2015年5月11日月曜日

toratanuレア!ワイン会5月会”しなやかで優しいブルゴーニュワイン古酒”

ゴールデンウィーク明けの日曜日、
しっとりした熟成を果たしたブルゴーニュワイン
'92白/'91'90'89赤をお楽しみ頂きました。
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム(3L)
シャブリ1992年シャトー ド マリニー
マランジュ プルミエ クリュ クロ ルソー1991年ドメーヌ ジョルジュ バスール
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ1990年メゾン ラブレ ロワ
サントネ クロ ド マルト1989年ドメーヌ ルイ ジャド
 
本日のお料理・・・

シャンパーニュでの乾杯時に、ご常連様の田中 悟様がご自宅で作られた
飛び切りジューシーな「金柑」と手造り苺ジャムをご持参頂き、
ご出席の皆様全員でお楽しみ頂きました。
田中さん!!有難うございました^^!<又お願い致します(^^;>

金柑の甘酸っぱさとポルロジェがベストマッチ!!!
 厚岸・仙鳳趾産村井さんちの牡蠣フライ
北海道・江別・鈴木農園産インカの目覚め&ゴルゴンゾーラ ドルチェ
厚岸・仙鳳趾産村井さんちの牡蠣マリネ
 鱸のデュクセル包み ホワイトアスパラソース
 日向鶏のトマト煮込み
 
 海鮮ドリア
 
画像失念
パッションフルーツのムース&エスプレッソ
 
お誕生日の方が4名様いらっしゃいます!!!
瀬田様、吉川様、鈴木様、竹尾様です。
皆様にご唱和頂きました^^!
 ハッピー バースデイ ツーユー♪
ハッピー バースデイ ツーユー♪♪
ハッピー バースデイ ♪♪♪
ディア~ 瀬田さん~吉川さん~鈴木さん~竹尾さん~~~~!
ハッピー バースデイ ツーユー♪♪♪♪
 
この一年が皆様にとりまして健康で、
美味しいワインがたくさん召し上がれることを祈念いたします^^!
乾杯!!!!!!
 
 
ご参加頂きました皆様、大変有難うございました!
本日は20年超えの、
しっとり優しい、ブルゴーニュワインの古酒たちを
お楽しみ頂きました。
シャトー ド マリニーのシャブリ1992年素晴らしかったですね^^
シャブリ特有のミネラル感がとてもしなやかで、
ほんのり蜜の香る佳酒でした。
23年目にしてこのワインの真の絶頂をお味わい頂きました。
本日は赤3種でしたが、
1種目のマランジュ プルミエ クロルソー1991年、
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ1990年、
ブルゴーニュワインの心臓部、コートドール県の
ほぼ北の端と南の端のワインでした。
同じ品種のピノノワールから造られたワインですが、
随分個性が違いましたね。
良い意味で、<品格と野生>の趣でした。
そしてルイ ジャドの誇る銘酒、サントネ クロ ド マルト1989年、
この畑はヴィラージュ物ですが、ルイ ジャド社が満を持して手に入れた名畑で、
"Sous la Fee"(スー ラ フェ)、"妖精の下"という名の畑の中にある、
モノポール畑(単独所有畑)です。
しっとりしなやかな薄旨ワインで、日向鶏のトマト煮と良い感じだったと思います。
 
又次回、toratanu古酒をお楽しみ頂ければ幸いです。
有難うございました。