいスパイス香は、生姜に蜜!
赤い果実の跳躍。
極上の蒲焼と合わせたい^^! 
ドン ペリニョン1996年
ネットリとしたイエローゴールド。
大型グラスで微細な泡は確認できないが、96年の美しい酸は健在!
レモンの蜂蜜が直ぐに挨拶に訪れる^^
ゴシック調の好ましいミネラル。
麹の旨み。
あと30年楽しめる超絶シャンパーニュ! 
 キートリッヒャー グレーフェンベルク アウスレーゼ1990年ロベルト ヴァイル
指名代打、登場!!!
オーナーであるサントリー社自慢のワイナリー!
極上のスレート土壌からの硬いリースリングが、
30年目を前に理想的な開きを見せてくれる^^!
今宵は、サロンのワインでなく、
フォワ・グラのソテーと林檎のコンポートのアテに^^!
素晴らしい!!!


カリフラワーのムース&コンソメジュレ
地物花咲蟹と小川原湖産天然鰻 
厚岸・仙鳳趾産牡蠣フリット 
純血イベリコ豚デベジョータ60か月生ハム 

 ハンガリー産フォワ・グラのソテー
林檎のコンポート添え
キートリッヒャー グレーフェンベルク アウスレーゼ1990年ロベルト ヴァイル

 スコットランド産コルベール・バトー炭火焼
 
 フランス農家製フロマージュ
コルベールのらーめん 
ヌガーグラッセ


ご参加頂きました皆様、有難うございました!
今回もバラエティー豊かな極上酒をお楽しみ頂きました。
では早速、本日の1番、2番、今回は3番も発表させて頂きます。

本日の1番!
コルトン シャルルマーニュ1990年ドメーヌ ルイ ラトゥール 7票
シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ ザムルーズ1976年ドメーヌ グリヴレ 3票
コルトン1983年メゾン ピエール ブーレ  1票

本日の2番!
シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ ザムルーズ1976年ドメーヌ グリヴレ 6票 
コルトン シャルルマーニュ1990年ドメーヌ ルイ ラトゥール 3票
ドン ペリニョン1996年 2票

本日の3番!
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ロマネ1998年ドメーヌ モレイ コフィネ 3票
キートリッヒャー グレーフェンベルク アウスレーゼ1990年ロベルト ヴァイル 2票
メルキュレ1990年ドメーヌ デュ シャトー ド シャミレ 2票
シャルム シャンベルタン1990年ドメーヌ フィリップ シャルロパン パリゾ 2票
シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ レ ザムルーズ1976年ドメーヌ グリヴレ 1票
ドン ペリニョン1996年 1票

以上のような結果となりました。
CC'90LLが流石、赤を喰いましたね^^
このコルトン シャルルマーニュは、DRCのモンラッシェとも
互角に戦える超絶酒です。

グリヴレのレザムルーズ1976年は、十数年前から何度か出展していますが、
暑過ぎた、1976年を凌駕した数少ない極上酒の一つです。

モレイ コフィネのラ ロマネ1998年、良い熟成してますね。
コスパ抜群でした^^!

シャルロパンのシャルムシャンベルタン90年は、
閉じていましたね(^^;
そろそろ良いかと思いましたが、やはり今90年物の
良いグランクリュは待った方が良いですね。

ドン ペリニョン1996年は、いつも極上ですね^^!

本日、おまけの^^、
キートリッヒャー グレーフェンベルク アウスレーゼ1990年ロベルト ヴァイル!
病み付きになる程美味しかったですね!

今回の極上ワイン会もあっという間に、
終了となりました。
次回も超絶酒で、唸って頂きます^^!