2010年5月31日月曜日

第三回ボルドー銘醸ワイン会

29Mai,10.
第三回ボルドー銘醸ワイン会
今回は、ボルドー70年物3種とサッシカイアを
対決させるという企画です。
toratanuでサッシカイア??
と多くのお客様に言われましたが(^^;
7年前程前、南青山の有名イタリア料理店
「フェリチタ」さんの名マネージャーさん永島さんに、
伝説のサッシカイア85年を飲ませて頂き、
大変感銘を受け、いつかボルドー銘酒と
対決をさせてみたいと思っておりました。
昨年、思いがけず”サッシカイア84年マグナム
の入手に成功し
今回の企画成就と相成りました^^
今回のラインナップは・・・
Pol Roger NVポル ロジェ ホワイト フォイル ノン ヴィンテージ
Ch.Haut Batailley'70シャトー オー バタイエ
Ch.Batailley'70シャトー バタイエ1970
Sassicaia'84Magnumサッシカイア1984マグナム瓶
1970Ch.Margaux'70シャトー マルゴー1970
toratanuハウスシャンパーニュ、
ポル ロジェ ホワイトフォイルでスタートし、
"オードヴル"
湯田さんちのホワイトアスパラ・原さんちの竹の子天ぷら・
原さんちのたらの芽天ぷら・わらびおひたし
1942年にフランスのネゴシャン「ボリーマヌー社」が取得した
Ch.バタイエは二つに分割され、小さい方の区画が
Ch.オー バタイエとなりました。
このCh.オーバタイエと共に、サンジュリアンの銘酒
デュクリュ ボーカイユーも所有しており、ポーイヤックというより、
サンジュリアン風の芳しい、香り高い優しい酒質です。
大きい方のCh.バタイエは、真のポーイヤックと呼べる、
骨格のしっかりした堂々たる酒躯を誇ります。
皆様のお好みは以下に紹介致します。
"古代豚ロースのスモーク"
そして、サッシカイア84年マグナムの登場です!
凛とした、カベルネ ソーヴィニョンの高貴さが漂い、
皆様ご満悦のご様子でした^^
"十勝牛テールシチュー"
いよいよ、Ch.マルゴー70年の登場です。
現在の所有者メンツェロプーロス家の
前の所有者、”ジネステ”の当時は、マルゴーの暗黒時代と言われ、
66年物とこの70年物位しか良いものが有りませんでした。
今回のロットを含み、今まで10回程70年物を楽しんでいますが、
濃さはないものの、芳しく、大変香り豊かで、満足のいくものでした。
しかし・・・、本日抜栓を行い、テースティングをしたところ、
ご参加者の方々の、好みが分かれるだろうという結論から、
Ch.マルゴー88年を追加出展致しました。
"ひま研仔羊 炙り焼き 野菜ムース添え"
農家製フランスチーズ
ブリー ド モー・ブルー ドーヴェルニュ・エポワッス
お食事
特製つけ麺
デザート
ご常連様!ファッションセンターしまむら 藤原様ご夫妻です。
大のボルドー派で、特にムートンがお好みです^^
本日のお好みワインは、サッシカイア84年
オプションワインのムートン ロートシルト85年でした。
お料理は、"十勝牛テールシチュー"
お気に入り頂きました。

toratanu:いつも有難うございます!
ご常連様!佐藤様ご夫妻です。
ご主人・・・
オーバタイエ70年:気品が有り、凛とした感じです。優等生タイプ
バタイエ70年:とっつき易く、優しい感じです。人気者タイプ
でも、甲乙つけ難いです!!
サッシカイア84年:バローロやキャンティとはまったく異なる味わいで、
ポーイヤック的な感じがしました。
(葉巻やカカオっぽい香りも良いですね。メルローが入ってない分
やや鋭い感じがします。)
マルゴー88年:バランスが良く、上品な甘み、まだ若い感じで驚きです。
マルゴー70年:葡萄品種が異なるのに、どんどんブルゴーニュ古酒に
近づいたニュアンスもあるなんてとても不思議です。
ムートン85年:むせかえるような香り、味わいも素晴らしいです。
(葉巻・タバコ・・・)

奥様・・・
バタイエvsオーバタイエ、どちらも美味しいのですが、選ぶとすれば
本日は、オーバタイエが私の飲みたいワインでした。
大好きなマルゴーが2杯も頂けて幸せ
toratanu:サッシカイアのミネラルのインパクトは凄かったですね^^
ラフィットの遺伝子でしょうか?
いつも有難うございます。
奥様:ポル ロジェサッシカイア84年マルゴー70年
ご主人:オーバタイエ70年マルゴー88年ムートン85年
(最後にムートンが変身を遂げてくれました。素晴らしい!!)
「はっきり好みが分かれました。不思議です。」
「とても面白かったのは、独活とわらびがCh.バタイエとものすごく合った事です」
「70年シリーズを頂いて少しだけ”いにしえ”の味わいがありました」
「70年の頃はまだ15歳!中学3年生でした。
その頃と今晩のワインがリンクすると・・・あ~ら不思議!!
私は中学生のくせにワインをチビチビ飲んでいるのでした。
・・・失礼しました。皐月の最後の土曜日に夢を見ていたようです。
米国帰りの感想は・・・日本人で良かった・・・です。」
toratanu:アメリカご出張後の、時差ぼけ解消前にお越し頂きました。
今回はホント!ご夫妻でお好みが分かれましたね^^
いつも有難うございます!
ワイン会に初めてお越し頂きました、柿沼様グループです。↑↓
吉沼様は、Ch.マルゴー88年をお気に入り頂き、
ホワイトアスパラをお褒め頂きました。

toratanu:ご参加頂き、有難うござました!
ご常連様!田中様と小嶋様です。

田中様は、Ch.マルゴー88年がお好みでした。

小嶋様は、マルゴー70年、ムートン85年をお気に入りで、
「久しぶりに最高のボルドーでした。マルゴー70年良かったですよ。
イメージしていたより良かったです。好きなワインです。
ムートン85年は力強く、最高でした。」
お料理は、テールシチューをお気に入り頂きました。

toratanu:70年マルゴーは、ジネステ時代では出色ワインなのですが
今日はその表情を見せてくれませんでした。
いつも有難うございます。
今回初めてお越し頂いた塚田様、
ご常連様の平井様と森田様です。

塚田様は、オーバタイエ70年とマルゴー70年をお気に入り頂き、
お料理は、古代豚スモークと十勝牛テールシチューを
ご評価頂きました。

平井様は、十勝牛テールシチューをお気に入り頂き、
「ホワイトアスパラは何度食べても美味しいです。」
ワインは、サッシカイア84年をお気に入り頂き、
「マルゴーの垂直が出来るとは思っていなかったので、
これまた「アリエナイ」経験でした。
70年と88年なら70年が、バタイエとオーバタイエなら
オーバタイエが好みでした」
「次回のルフレーヴも楽しみにしています。」

森田様は、
「サッシカイア84年は文句なしに美味しく、イメージが変わりました。」
「牛テールシチューは今回の中で特に美味しかったです。」
「チーズとムートンとのマリアージュ素晴らしかったです。」
「本日も美味しいワイン、料理有難うございました。」
「特に、88年マルゴーのサービス有難うございました。」
「7/31のコルトン シャルルマーニュ会も参加しますので
宜しくお願い致します。」

toratanu:マルゴー70年は評価がはっきり分かれました。
平井さんも仰られましたが、マルゴー70年をお好みの方は、
同根対決で、オーバタイエを選ばれますね^^

皆様いつも有難うございます。

本日のオプションワイン、
Ch.ムートン ロートシルト85年です。
とてもムートンらしい趣で、人気が頷けます。
トロッとした舌触りで大変甘く、ブラックチェリーのような
果実味が行き来し、スパイシーでジューシーな
優等生のムートンでした^^

ご参加頂きました皆様、本日は大変有難うございました!
又次回、企画を練りオファーさせて頂きます。
どうぞ宜しくお願い致します。










2010年5月23日日曜日

toratanuレア!ワイン会5月会風景

toratanuレア!ワイン会5月会風景です。
今月も、お勧めワイン一杯です^^
赤メインは、ルイ ジャドの希少畑シャペル シャンベルタン95年です。
この特級の繊細かつ響き渡るような果実味をお楽しみ頂きました。
白のメインが本日のとり!
ポールペルノ作95年のバタール モンラッシェです。
ただ豊満だけでなく、綺麗に骨格の整った精緻美を見せてくれました。
ご参加頂きました皆様方のご意見を、
以下に載せさせて頂きました。
*Billecart Salmon Brut Reserve NV
ビルカール サルモン ブリュ レゼルヴ ノンヴィンテージ
*Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres'95Domaine Paul Pernot
ピュリニー モンラッシェ レ フォラティエール1995年ドメーヌ ポール ペルノ
*Gevrey Chambertin Cuvee l'Abeille'96Domaine Ponsot
ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ラベイユ1996年ドメーヌ ポンソ
*Chapelle Chambertin'95Domaine Louis Jadot
シャペル シャンベルタン1995年ドメーヌ ルイ ジャド
*Batard Montrachet'95Domaine Paul Pernot
バタール モンラッシェ1995年ドメーヌ ポール ペルノ
本日のオプションワインです。

Griotte Chambertin'90Maison Louis Jadot

グリオット シャンベルタンは真価を発揮する前に、飲んでしまう事が
多いですが、このグリオットは、20年目に入り、やっと微笑んでくれました^^
正に、”野生のサクランボ”全開で、魅力一杯でした。


実は・・・本当は・・・

Batard Montrachet'89Maison Louis Latourのつもりでした(^^;

昨晩、地下カーヴから持ち上げた時は・・・
老眼&うっかりです(^^;

Montrachet'89Maison Louis Latour

このモンラッシェは、多分ルイ ラツール史上最高のモンラッシェだと思います。
ブルゴーニュ白の近年最高の当たり年の89年です。
ドメーヌ物ではなく、ピュリニー側中央に位置する畑の買い葡萄です。
皆様にこれだけ喜んで頂ければ、間違いも”有り”ですかね^^
(もっとも、判っていたらもっと早い抜栓をしていました)
少しでも微笑んでくれて良かっ~たぁ^^
ご常連様!高橋様ご夫妻です。
ビルカール サルモン:「今日は暑かったので、グッと飲み干してしまいました。」
ピュリニー フォラティエール:「旨みが素晴らしく思い出に残る味」
Gシャンベルタン:「妻がとても気に入りました!酸味がwonderfulだったようです。」
シャペルC:「線は細いけれど、余韻が長く大好きな味でした。」
Bモンラッシェ:「味はモンラッシェに引けを取りません。多分今までのBMでトップ!
ポール ペルノ偉い!!!」
「チーズが、Bモンラッシェ&モンラッシェに本当に良く合いました。」
「山菜うどんもダシ&山菜がgoodでした。ウドンも勿論gooでしたヨ。」
「モンラッシェで盛り上がってしまいましたが、他のワイン達も
どうして、どうして!!私的には今まで参加したワイン会の中で最高だったと
思います。(含む料理)。」
「+'90グリオットも旨み十分で美味しかった!!今日のワインは全て
感激物でしたネ。これで心おきなく、米国出張行ってこれます!!
有難うございました!」
toratanu:いつも素晴らしいコメントを頂き有難うございます。
アメリカへのご出張、気をつけて行ってらっしゃいませ!
近喰様、安岡様です。
近喰様・・・
バタール、ビルカール サルモンをお気に入り頂きました。
安岡様・・・
「ビルカール サルモンの小さな泡と、春の山菜の芽ぶきが美味しかったです。
シャペルの余韻、その長さとスーッと伸びる美しさに感動、
バタールは言うこと有りません。さらに10年後を楽しみにします。
瓶の底のポンソのジュヴシャンは、出し汁みたいでこれも有りでしょうか!
今回も楽しませて頂きました。又参加します。」
toratanu:素敵なコメントを頂戴し、有難うございました!
加藤先生です。
「ピノが好きなのですが、今回はシャルドネに全くかすんでしまった感じです。
バタールの香り、モンラッシェの高貴な香り、シャルドネへの今までの考えを
覆されたような感じがします」
toratanu:ピノマニアの先生からのお言葉、嬉しいです^^
有難うございました。
初参加頂いた、宮下様とご常連様吉川様です。
吉川様・・・
ミートボールの赤ワイン煮をお気に入り頂き、
「本日モンラッシェ!!!デヴュー!!美味しかったです!!
元気で美味しく飲んで、食べられることに感謝!
又、美味しいものをいつも用意して下さって、感謝!!
有難うございます」
宮下様・・・
山菜の前菜をお気に入り頂き、
シャペルと頂いたグリオットが好みでした。
「色々なワインを頂けて大満足です。
お料理も美味しくお得感一杯です!又来たいです。
赤好きですが、モンラッシェの奥深さを感じ、白も好きになりそうです。」
toratanu:素敵なコメントを頂き有難うございました!
ご常連様!森田様、平井様、額賀様です。
森田様・・・
「牡蠣2種共素晴らしく、ひま研ミートボール赤ワイン煮も素晴らしかったです。」
「Montrachet'89LLはさすがの上品さ、綺麗さ、アフターの長さも言う事なしです。」
「Batard/Griotte/Chapelle/Puligny Folatieresも勿論美味しかったです。」
「今日も美味しいワイン、料理有難うございました。」
「7月会も参加しますので宜しくお願い致します。」
平井様・・・
牡蠣のワイン蒸し、仔羊ミートボールをお気に入り頂き、
「フォラティエール、バタール、グリオット、モンラッシェの4種は
それぞれ素晴らしかったです。フォラティエールは後のモノと比べると、
子供扱いになってしまったかもしれませんが(笑)。
バタールも本当に享楽的で美味しかったですが、モンラッシェは・・・凄すぎた!
初モンラッシェでしたが、”跪いて飲め”というのが理解できました。
グラス一杯で、1時間はゆうに楽しめるものだと思います。
'79Ruchottes Chambertin Roumierに続き、死ぬまで忘れないワインに
また出合わせて頂きました!有難うございました。
額賀様・・・
”こしあぶら”天ぷらと牡蠣料理2種をお気に入り頂き、
本来は、硬質感のあるシャルドネが好きなのですが、
ポール ペルノのバタール、さすがの風格と一流のソーテルヌに通じるような
高貴な甘さが有りました。
因みに、お隣の方から頂いたグリオットがとても好みでした。
モンラッシェは、やはりバランスが良くて素晴らしいです。

toratanu:皆様、涙物のコメントを頂き、大変恐縮です。
いつも有難うございます。

↓↑ 4名様でご参加頂きました水谷グループ様です ↓↑
水谷様・・・
山菜の天ぷら、チーズをお気に入り頂き、
「白ワインが美味しかったです。畑のことや葡萄の流産の話など
すごく楽しかったです。又是非参加させて下さい。」

久保様・・・
バタール モンラシェ、牡蠣フライをお気に入り頂き、
「全部美味しかったです。」

toratanu:是非又、皆様でご参加下さいませ^^
皆様のバタールをお召し上がりの時の笑顔が印象的でした。
toratanu:有難うございました。

ご常連様!外崎先生ファミリーです。

先生・・・
「モンラッシェ大感謝です!
モンラッシェの勉強ができました^^」

奥様・・・
「やっぱりモンラッシェです・・・バタールも美味しかったのに・・・
山菜、厚岸牡蠣、トマト、ひま研の仔羊美味しかったです。
89年モンラッシェが思いがけず飲めて幸せでした。
ワインの奥行きは、どこまでなのでしょうか?」

お嬢様・・・
一生飲めるかわからないワインを飲ませて頂いて
本当に感謝です。後50年生きても飲めるかどうか・・・

toratanu:素晴らしいコメント有難うございました!
間違い甲斐(??)がありました(^^;
それにしても・・良い家族写真ですね^^
ご常連様!安藤様ご夫妻です。
「今日は、思わぬラッキー!!で、本当に幸せな時間でした。
そこまでのワインも素晴らしかったのに・・・アレレ!」
toratanu:今日は正に、ラッキーワインでしたね^^
素敵な笑顔をいつも有難うございます!!
ご常連様!佐藤様ご夫妻です。
ご主人は・・・
「シャンパーニュと山菜のオードヴル相性良いですね!
血液がきれいになりそうな料理ですね
ピュリニー モンラッシェ フォラティエール95年ポール ペルノ
かなりミネラルを感じました。牡蠣フライと合いますね!!
ミートボールとも以外と相性が良くて又ビックリです!!!」
シャペル シャンベルタン95年ルイ ジャド
「優しさと強さを兼ね備えていますね。勿論ミートボールとの相性もgoodです! 」
バタール モンラッシェ95年ポール ペルノ
「上質な栗きんとん」の味わいを感じました。」
オプション
モンラッシェ89年ルイ ラツール
「もはや別格!完璧なバランス!!飲んだ時に「これってバタール???
って思いましたが、モンラッシェだったのですね!」
グリオット シャンベルタン90年ルイ ジャド
「上質なベリーの味わいが際立っています。
グリオットは好きなので、これからもコツコツ買っていこうと思ってます。」


奥様は・・・
「私は白組派なので!やはり(??)白は美味しいです。
ミートボールでもチーズでもばっちり。
山菜3種の前菜、体が中から綺麗になるような気がします。
美味しくって、しかも珍しいお料理を有難うございました。 」

toratanu:佐藤様ご夫妻、いつも素敵なコメントを有難うございます!
井山様グループの皆様です。
皆様、ポール ペルノのバタール95年をお気に入りでした。
toratanu:有難うございました。
ご常連様!大原先生ご夫妻と根津先生
ポールペルノのバタール モンラッシェ95年を大変お気に入りでした。
toratanu:いつも有難うございます。
ご常連様芝田様ご夫妻です。
ご主人は、大のバタール モンラッシェファンで、
本日のポール ペルノ95年のバタールをご評価頂きました。
勿論!モンラッシェ89年LLにはご納得^^
toratanu:有難うございました。
Montrachet'89Maison Louis Latour
ネゴシャン物ながら、空前絶後のモンラッシェ!
その”熱き石の喘ぎ”といえるミネラルは、真のモンラッシェのみに
備わる特徴です。
シュヴァリエとバタールの間に有ることが納得できる
秀逸なバランスを誇っていました。
Griotte Chambertin'90Maison Louis Jadot
冒頭にも申し上げましたが、飲み頃のグリオットって
本当にめぐり合い辛いです。
”野生のサクランボのグミ”って感じですね^^
しかも、90年はルイ ジャド社が超に近い?一流生産者に駆け上がった年。
Chambertin Clos de Beze/Bonnes Maresを初めとする
ブルゴーニュマニアのワイン庫に欠かせないアイテムです。

2010年5月4日火曜日

アニョー ド レ ワイン会

第1回アニョー ド レ(乳飲み仔羊)ワイン会
洞爺湖サミットの晩餐会においてメイン素材となり、
一躍世界に名を馳せた、北海道・白糠「ひま研牧場」
牧場主の酒井 伸吾さんの”羊と共生する”という
コンセプトのもと、世界最高水準の仔羊が育てられ、
その究極の逸品がこのアニョー ド レ(乳飲み仔羊)
なのです。
一年半のお付き合いの中で、今回初めて出荷して頂きました。
さて、その類い稀なるアニョードレにマリアージュさせるワインは・・
Pol Roger Blanc de Blancs'99
Corton Charlemagne'96Domaine Marius Delarche
Corton Charlemagne'96Dmaine Louis Latour
Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne'92Maison Joseph Drouhin
Clios Batard Montrachet'92Maison Louis Jadot
常呂産の雲丹が急遽入荷し、シャンパーニュに合わせ
”雲丹餃子揚げ”です。
こちらも、前日入荷が決まり、予定変更の^^
”南会津湯田さんちのホワイトアスパラ”
今日は、手造り発酵バターを溶かしバターにしてかけました。
夢のような食感でしょ^^
前菜最後は、今最も旬の蟹、”オホーツク産の毛蟹のフリット”
そして”岩手産天然山女のスモーク”です。
そしていよいよ、メイン素材アニョードレの登場です!
中でも超高級部位、”サーロインのたたき”を
ヴァレンティーニのオリーヴオイルと天日塩ふしぎで
お召し上がり頂きました。
ミルクラムの真骨頂です。
コルトン シャルルマーニュとの相性は如何でしたでしょか?!
極上白をこよなく愛される、外崎先生ファミリーです。
先生は、「すべて美味しかったです。本当にありがとう」
奥様は、「ホワイトアスパラは甘く美味しかったです。」
「ミルクラムは予想以上に柔らかく、美味しくて感動です。」
お嬢様は、「アニョードレは、予想以上に柔らかく、本当に美味しかったです。」
「いつも旬のお野菜が食べられて、本日は特にホワイトアスパラが美味しく幸せでした」

と、最大級の賛辞を頂きました!
有難うございました。
羽鳥先生、巻先生チームです。
ワイン会へは、お久しぶりにお出で頂きました。
いつも有難うございます。
鎌田様と溝口社長様です。
鎌田さまは、クリオ バタール モンラッシェをご評価頂きました。
溝口社長様は、ミルクラムをご評価頂き、「シャルドネの概念が変わりました。」
とお褒め頂きました。
又、オプショナルをもう少し充実して欲しいとのご意見を頂きました。
大変有難うございました。
toratanuワイン会ご常連様!佐藤様ご夫妻です。
奥様は、「アニョードレのたたき、甘くて香りも良く美味しい!
92年ピュリニーと、甘み加減が合って絶品です」
「骨付き肉も煮込みも、大変美味しく頂きました」
若いっていいですねっ。・・・と。
ご主人は、たたき・・・「とても羊とは思えません。ピュリニーとの相性が
素晴らしく、堪能しました」
炭火焼・・・「クリオ バタールとの相性が最高です。言葉を失います!!」
とご賛辞を頂きました。
有難うございました。
フェアレディーZとシャンパーニュをこよなく愛される、
粕川グループ様です。
いつも有難うございます。
本日4名様でお越し頂きました↑ ↓ 松沢グループ様です。
いつも有難うございます!
12月の”シャポン ド ブレス会”に引き続き、愛知からお越し頂いた、
梅田様です。
「ワインもお料理も大変美味しかったです。」
ワインは特に、クリオ バタールをお気に入り頂きました。
今回も遠いところお越し頂き、真に有難うございました!
伊藤先生、水谷様、清家様です。
水谷様は、CC/LL96を「甘みのポテンシャル」とご評価頂き、
Cliots Btard92を「さすが!」と白マニアぶりを発揮され^^
又、白のオプションがなかったのが残念と(^^;お気に入り料理は、アニョードレとプチトマトでした。
ワイン捜索願も頂き、70年代までのChampagneの美味しいもの
できれば・・・Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs
ナント!嬉しいご用命^^

清家様は、アニョードレとクリオ バタールをご評価頂き、
「こちらで頂く”白”は他と何か一味違いますね!」
「スペシャルな会も声かけて下さい」
と嬉しいお言葉を頂きました^^
又、ルーミエ クロヴジョはもう少し”待ち”かも!とマニアのご意見^^

有難うございました!
平井様小島様伊藤様です。
平井様は、「毎度有り得ない会を有難うございます。
コルトンシャルルマーニュとモンラッシェ系の飲み比べというだけでも
楽しかったですが、加えてそれぞれの品質と、この料理では、
言うこと有りません。来月も楽しみにしています。」
という、嬉しいお言葉を頂きました^^
小島様は、クリオ バタール モンラッシェ'92ジャドをお気に入り頂き、
「3年ぶりに参加できて最高でした!
アニョー ド レと極上のシャルドネ、素晴らしいマリアージュでした。
久しぶりに、幸せなワインタイムを味わう事が出来ました。
有難うございます。」
toratanu:かつての常連様で、北陸から3年ぶりに関東に戻られました^^
先々の会までご予約頂き、有難うございます!
頑張り甲斐があります^^
伊藤様は、「久しぶりのワイン会参加でしたが、アニョードレと極上のシャルドネを
堪能させて頂きました」と嬉しいお言葉を頂きました^^
ご常連様の森田様、吉川様です。
森田様は、「ホワイトアスパラ、毛蟹天ぷら、ひま研3種、本当に素晴らしかったです」
「5月、6月も2回参加しますので宜しくお願いします」
と嬉しいお言葉を頂きました^^
吉川様は、「乳飲み仔羊は本当に優しいくせのない肉でした。
肉自体に羊の香りがなかったですが、ワインと合わせると
ラノリンを感じました」
と、プロ裸足のご意見!^^
大変有難うございました!!
ご常連様、高橋様ご夫妻です。
「ドゥラルシェのCCは香りよく味もふくらみが合って好みでした。
妻は、LL CCが最も良かったとのこと。
ピュリニーもクリオ バタールも素晴らしく、料理&チーズとの
相性もVery Good!!!でした!」
又、夢見心地のDinnerでした。大好きな仔羊(私も羊年です!^^)
特に、骨付き炭火焼がexccellentでした!!
90年のクロ ド ヴージョは言葉が有りません。90年独特の旨みと
余韻の長さ・・・感服です。
いつも有難うございます!
と、又又、涙もののお褒めのお言葉を頂戴致しました。
いつも大変有難うございます!
”アニョードレの骨付き肉炙り焼き”
”アニョードレの軽いムルソー煮込み”

本日の農家製フロマージュ!
手前から・・・コンテ24カ月、セル シュール シェル、オッソ イラティ
それぞれ、牛乳、山羊乳、羊乳です。
今回は、極上シャルドネ用のセレクトです。
勿論!”ユーロアールさん製”です^^
今回のお食事は、”たま軍鶏スープらーめん”です^^
デザートは、”マンゴーのブリュレ”です。
本日のオプションワイン。
Clos de Vougeot'90Domaine George Roumier
1杯¥10,000.
ナント!高いと思われるかもしれませんが、
激幻!ワインで、格安のつもりです・・・すみません(^^;
お召し上がりの皆様のご意見は・・・
前出の通り、ジャストの方、少し早いと思われた方、
さまざまでした。
toratanuの感想は、クリストフ以降やや早飲みの造りで、
20年目に入り、ほんの少し下り坂かと思いました。
しかし、この下り坂が好きなtoratanuです^^
因みに、toratanu的、生涯(現時点)Clos de Vougeotベスト3!!!
1.Domaine Georges Mugneret'85En Magnum
2.Domaine Daniel Chopin Groffier'90
3.Domaine Leroy'93
第一回アニョードレ ワイン会にご参加頂きまして
真に有難うございます。
また来年、この時期に開催させて頂きます!
どうぞ宜しくお願い致します。

2010年5月2日日曜日

気狂いワイン会の皆様方の持ち寄りワイン会4月会

気狂いワイン会の皆様方の持ち寄りワイン会4月会
今回はワインの画像をうっかりしましたが(^^:
Francoise Bedel Comme Autrefois Nv
Corton Charlemagne'04Domaine Phippe Pacalet
Hermitage Blanc'88Domaine Jean Louis Chave
Clos de Vougeot'97Chateau de La Tour
(ブラインド)
Chapelle Chambertin'04Domaine Jean et Jean Louis Trapet
Gevrey Chambertin 1er Cru Champeaux'96Domaine Fourrier
Echezeaux'64Maison Joseph Drouhin
加須・佐久間さんちの絶品!プチトマト
オホーツク産毛蟹コロッケ
蕗の薹&タラの芽天ぷら
函館産帆立貝&北寄貝、厚岸産大浅蜊のクリーム煮
ひま研仔羊煮込み
今月は、森久保ちゃんのお誕生日!
ハッピー バースデイ♪ツーユー♪♪
おめでとうございま~~す!!
バースデイヴィンテージのエシェゾーは如何でしたか?
お食事は、新筍ご飯
今回は和風デザートです。
ご参加の皆様いつもご贔屓頂き、有難うございます。